Nu există întotdeauna ocazia sau dorința de a găti plăcinte pe lapte sau chefir. În acest caz, rețetele noastre pentru aluatul de drojdie pentru o astfel de coacere pe apă vor fi la îndemână. Folosindu-le, nici măcar nu observați substituția, așa că gustul vă va face prăjiturile.
Airless aluat rapid de drojdie pentru plăcinte pe apă - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 420-490 g;
- ulei vegetal rafinat - 65 ml;
- zahăr granulat - 45 g;
- drojdie presată - 25 g;
- sare - 5 g;
- apă purificată - 260 ml.
preparare
O caracteristică distinctivă a acestui test nu este numai gătitul pe apă. Așa cum ați observat deja, în lista de ingrediente nu există ouă și alte produse skoromnye, care vor permite utilizarea unui astfel de aluat pentru prepararea oricărei coacere slabă . În ciuda acestui fapt, produsele sunt incredibil de aerisite și gustoase. Cu toate acestea, observăm că nu merită să gătești produse de patiserie pentru utilizare ulterioară, deoarece nu durează prea mult păstrând delicatețea și prospețimea. Dacă mai aveți plăcurile a doua zi, vă puteți îmbunătăți gustul prin încălzirea în cuptorul cu microunde.
Începem pregătirea aluatului de drojdie pirozhka pe apă, ca de obicei, cu dizolvarea într-un lichid cald de drojdie. Se adaugă imediat același zahăr și sare, se dizolvă toate cristalele și se toarnă uleiul vegetal. Trebuie să fie absolut inodor, adică rafinat. Apoi, se toarnă o mică parte a făinii cernute și se frământă intens și intens cu o lingură și apoi cu mâinile, obținând o textura moale, dar nu lipicioasă. Nu este necesar să adăugați mai multă făină, este mai bine să păstrați o lipiciositate mică, iar amestecarea este facilitată prin lubrifierea palmelor cu ulei vegetal.
Acest aluat de drojdie pe apă este perfect pentru ambele plăcinte prăjite și coapte în cuptor. Dar există o mică diferență în ceea ce privește gătitul în continuare. Pentru produsele prajite, nu este necesară verificarea. Produsele de panificație trebuie să fie ținute calde în avans timp de patruzeci de minute.
Aluat rapid și gustos de drojdie pentru paturi pe apă
ingrediente:
- făină - 485-525 g;
- ulei vegetal inodor - 95 ml;
- zahăr granulat - 70 g;
- presata drojdie proaspătă - 30 g;
- două ouă de pui;
- sare - 5 g;
- apă filtrată - 245 ml.
preparare
Când pregătiți aluatul pe apă, încălziți-l într-o stare caldă, apoi adăugați drojdia și amestecați bine, pentru a se despărți complet. Apoi se toarnă zahărul și se amestecă amestecul până când toate cristalele dulci se dizolvă complet. Acum adaugati oul biscuiti cu sare, sortati faina si amestecati cu atentie, adaugand un ulei vegetal fara miros la sfarsitul lotului. Textura aluatului finit ar trebui să fie în mod necesar moale, cu o aderență ușoară admisibilă, care nu interferează cu formarea produselor, este suficient să nu le pulverizați doar puțin cu făină. Un astfel de aluat ar trebui să fie menținut cald, pentru a mări volumul la jumătate și numai după aceea puteți face plăcinte din el.