Homemadele carne de porc fiarta rece poate fi o adevarata delicatesa daca renuntati la retete de moda veche si tehnici de gatit, si alegeti o bucata de carne de calitate. Vom pleca de la monotonia rețetelor de carne din acest material pentru a pregăti carnea de porc fiartă cea mai suculentă și mai gustantă, care va arăta bine pe masa festivă și poate adăuga condimente la orice fel de mâncare pe care ați gătit-o.
Rețetă pentru carnea de porc prăjită de porc în cuptor
Așa cum am spus, carnea de porc de porc la domiciliu este cea mai delicioasă, dacă puteți alege cea mai bună bucată de carne. Ideal pentru carnea de porc fiartă va fi o șuncă cu un os. Aceasta din urmă face ca farfuria să fie mai parfumată.
ingrediente:
- carne de porc - 2,2 kg;
- usturoi - 6 buc;
- muștar (dulce) - 115 ml;
- suc și coji de o portocală;
- conserve de mango - 140 g.
preparare
Îndepărtați pasta de mango conservată cu un blender și apoi combinați cartofii piureți cu usturoiul, sucul de citrice și coaja și mustarul dulce. Se toarnă gheața peste carne și se freacă cu grijă. Puneți vasul într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade și gătiți timp de aproximativ o oră și jumătate sau două ore, aplicând ocazional un amestec de glazură și grăsime pe fundul matriței. Dacă carnea de porc fiartă este caramelizată prea repede, acoperiți carnea cu o foaie de folie.
Pui de carne de porc cu carne de porc
Dacă nu există carne pe os sau doriți să încercați rețeta cu o bucată mai mică, înlocuiți întregul șuncă cu tăiajul, care este marinat ușor și rapid folosind un set standard de condimente și ierburi.
ingrediente:
- porțiune de șuncă - 1,2 kg;
- o ramură de rozmarin;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ulei de măsline - 15 ml;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- miere - 15 ml;
- suc de lamaie - 15 ml.
preparare
În stupa freca dinții de usturoi într-o pastă cu un vârf de sare mare de mare. Continuând să frecați pasta cu un pistil, începeți să turnați treptat ulei de măsline, miere și suc de lamaie. Se amestecă toate ingredientele împreună cu frunzele fin de tocat de rozmarin - marinada pentru carnea de porc este gata, gratuiți-o și lăsați-o să marinate timp de cel puțin trei ore (cea mai bună noapte). Alegeți o bucată marinată într-o rolă și bandaj cu un fir gros, apoi înfășurați carnea cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Carnea de porc fiartă în folie trebuie să fie coaptă timp de aproximativ o oră și 20 de minute. Din carnea finită se va scurge sucul absolut clar.
Apoi, o bucată de carne de porc fiartă încă fierbinte ar trebui să fie pus sub o presă și să părăsească în această formă pentru toată noaptea. Dimineața, scoateți încărcătura, tăiați firul și tăiați carnea în felii subțiri.
Cum să gătești carne de porc cu carne de porc fiartă?
Gelul, preparat dintr-o dată din mai multe componente, va conferi cărnii un gust uimitor. Compoziția glazurii noastre include berea, sucul de ananas și sucul obișnuit dulce. Acest amestec simplu se caramelizează rapid, acoperind carnea cu o crustă de lac.
ingrediente:
- carne de porc (sunca pe os) - 2,2 kg;
- suc de ananas - 460 ml;
- soda dulce - 310 ml;
- bere întunecată - 240 ml;
- trestie de zahăr - 155 g;
- cuișoare - 20 de muguri.
preparare
În brazier, combinați toate ingredientele împreună și adăugați 6-7 muguri de garoafe. Aduceți marinada la fiert, puneți carnea în ea și gătiți timp de aproximativ o oră. După o perioadă de timp, mutați șunca pe tava de copt, priviți mugurii rămași ai cățelului și lăsați să se coace la 160 de grade timp de 2 ore, lubrifiând periodic carnea cu glazură. Înainte de tăiere șunca trebuie răcită timp de cel puțin 15 minute.