Cunoașterea modului de a face cafea într-un turc va ajuta să simțiți gustul și aroma adevărată a unei băuturi tonice revigorante. El nu tolerează familiaritatea și manipularea neatentă, așa că procesul de pregătire începe cu selecția dzhezva, boabele, consistența măcinării și calitatea apei folosite. Observați că toate subtilitățile vor ajuta la următoarele sfaturi.
Turk pentru cafea - cum să alegi?
Întrebat care este turca mai bună pentru cafea, există un răspuns simplu. Un turc bun are un gât îngust și un fund larg. Un gât îngust asigură o formare de spumă în timpul gătitului, care este un dop care nu lasă arome și un fund larg oferă o încălzire uniformă. Există, de asemenea, o pâlnie de gât care nu permite ca cafeaua să "scape".
- Atunci când alegeți un turc, atenția trebuie acordată nu numai formei, ci și materialului din care a fost făcut. Cel mai optimist este un turc de cupru. Se încălzește rapid, reține aromele și căldura. Spălați-l trebuie să fie foarte atent și fără detergenți.
- Tururi de lut incredibil de bune. Cafea în ele se dovedește gustoasă și parfumată. Ele sunt cu pereți groși, bine păstrate calde, dar nu durabile.
- Iubitorii de rarități pot găsi un turc din aluminiu. Este practic, ușor de curățat, dar puteți găti doar o cafea în ea, deoarece absoarbe rapid mirosurile.
Cum să alegeți boabele de cafea pentru turci?
Chiar și amatorii știu că o cafea delicioasă într-un turc va veni doar din boabe de calitate. Cele mai bune sunt boabele de arabică, astfel încât cafeaua corectă este de 100% arabică. Cerealele conțin uleiuri esențiale, gustul și aroma cărora se dezvăluie numai la prăjire. Gradul de prăjire de la slab la puternic este afișat pe ambalaj sub formă de numere de la 1 la 5.
- Scroafea scandinavă este cea mai ușoară. Cafea din astfel de boabe se dovedește moale și blândă.
- Prăjirea americană face ca boabele să fie ușor amare, dar încă nu dezvăluie gustul și aroma maximă.
- Friptura din Viena se va potrivi iubitorilor de gusturi dulci.
- Franceză - va aprecia iubitorii de note de gust picant, tartă și amar.
- Friza italiană maximizează calitățile valoroase ale boabelor. Băuturile se dovedesc foarte bogate și amare, conform cerințelor clasice.
Secretele de cafea de gătit în turcia
Mulți nu știu cum să facă cafea într-un turc, astfel încât băutura este delicioasă, limitându-se la modul tradițional de gătit: pur și simplu toarnă cafeaua măcinată cu apă și îndepărtează o secundă înainte de fierbere - acest lucru nu este suficient. Regulile pentru gătitul de cafea în turcă, principalele din care sunt date mai jos, vă vor ajuta să învățați cum să preparați cafeaua în mod corect.
- Modul corect de a face cafea într-un turcesc este că cafeaua proaspăt măcinată este turnată numai cu apă rece. Apa rece va crește timpul de gătit, dar ajută băutura să se încălzească bine și să obțină un gust bogat.
- Pentru mai multă aromă, trebuie să încălziți cafeaua pentru o jumătate de minut într-o curcan fără apă și o bucată de unt pe vârful cuțitului, așezată o secundă înainte de fierbere, va da băuturii un gust catifelat.
- Fanii unei băuturi super-saturate și puternice pot aștepta, după fierbere, să înlăture cafeaua din sobă, să îndepărteze spuma, să amestece conținutul, să reintroducă băutura în sobă și să o fierbe de două ori.
Cum se prepară cafea la gazele turcilor?
Prepararea cafelei într-un turcesc la domiciliu începe cu alegerea apei (trebuie filtrată) și prepararea boabelor. Este mai bine să le tăiați direct înainte de gătire. Trebuie remarcat faptul că cu cât este mai mică măcinarea, cu atât va fi mai delicioasă băutura. Principalul lucru nu este să-i permiteți să fiarbă. Bautura fiarta este considerata rasfata.
ingrediente:
- apă rece - 150 ml;
- cafea măcinată - 10 g;
- zahăr - 1 lingurita.
preparare
- Înainte de a bea cafea într-un turc, încălziți ușor în ea în foc.
- Puneți zahărul, amestecați.
- Umpleți conținutul cu apă rece, astfel încât să ajungă la gâtul gâtului și să-l așezați la foc minim.
- Spuma de pe suprafață - un semn că cafeaua după câteva secunde ar trebui să fie scos din farfurie.
- După ce spuma se stabilește, întoarceți băutura la foc timp de câteva secunde.
Cum să preparați cafea într-un turc electric?
Cafea în turcă este clasică. Astăzi, când gadgeturile moderne pătrund în toate sferele de activitate, nimeni nu surprinde prezența turcilor electrici. În special, deoarece cafeaua se dovedește a fi la fel de delicioasă, poate fi gătită oriunde există rozete, iar gătitul în sine nu diferă de cel tradițional și durează de la 2 la 4 minute.
ingrediente:
- apă 100 ml;
- cafea - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingurita.
preparare
- Înainte de a face cafea într-un turc electric, mai întâi turnați apă în ea.
- Puneți cafea, zahăr și amestecați.
- Întoarce-l pe Turk.
- Dacă este echipat cu un întrerupător automat, atunci, după sudarea cafelei, se oprește.
- Dacă această funcție nu este disponibilă, atunci când apare spuma, opriți singur curcanul.
- În medie, procesul de gătit durează 3 minute.
Cum să preparați cafea într-o curcană de lut?
Clay dzhezva transformă orice rețetă de cafea într-un turc într-o capodoperă parfumată. Textura poroasă a lutului transportă bine aerul, care ajută băutura să fie saturată cu oxigen și să-și îmbunătățească gustul. Un astfel de turc se încălzește lent și stochează căldură pentru o lungă perioadă de timp, dar se teme de schimbările de temperatură, deci este mai bine să gătești cafea în el, să-l scufundați în nisip.
ingrediente:
- apă - 150 ml;
- cafea - 3 linguri;
- zahăr - 10 g;
- sare.
preparare
- Înainte de a face cafea într-o curcană de lut, turnați nisip mic într-o tigaie adâncă.
- Puneți în el un turc plin cu toate componentele.
- Porniți focul lent și așteptați fierberea.
Cum sa faci cafea intr-un turcesc ceramic?
A face cafea într-un turc este un proces magic și neîngrijit. Acest lucru poate fi văzut cu un dzhezvoy ceramic. Și, deși nu absoarbe mirosurile, este ușor să se spele, iar cafeaua se transformă în aromă, este necesar să se antreneze în ea. Se încălzește foarte lent, dar încălzit, menține căldura, din cauza cărei cafea se ridică repede și poate "scăpa".
ingrediente:
- apă fierbinte - 100 ml;
- cafea - 20 g;
- zahăr - 10 g.
preparare
- Înainte de a bea cafea într-o turcă ceramică, turnați cafeaua și zahărul în ea.
- Turnați apă fiartă și puneți curcanul pe aragaz.
- De îndată ce apar primele bule, scoateți imediat din căldură și după un minut se toarnă o ceașcă.
Cum să gătești cafea turcească într-un turc?
Cafea turcească în Turk este un clasic al genului. O caracteristică distinctivă este cetatea și aroma bogată. Aceste calități sunt obținute prin dispariția băuturii cu pauze multiple. După câteva încălziri, cafeaua devine groasă și având în vedere faptul că, în plus față de apă, cafea și zahăr, prescripția nu implică adăugări - incredibil de revigorant.
Ingrediente :
- apă de gheață - 70 ml;
- cafea - 10 g.
- zahărul este un vârf.
preparare
- Se presară zahăr și cafea într-un turc, se toarnă în apă cu gheață și se amestecă bine.
- Puneți un foc lent.
- Când apare spumă, îndepărtați turcul de foc.
- După un minut, adu-l înapoi la foc.
- Repetați procedura de 3 ori.
Cum să preparați cafea într-un turc cu lapte?
Cunoscătorii adevărați pregătesc cafea într-un turc cu lapte "în alb". Aceasta implică fierberea cafelei în lapte, făcând băutura mai subțire, mai nobilă și mai rafinată. Faptul că laptele este mai bun decât apa atrag cofeina și uleiurile esențiale, deci cafeaua este obținută simultan foarte puternică, dar delicată și catifelată, cu un capac spumant alb.
ingrediente:
- lapte - 100 ml;
- zahăr - 10 g;
- cafea - 20 g.
preparare
- Se toarnă laptele în turc.
- Adăugați cafea, zahăr și, fără agitare, puneți focul.
- Aduceți la fierbere și amestecați.
- Repetați procedura de două ori.
Cafea cu curcan și scorțișoară
Reteta de cafea cu scorțișoară în turcă este populară în întreaga lume. Nu este doar aroma - cafeaua de scorțișoară este utilă. Cu mult timp în urmă, a fost folosit ca agent de întărire a imunității slăbite, utilizat în diete și în lupta împotriva bacteriilor. În plus, este un mod accesibil, în cazul în care un vârf de aditivi poate da o aromă specială băuturii.
ingrediente:
- apă - 150 ml;
- scorțișoară - 5 g;
- zahăr - 5 g;
- cafea - 2 lingurițe.
preparare
- Se toarnă cafeaua în turc și se încălzește câteva secunde pe foc.
- Adăugați zahăr, scorțișoară și apă.
- Așteptați fierberea și scoateți-o din căldură.
Cafea în arabă în turcă
Cafea orientală în turcă - este variată în modurile de pregătire. Gătitul de cafea într-un turc în arabă diferă de tradițional. În primul rând, turcul cu zahăr turnă apă, o aduce la fierbere și se îndepărtează din foc. Adăugați cafea, amestecați și întoarceți-vă la foc. Zahărul crește eliberarea de uleiuri și cafeină, astfel încât băutura este puternică și plină.
ingrediente:
- apă - 150 ml;
- cafea - 30 g;
- zahăr - 15 g.
preparare
- Se toarnă zahărul în turc, se toarnă în apă și se aduce la fierbere.
- Scoateți din căldură, adăugați cafea, amestecați rapid.
- Așteptați până când spuma se va așeza și veți întoarce curcanul la foc.
- Aduceți din nou la fierbere și scoateți din căldură.
Cafea cu condimente în curcan
Cafeaua cu cardamon este una dintre cele mai populare rețete orientale. Cultivând în est, cardamomul verde este renumit pentru gustul său picant îndulcit, aromă de lamaie și pungență savuroasă. Datorită acestuia, se adaugă numai în doze mici: 2 boabe sunt suficiente pentru a se asigura că fiecare ceașcă cu această băutură a dobândit un gust unic și unic.
ingrediente:
- apă - 90 ml;
- cafea - 2 linguri;
- boabe de cardamom - 2 buc;
- zahăr - 10 g.
preparare
- Puneți porumbul zdrobit de cardamom, cafea și zahăr în turci.
- Umpleți conținutul cu apă și puneți-l în foc.
- Dacă există spumă, scoateți-o și, după 5 secunde, returnați-o la foc.
- Repetați procedura de două ori.
Cafea într-un turc cu cognac
Rețeta de cafea din casa turcă vă ajută să experimentați cu gust și să faceți cea mai populară băutură cu cognac. Este mai bine să începeți cu versiunea "rusă", care se distinge prin simplitatea și tehnologia de gătit nemaipomenită, demonstrând combinația perfectă de cafea amară și bogată cu alcool puternic, picant, ars, chihlimbar.
ingrediente:
- cafea - 20 g;
- apă - 150 ml;
- cognac - 40 ml;
- zahăr - 10 g.
preparare
- Se dizolvă zahărul în coniac.
- Se toarnă cafeaua cu apă rece și se aduce la fierbere.
- Scoateți de pe placă, reveniți după 5 secunde.
- Când se fierbe din nou, îndepărtați-l de la căldură.
- Se toarnă cafeaua într-o ceașcă de coniac și se amestecă.