Din toate preparatele din carne, tocanul de carne de vită este cel mai saturat și mai delicios și nu va fi greu să-l gătiți acasă.
Reteta pentru tocană de carne de vită acasă
ingrediente:
- carne de vită - 1,9 kg;
- apă 80 ml;
- piper negru - 8-10 mazăre;
- Lavra - 2-3 frunze;
- sare gătită la gust.
preparare
Pentru pregătirea unei toalete delicioase de carne de vită sub această rețetă, alegem carnea din partea șoldului, o spălăm, o tăiem în felii de mărime medie și o pui într-un cazan sau într-o tavă cu pereți groși. Se toarnă puțină apă și se încălzește imediat conținutul vaselor până la fierbere, amestecând. După aceea, acoperim recipientul cu un capac, reducem intensitatea focului la minimum și cântărim trei ore și jumătate. Apoi podsalivayem de carne de vită la gust, arunca mazare de pere, frunze de laur, din nou, acoperă cu un capac și de a continua de gătit pentru încă două ore și jumătate.
Dupa ce a trecut timpul, scoatem vasul cu tocanul din foc, lasati-l sa se raceasca, apoi transferati-l intr-o farfurie potrivita si puneti-l in frigider pentru depozitare.
Această tocană este foarte gustoasă pentru a adăuga la cartofi, la cereale, paste făinoase. Se dovedește a fi complet grasă și perfect potrivită pentru alimentația alimentară. Dar nu merită păstrat-o în frigider pentru mult timp, dar e mai bine să o mănânci timp de o lună.
După cum se știe, preparatele din carne de conserve sunt recomandate numai cu tratamentul termic special în recipiente închise ermetic, la o temperatură de aproximativ 120 de grade. În astfel de condiții, toți sporii patogeni ai bacteriilor sunt uciși, în special agenți patogeni ai botulismului. Vă puteți da seama dacă aveți un aragaz sub presiune acasă. Următoarea noastră rețetă este doar cum să gătești tocanul la domiciliu din carne de vită în aragazul sub presiune .
Carne de vită gătit acasă - o rețetă într-o aragaz sub presiune
ingrediente:
Calcularea pentru un borcan de 0,5 litri:
- carne de vită - 400 g;
- piper negru - 5-8 mazăre;
- Lavra - 2 frunze;
- o lingurita de sare non-iodata.
preparare
În acest caz, pentru gătitul de gătit, cu excepția aragazului sub presiune, avem nevoie de trei sau patru cutii șurub cu capace metalice etanșate. Puteți lua deja folosit, dar bine reținut și nu permiteți aer și umiditate pentru a acoperi. Carnea de vită pentru acest preparat poate fi luată în totalitate, însă mulți susțin că felul de mâncare mai sănătos și mai gustos este obținut din produs cu dungi, adică, ca să spunem așa, din carne de clasa a doua. Trebuie mai întâi să fie bine clătită, drenată și tăiată în felii de dimensiuni de aproximativ 4 cm înălțime.
În partea de jos a cutiilor curate uscate se pun trei sau patru mazare de piper negru și se începe să se pună carne, alternând cu sare, restul de mazăre și frunze de laur și ușor înfipt. Nu este necesar să umpleți recipientul cu un șnur, pur și simplu lăsați produsul peste umerase.
Închideți cutia cu capace și plasați-o pe suport în aragazul sub presiune. Acum se toarnă în ea vodichku că este de aproximativ trei centimetri nu a ajuns la partea de sus a containerelor de sticlă. Închideți capacul aragazului sub presiune și puneți-l pe aragaz, setând modul la "2". Asteptam in timp ce intr-o aragaz sub presiune apa va incepe sa fiarba si dispozitivul va tasta temperatura necesara cu privire la ceea ce supapa crescuta va marturisi, vom reduce intensitatea de caldura la minim si vom pregati o tocan timp de o ora si jumatate. După ce a trecut timpul, opriți focul și lăsați aragazul sub presiune la temperatura camerei fără ao deschide. Numai după aceea, scoatem recipientele cu piesa de prelucrat de pe dispozitiv și îl depozităm.