Kulich a fost considerat un vas tradițional rus din cele mai vechi timpuri. În mod obișnuit, acestea sunt coapte pe perioada vacanței de Paști, decorate cu glazură proteică și presate cu o pulbere multicoloră. Vă oferim câteva rețete originale pentru a face testul de prăjituri și alegeți pentru dvs. cel mai potrivit și delicios!
Patiserie Alexandrian pentru prăjituri
ingrediente:
- lapte topit - 1 l;
- stafide - 200 g;
- Zahar din vanilie - 2 plicuri;
- cognac - 2 linguri. linguri;
- făină de grâu - 2,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- unt - 500 g;
- ou de pui - 10 buc;
- drojdie proaspătă - 150 g.
preparare
Ouăle sunt sparte într-un castron adânc și ușor bătut cu un mixer până la pufos. Apoi se adaugă untul tăiat din unt, se pune drojdia proaspătă, se toarnă laptele treptat cald, se amestecă și se lasă masa într-un loc cald timp de 12 ore. După aceea, turnați stafidele aburite în prealabil, puneți zahărul de vanilie la gust, turnați cognacul și introduceți treptat făină cimentată, amestecând aluat moale, drojdie pentru prăjituri.
Acum puneți-l timp de o oră pentru a dovedi și așteptați până se dublează. Am pus aluatul în matrițe, umplând aproximativ o treime, aștept până se ridică aproape până la margine și se coace la 180 de grade până se pregătește.
Rețeta pentru testul pentru prăjituri
ingrediente:
- zahăr - 200 g;
- drojdie proaspătă - 20 g;
- lapte - 125 ml;
- ou de pui - 3 bucăți;
- unt - 100 g;
- făină de grâu - 500 g;
- stafide - 70 g;
- caise uscate - 70 g;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- Vanilie - pentru gust.
preparare
Deci, pentru prepararea prăjiturilor din aluatul vienez, ouăle sunt amestecate cu zahăr, iar laptele cu drojdie proaspătă. Apoi conectăm ambele lichide și lăsăm timp de 12 ore într-un loc cald. Apoi, amestecul rezultat se toarnă cu grijă în găleata de panificație, se adaugă ulei, moale, vanilie și se toarnă făina.
Am setat modul "Pâine dulce" sau "Basic" și amestecăm aluatul. După semnalul sonor, adăugăm caise uscate cu stafide, presate cu făină. După ultimul truc de aluat pentru prăjitură, apăsați butonul "Pauză" de pe aparatul de pâine și trageți ușor. Lipim mâinile cu ulei vegetal, formăm mici bile din aluat, le punem în găleata mașinii de pâine și așteptăm până când prăjiturile sunt coapte.
Rețetă pentru tortul de Paște
ingrediente:
- ou de pui - 9 bucăți;
- lapte - 1 l;
- unt - 300 g;
- unt topit - 300 g;
- zahăr - 300 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- drojdie proaspătă - 180 g;
- sare - 1 lingurita;
- stafide - 300 g;
- vanilină;
- făină de grâu - 15 articole;
- coaja de lamaie și portocaliu.
preparare
Pentru prepararea prăjiturilor dintr-un aluat preparat, luați dippers, turnați 750 ml lapte în el, puneți untul de cremă și puneți focul slab. După fierbere, se toarnă treptat 3 cesti de făină cernută,
Și în acest moment, separăm ușor proteinele de gălbenușuri și batem proteinele cu un amestecător cu zahăr. Apoi, conectați scuipatul nostru cu aluatul preparat, adăugați gălbenușurile de ou, puneți untul topit, sare, turnați uleiul vegetal și puneți-l cu bile cu proteine de zahăr. După aceasta, turnați treptat restul de făină, frământați aluatul moale, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la o parte într-un loc cald, astfel încât să fie de 2-3 ori. Dupa ce aluatul se ridica de 2 ori, adaugam stafide, vanat si vanilie. Răspândim aluatul în forme, încălzim cuptorul la 200 de grade și coacem prăjiturile timp de 30 de minute.