Corpul uman are nevoie de anumite vitamine și microelemente. De exemplu, peștele de mare este o sursă de calciu, fosfor, proteine și alte elemente importante. Includerea sistematică a meniurilor de pește în meniu nu numai că mănâncă sănătoasă și gustoasă, dar contribuie și la caracterul obișnuit al figurii și la întinerirea corpului.
Una dintre cele mai populare și accesibile specii de pești marine este macrou. Acest pește de percuție conține un număr mic de oase, ceea ce face ușor de tăiat. Carnea macrou este mai degrabă grasă, de aceea este mai bine să o luați înainte de gătit. Îți spun cum să pregătești marinada pentru macrou. Compoziția marinadei, firește, va depinde de modul în care ar trebui să continue să gătești pește.
Marinada pentru sărare picantă de macrou
Desigur, primul lucru care vine în minte este că macrou nu mai poate fi gătit, doar un pește mărit este, de asemenea, foarte gustos. Marinada pentru sărare picantă de macrou poate fi foarte diferită, ghidată de gustul și imaginația ta. Vom oferi mai multe variante din calcul pentru 1 kg de pește detoxifiat și filetat.
ingrediente:
- apă carbonată - 1,3 litri;
- sare iodată - 2 linguri. linguri;
- morcovi - 1 bucată;
- frunză de laur - 2-3 buc.;
- semințe de chimen sau fenicul - ½ linguriță;
- ceapa - 1 buc.;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- hamei-suneli - 2 lingurițe.
preparare
Se taie morcovii, se taie cu cercuri subțiri, se curăță ceapa și se taie cu pene. Puneți fileurile de macrou într-un recipient din email sau din sticlă, alternând cu ceapă și morcovi, presărați cu un amestec de sare, zahăr și mirodenii . Vărsăm toată apa strălucitoare și plecăm timp de 8-10 ore.
Macrou în marinada de muștar
Gustul cepei și usturoiului nu este plăcut de toată lumea, puteți prepara marinada fără aceste ingrediente.
ingrediente:
- sare iodată - 2 linguri. linguri;
- oțet 9% - 2 linguri. linguri;
- apă filtrată - 2 cupe;
- piper mazăresc parfumat sau negru - 10-12 bucăți;
- praf de muștar (praf) - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- frunză de laur - 2-3 buc.;
- ulei de măsline presat la rece - 5 linguri. linguri.
preparare
Se fierbe apa, se adaugă sare și zahăr, după turnare, piper, frunze de dafin și muștar. Se fierbe la foc minim pentru aproximativ un minut, se răcește, se amestecă cu oțet și unt, se toarnă acest file de marinadă de macrou. Folosim sticlărie sau email.
Cu toate acestea, nu toți sunt mulțumiți de macrou macinat, prin urmare, este posibil să gătești pește în mod diferit, numai după un pic de batjocură.
Fumul de macrou este cel mai bun într-un magazin de fumat. Dacă nu aveți unul, puteți găti pește pe grătar peste foc - principalul lucru este să alegeți lemnul potrivit și să mențineți temperatura fumatului. Dar înainte de fumat este bine să-l păstrați în marinadă. Marinada pentru macrou pentru fumat este pregătită în moduri diferite. Uneori este suficient doar să țineți un pește pentru câteva ore în bere sau vin alb - carnea lui va deveni mult mai interesantă pentru gust. Și poți face altfel.
Marinada pentru macrou fierbinte afumat
ingrediente:
- macrou (fileuri) - 4 buc.
- sare - 1 lingurita;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- smântână 15% conținut de grăsime - 150 g;
- marar - 12-15 ramuri.
preparare
În smântână adăugați mărar mărunțit, sare și hamei-suneli, amestecați, acoperiți filmele cu acest amestec în mod corespunzător, înfășurați bine filmul și așteptați 4-5 ore. După aceea, peștele fumează peste cărbuni fierbinți.
Și totuși cea mai bună marinadă pentru macrou pe grătar - nu contează dacă fumați sau gătiți kebab shish din pește, sau doar să-l coaceți - este un vin fără sulf sulfat alb. Puteți adăuga mirodenii, dar nu exagerați. Gustul peștilor ar trebui, de asemenea, să fie simțit.