Patea poate fi făcută nu numai din ficat de pui, ci și din carne sau din amestecul său cu un organ. Un aperitiv delicios de file de pui ar trebui să fie pregătit în primul rând pentru cei care au refuzat în mod categoric versiunea clasică de pateu de ficat .
Pateu de pui cu fistic
Pate de file de pui cu varietate de fistic sortiment de gustări pe masa festivă și cu siguranță va gusta toate încercate.
ingrediente:
- file de pui - 1,5 kg;
- pâine - 2/3;
- cremă - 1/2 linguri;
- ou alb - 1 buc.;
- ceapa verde - 4 pene;
- usturoi - 1 cățel;
- fistic - o jumătate de secol;
- tarhun (proaspăt) - 3 linguri. linguri;
- nucșoară;
- sare - 3/4 lingurițe;
- piper - 1 ½ linguriță.
preparare
Carnea este curățată de grăsimi și filme și pregătită pentru măcinare într-un măcinător de carne, tăind sânii în cuburi mici. Carnea trebuie răsucită de mai multe ori la rând, și este mai bine să mănânci într-un amestecător omogenitatea.
Într-un castron, turnați pâine, sau doar miroșiți miezul și umpleți-l cu cremă. La masa de lapte, adăugați carne de pământ, ouă, ceapă tocată, usturoi, fistic, strivite, tarhon, nucșoară, sare și piper. Dacă doriți să adăugați carne afumată în pateu, amestecați-o cu șunca.
Pe masă se pune o foaie de folie și se lubrifiază cu un strat subțire de ulei vegetal. În partea superioară a foliei puneți pateul, rotiți-l în cârnați și înfășurați-l.
Coacem pateul din filetul de pui timp de o ora la 160 de grade. Servită cu salată verde și pâine prăjită.
O pată simplă de bufe
ingrediente:
- unt - 5 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- coniac - 1/4 din element;
- file de pui - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sare, piper - la gust.
preparare
Două linguri de unt topite într-o cratiță. Se prăjește ceapa cu ceapă tocată și bucăți de file de pui. De îndată ce este pregătită carnea, luăm-o din cratiță și adăugăm cognacul și uleiul rămas la ustensile goale. Folosind un blender, amestecați puiul cu ceapa până se freacă, fără a uita să adăugați ouă fierte și unt topit cu coniac. Solim și gustați felul de mâncare, servit cu biscuiți.
Pateu rustic cu sân și ficat
ingrediente:
- unt - 1 lingurita;
- ceapa zdrobita - 1/2 lingura;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ficat de pui - 130 g;
- vin roșu de masă - 2 linguri. linguri;
- sare - 1/2 linguriță;
- piper negru - 1/2 linguriță;
- Cimbru - 1/4 linguriță.
- nucșoară - 1/4 linguriță;
- scorțișoară;
- cremă - 1 lingură. lingură;
- file de pui - 500 g;
- brânză de cremă - 250 g.
preparare
Se topește untul și se prăjește ceapa și usturoiul tăiat timp de 4-5 minute. Apoi, adăugați ficatul de pui curățat din filme și prăjiți încă 2 minute sau până când ficatul nu mai este roz. Vărsăm vin în cratiță și ținem totul în foc până când lichidul este complet evaporat.
Conținutul vasului este răcit și bătut cu un blender, adăugați sare, ierburi și mirodenii. Sânii de pui tăiați în cuburi și, de asemenea, amestecați cu sufla de ficat rezultată, adăugând brânză și cremă de brânză. Pateul pregătit este înmuiat într-o matriță rezistentă la foc și coaptă timp de 1 oră la 160 de grade. Acum, pateul trebuie lăsat să stea în frigider timp de 6-8 ore.
Dacă doriți să diversificați textura și gustul vasului preparat, adăugați nucurile tocate de paie sau merișoarele uscate . Cei care nu favorizează ficatul de pui, îl pot exclude din rețetă în general și introduc ingredientul lipsă cu o porție suplimentară de brânză sau carne.
Pate este de obicei servit cu toasturi, biscuiti, biscuiti sau chipsuri. Această gustare poate fi utilizată ca o umplutură pentru coacerea sau umplerea tartulelor.