Roșii uscate la soare acasă

Bucătăria mediteraneană este plină de rețete, completată de roșii uscate la soare, fără de care felurile de mâncare își pierd gustul potrivit. Avem o astfel de achiziție nu este ieftină, și puțini își pot permite să cumpere o astfel de delicatețe. Dar este foarte posibil să vă pregătiți acasă. Și prețul de cost al roșiilor uscate se dovedește a fi scăzut, mai ales dacă îl comparați cu suma pe eticheta de preț pentru un produs similar în magazin.

Cum sa facem rosii uscate in ulei pentru iarnă în cuptor?

ingrediente:

preparare

Pentru uscare, este necesar să alegeți roșii de mărime medie de soiuri cărnoase, nu suculente. Soi de roșii coapte perfect potrivite "Slivka". Clătim fructele sub apă curgătoare, le ștergem și le tăiem mai întâi în jumătate. Apoi, extragem semințele cu pasta umedă interioară și tăiem jumătățile rămase în două părți. Am pus cartierele primite pe o coardă sau pe o foaie de copt, în prealabil acoperind-o cu o bucată de hârtie pergament. Puneți bomboanele de roșii cu o sare mare și presărați cu un amestec ușor de proaspăt măcinat de ardei. Dacă roșiile sunt destul de acizi, puteți să le presați suplimentar cu puțin zahăr. Pentru fiecare felie o picătură de picături suplimentare de ulei vegetal.

Etapa pregătitoare este finalizată, este timpul să începeți direct să se usuce. În acest caz, vom folosi cuptorul pentru aceasta. Îl încălzim până la 70 de grade și avem o tigaie medie cu tăblițele noastre la nivelul de mijloc. În timpul procesului de uscare, ușa cuptorului trebuie să fie ușor astupată, astfel încât toată umezeala după evaporare să poată fi lăsată imediat.

Ciclul de uscare poate dura în funcție de dimensiunea fructului și de capacitatea cuptorului de la cinci la opt ore. Roșiile terminate ar trebui să se îndoaie bine, dar nu secrete suc atunci când se îndoaie. De asemenea, ne uităm că nu se usucă prea mult, altfel în loc de un produs delicios uscat se vor obține piele uscată. După cinci ore de gătit, analizăm semnele. Poate că unele specimene sunt deja pregătite și apoi extragem din cuptor, lăsându-l pe alții pentru o vreme.

Roșiile uscate la soare pot fi făcute în uscător prin plasarea lor pe paletul dispozitivului și lăsându-l la gradul dorit de uscare.

În timp ce roșiile se usucă, vom pregăti ingredientele pentru pregătirea lor ulterioară. Curățăm și tăiem plăcile subțiri cu dinți de usturoi și, de asemenea, dacă se utilizează rozmarin proaspăt, îl dezasamblam în ace.

În partea inferioară a unui borcan uscat și steril se pune puțin rozmarin, oregano și usturoi, apoi se întind roșii uscate și se adaugă ierburi aromate și usturoi în proces. Acum, floarea-soarelui fără aromă sau ulei de măsline se încălzește puțin până la o temperatură de aproximativ cincizeci-șaizeci de grade și se toarnă într-un recipient cu roșii, apăsând piesele cu o furculiță și eliberând bule de aer. Toate roșiile ar trebui să fie ascunse cu ulei, așa că nu le puneți sub șir și este mai bine să umpleți cutia de pe umerase.

Roșii roșii uscați într-un cuptor cu microunde

Mult mai repede se pot prepara roșii uscate la soare într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, pregatiti fructele ca in cazul anterior, imprastiati-le pe un vas adecvat pentru utilizare intr-un cuptor cu microunde, sezonati cu sare, condimente si unt si puneti-l in dispozitiv la o putere maxima timp de cinci minute. După semnal, lăsați roșiile să stea în cuptor timp de încă zece minute, după care toarnă sucul și untul din vas și întoarceți roșiile în aparat și porniți cronometrul timp de încă două până la trei minute. După aceea, puneți roșiile uscate într-un borcan de suc și unt, transferând usturoi și ierburi uscate, adăugați ulei pentru a acoperi complet roșiile și lăsați piesa de lucru timp de cel puțin 12 ore insistați.