Un coacuz roșu pregătit în orice mod este o rețetă pe care fiecare bucătar o va stăpâni. Berry va transforma chiar și cea mai plictisită tratație, adăugând gustul cu note proaspete proaspete. Conservarea sau mesele pentru fiecare zi sunt întotdeauna delicioase, bogate și foarte gustoase.
Ce se poate face din coacăze roșii?
La începutul verii, fiecare gospodină ridică întrebarea ce să facă din coacăzul roșu, mai ales dacă recolta sa dovedit a fi bogată. Înainte de a face munca, toată lumea încearcă să se îmbogățească cu fructe de pădure utile și să creeze de la ei unele tratamente neobișnuite.
- Orice fel de mâncare făcută din coacăze roșii se dovedește a fi suculentă, cu un gust bogat: găluștele sau plăcintele cu umplutură sunt excelente.
- Coacăzul este bogat în pectină și are o coajă subțire, deoarece este ușor de frecat în cartofi piure. Această bază este utilizată pentru a face jeleu, smoothie sau jeleu.
- Gustul acru vă permite să preparați din sosuri piquante savuroase la carne.
Charlotte cu coacăz roșu
Orice fel de patiserie cu coacăze roșii este o mică vacanță într-o zi de lucru. Piesele, prăjiturile sau prăjiturile simple se potrivesc perfect cu boabele și cremele dulci. Charlotte poate fi pregătită într-un mod clasic - cu mere, dar le puteți chiar elimina din rețetă. Formă pentru coacere, alegeți 22 cm, dacă utilizați un diametru mai mare, reduceți procesul de gătire cu 10-15 minute.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 1 articol;
- făină - 1 articol;
- praf de copt;
- mere - 2 bucăți;
- coacăz - 300 g.
preparare
- Bateți ouăle cu zahăr, adăugați praf de copt și făină.
- Se toarnă coaja spălată și uscată, se amestecă.
- Tăiați merele în felii, împrăștiate pe fundul mucegaiului, turnați aluatul deasupra.
- Coaceți timp de 40 de minute la ora 190.
Coacăz roșu - rețetă
Coacăzul roșu într-o băutură este o rețetă, de obicei necomplicată. Pentru a face jeleu, folosiți un boabe întreg, de la care se prepară compotul, dar este mai bine să faceți cartofi piure, astfel încât băutura va ieși mai groasă și mai bogată. Varietatea adaugă gustul altor fructe de padure sezoniere. Dacă se folosesc coacăze congelate, nu trebuie să așteptați până se răcește, imediat se aruncă în apă și se pregătește un decoct.
ingrediente:
- coacăz roșu - 1 kg;
- apă - 2 l + 1;
- amidon - 2 linguri. l.
preparare
- Într-un pahar de apă, diluați amidonul.
- Puneți fructele roșii, ar trebui să se toarna timp de 10 minute.
- Se toarnă în apă cu amidon, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- Gatiți timp de 10 minute, presați coaja roșie și așteptați până se răcește.
Vareniki cu coacăze roșii - rețetă
Coacăz roșu în vareniki, rețeta este foarte simplă și nu necesită pregătire preliminară de fructe de padure. Aluatul joacă un rol important în crearea unui fel de mâncare. Este mai bine să o faceți pe kefir, astfel încât produsele vor ieși luxuriante și moi. Având în vedere că coacăz are un gust acru, se adaugă zahăr la umplutură, echilibrează gustul.
ingrediente:
- coacăz - 500 g;
- zahăr - 100 g;
- kefir - 200 ml;
- sare - 1 vârf;
- sodă - ½ linguriță;
- făină - 400 g.
aluat:
preparare
- În kefir adăugați sodă, amestecați și așteptați reacția.
- Pe deal, făină este făcută o canelură, se toarnă sare, se toarnă kefirul.
- Se amestecă aluatul strâns, fără a se lipi de mâini.
- Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 15 minute.
- Separați bucata de bile, rotiți prăjiturile subțiri.
- Răspândiți o lingură de coacăze și zahăr.
- Strângeți marginile strâns.
- Aruncați vareniki cu coacăz roșu în apă clocotită în porții mici, gătiți timp de 10 minute.
- Serviți cu dulciuri.
Pastilă din coacăz roșu în uscător
Acest fruct de padure este bogat in pectina, asa ca facand jeleu sau pastile din aceasta nu va fi dificil, mai ales daca aveti un uscator de legume special. Pentru a nu produce ingrediente complexe, rețeta este cât se poate de simplă. Dacă doriți, puteți presăra o delicatesă gata preparată cu zahăr pudră. Pasta este depozitată într-un recipient închis de sticlă sau plastic.
ingrediente:
- coacăz roșu - 2 kg;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- zahăr pudră - pentru stropire.
preparare
- Clătiți coacăzul cu zahăr printr-o sită.
- Scurgeți vasul de ulei cu puțin ulei, împrăștiați un strat subțire de cartofi piure.
- Uscarea pastelor din coacăze roșii la 50 de grade până la plasticitate.
- Tăiați în benzi, presărați cu pudră și curățați.
Sos de coacăz roșu pentru carne
Coacăzul roșu, ale cărui rețete sunt foarte versatile, sa dovedit excelent ca principalul ingredient pentru condimentele savuroase pentru feluri de mâncare din carne. Sosul completează perfect fripturile de carne de vită, perfect combinate cu un kebab shish din orice carne, dar este cel mai potrivit pentru pui. Orice mâncare de la pasăre va fi transformată cu această adăugire.
ingrediente:
- coacăz - 500 g;
- usturoi - 3 dinți;
- zahăr - 20 g;
- nucșoară - 1 vârf;
- ardei iute - 1 pod;
- Oregano, hamei-suneli, busuioc, mentă uscată, cilantro - pentru ½ linguriță.
preparare
- Toate ingredientele sunt scufundate într-un mixer, bate până se omogenizează.
- Puneți în frigider și utilizați după câteva ore, astfel încât sosul de coacăz roșu va fi înmuiat cu condimente și va dura.
Coacăz roșu - rețete de gătit pentru iarnă
Coacăzul roșu pentru iarnă este recoltat prin orice mijloace posibile. Dacă a existat o recoltă mare, trebuie să profitați de ocazie pentru a închide borcanul - o altă conservare excelentă.
- Vasele din coacăz roșu pentru iarnă nu se limitează la gemul de gătit. Din fructe de padure sunt jeleu uimitor și confiture, sosurile picante sunt de asemenea conserve, numai în rețetă adăugați oțet sau hrean.
- Compoturile și sucurile sunt un preparat excelent, al cărui compoziție este adesea suplimentată cu alte fructe de pădure sau fructe.
- Congelate - cel mai simplu mod de a păstra toate proprietățile valoroase de coacăze și de a folosi boabe în compoturi de gătit sau de umplere de coacere.
- Crema cremoasă din coacăz are un efect de încălzire, se poate pune pe masă pentru oaspeți și se adaugă la ceai pentru un gust neobișnuit. Cu respectarea strictă a recomandărilor, o astfel de băutură poate fi păstrată în frigider mai mult de un an.
Cum să gătești gem de coacăze roșii?
Având în vedere că boabele sunt bogate în pectină, gemul roșu de coacăze pentru iarnă poate fi închis fără adăugarea de gelatină sau alte ingrediente gelifiante. Sticla se îngroaie în timpul depozitării, după aproximativ o lună, gemul va avea consistența necesară. Pentru a face ca blocajul să fie transparent, nu uitați să îndepărtați spuma rezultată.
ingrediente:
- coacăz - 2 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
preparare
- Scoateți coacăzii din crengi, le zdrobiți ușor, acoperiți cu zahăr și lăsați timp de 5 ore.
- Puneți fierberea, fierbeți 15 minute. Pentru a lăsa deoparte, pentru a se răci.
- Repetați gătitul, fierbeți timp de 20 de minute, turnați peste un recipient steril, etanșați bine.
- Răsuciți borcanele și acoperiți-le cu o pătură caldă. După răcire complet, răciți-vă într-un loc întunecos (cămară, pivniță).
Turnarea coacăzului roșu
Această tinctură de coacăze roșii pe vodcă este foarte aromată, cu o culoare saturată și luminată. Nu este pregatit rapid, procesul de lipire trece in mai multe etape, dar rezultatul merita asteptarile. Consistența corectă a băuturii finite este mai mult ca un lichior - gros și ușor vâscos. Băutura este păstrată timp de un an într-un loc răcoros.
ingrediente:
- coacăz - 2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vodka - 2 litri;
- apă - 1 litru.
preparare
- Transferați coacăza într-un borcan, turnați-o cu vodcă. Alcoolul trebuie să acopere boabele de cel puțin 2 centimetri deasupra.
- Lăsați să se infuzeze timp de 2 săptămâni, coacăzul va fi saturat cu vodca și se va umfla.
- Se scurge vodka într-un recipient separat.
- Se presară boabele în straturi cu zahăr, se lasă la rece timp de 2 săptămâni.
- Scurgeți siropul în vodcă.
- Se toarna fructele de padure cu apa, se lasa timp de 2 saptamani.
- Se toarnă apa de coacăze în amestecul de vodcă și se presară impuritățile.
Coacăz roșu - rețetă
Compotul de coacăz roșu cu portocaliu se dovedește delicios gustos, strălucitor cu aromă de citrice ușoară. Rețeta specifică cantitatea de ingrediente pe 1 borcan de 3 litri. Zaharul poate fi folosit mai mult sau mai puțin, depinde de preferințele gustului celor care o vor bea. Ca conservant, acidul citric va funcționa.
ingrediente:
- coacăz - 300 g;
- portocaliu - 1 bucată;
- zahăr - 1 articol;
- acid citric - 1/2 linguriță.
preparare
- Răstește coaja de portocală, scoateți coaja albă, tăiați carnea, îndepărtați oasele.
- Se toarnă coacăzul, pulpa și porumbelul de portocale într-un borcan sterilizat.
- Se toarnă la gât cu apă clocotită, se acoperă, se lasă timp de 20 de minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, fierbeți până când zahărul se dizolvă.
- Într-un borcan, aruncați acidul citric, turnați siropul, rotiți-l cu un capac sterilizat.
- Întoarceți borcanul și puneți-l în căldură pentru auto-sterilizare.
- După răcire completă, deplasați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
Cum se îngheață coacăze roșii?
Cel mai bun mod de a păstra toate proprietățile valoroase ale fructelor de padure este înghețarea coacăzilor roșii pentru iarnă. Puteți să vă pregătiți în două moduri: boabe întregi (puteți chiar cu crengi) sau cartofi piure. În ultimul caz, utilizarea zahărului rămâne la discreția bucătarului. O astfel de pregătire în timpul iernii este folosită pentru a face sosuri sau topping dulce, fructe de pădure întregi sunt umplute și decorate cu produse de patiserie, compoturi gătite din ea.
ingrediente:
- coacaze.
preparare
- Spălați coacăzul, uscați-l bine.
- Dacă doriți, ramurile nu pot fi îndepărtate.
- Distribuiți într-un congelator pe un palet cu un strat, încercând să aranjați astfel încât fructele să nu atingă.
- După înghețarea completă, treceți la un recipient de plastic sigilat sau la o pungă bine închisă.
Coacăzul roșu împrăștie cu zahăr
Coacăzul roșu răsucite cu zahăr fără a fi preparat în timpul perioadelor reci, va ajuta la combaterea răcelii, deoarece boabele nu sunt supuse tratamentului termic, păstrând toate proprietățile valoroase din compoziție. În plus față de alte avantaje, este, de asemenea, un tratament incomparabil delicios, care poate fi servit cu ceai sau completat cu o porție de înghețată. Stocat în frigider pe tot parcursul anului.
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Spălați coacăzul, uscați-l, îndepărtați cozile și crenguțele.
- Blast prin blender și ștergeți printr-o sită.
- Se amestecă cu zahăr și se distribuie imediat într-un recipient steril, fără umplere până la marginea de aproximativ 2 cm.
- Acoperiți spațiul rămas cu zahărul, acoperiți-l cu un capac din plastic și puneți-l în frigider.