Sufla de ficat dietetic și blând este perfectă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Souffle poate fi gătit în două moduri: în cuptor sau cuplu, astăzi vom vorbi despre primul.
Suffle din ficat de pui
ingrediente:
- roșii - 200 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- cimbrul - 1 ramură;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- telina - 1 tulpina;
- zahăr - 1 linguriță;
- ficat de pui - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- lapte - 2 articole;
- ouă - 4 bucăți;
- pâine prăjită - 2 articole;
- sare, piper.
preparare
Roșiile sunt curățate, tăiate și așezate într-o cratiță cu unt, cimbru, frunze de dafin și telina feliată. Adăugați zahărul și gatiți sosul până când este gros, condimentat cu sare și piper.
Ceapa este tăiată și tăiată în lapte, laptele este adus la fiert, scoatem ceapa și mănâncăm. Pâine prăjită se toarnă 2 cesti de lapte, rămășițele de scurgere de lichid neabsorbită. Se amestecă ficatul tăiat cu ceapă și pâine, se condimentează cu sare și piper. Spargeți albusurile de ou într-o spumă și amestecați cu umplutură pentru suflé. Se toarnă sufletele de pui într-o formă unsă și se coace timp de 40-45 de minute la 180 de grade. Servim un fel de mâncare gata preparată cu sos de roșii.
Sufletul hepatic în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 2,5-3 st. linguri;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- cremă - 100 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ficatul este curățat de filme și canale, înmuiat în cremă timp de 1-2 ore și zdrobit cu un malaxor sau blender. Se freacă morcovii pe o răzătoare mică, se toacă ceapa cât mai mult posibil, se amestecă legumele cu moale, literalmente 2-3 minute și se amestecă cu carnea tocată. Se adaugă oul, bătut cu spumă și sare și piper în amestec, se pune o făină în ciorchă și se întinde pe mucegaiul de loturi, unse cu ulei. Coacem un suflet din ficat în cuptor la 180 de grade 40-45 de minute.