Supe-piure de mazare întruchipează întreaga clasică de supe gros, supe. Această supă, având un gust ușor dulce, este perfect combinată cu carnea sărată și afumată, cremă, și ia cu ușurință gustul și aroma multor condimente și condimente. Acru și ușor în același timp, o astfel de supă va fi o cină ideală.
Rețetă pentru supă de mazăre cu menta
ingrediente:
- Unt - 2 linguri. linguri;
- supă de pui (cu conținut scăzut de grăsime) - 1 l;
- mazăre verde (congelată) - 4 articole;
- frunze de menta - 3/4;
- ceapa albă - 140 g;
- ulei de măsline - 1/4 dintr-un secol;
- petale de migdale (opțional) - 1/2 st.
preparare
Topim untul într-o cratiță și lăsăm pe el ceapă zdrobită, condimentându-l cu o linguriță de sare. Când ceapa devine transparentă, adăugați mazărea verde și umpleți-o cu bulion. Gatiti timp de 4-5 minute pe foc mediu.
Se selectează frunze mici de menta pentru a decora vasul și se amestecă frunzele mai mari cu ajutorul unui mixer în piure, se adaugă ulei și se condimentează cu sarea rămasă. Amestecați cartofii de piure de menta cu supă de mazăre și, din nou, frecați cu un blender. Gătitul supa este ușor încălzit, turnat pe plăci, decorat cu frunze de menta, petale de migdale și ulei de măsline.
Sos de mazăre proaspătă cu ierburi aromatice
ingrediente:
- fenicul - 1/2 buc;
- unt - 30 g;
- praz (partea albă) - 1 bucată;
- ceapa albă - 200 g;
- ulei de măsline - 30 g;
- verde chervil - 1 lingurita;
- verdele de tarhon - 1 lingurita;
- proaspăt mazăre - 1,5 kg;
- apă - 3 litri.
preparare
Tăiați ceapa cu inele subțiri. În același fel, am tăiat fenicul și prazul. Se încălzește tigaia de foc pe foc mediu și se topește felia de unt în el. Pe untul topit am tăiat legumele tocate, condimentându-le în funcție de preferințele lor. Deplasăm conținutul cratiței într-o cratiță mai adâncă, acoperim cu trei litri de lichid, de exemplu cu apă sau cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi, apoi gătim timp de 10 minute. Acum adăugați mazăre și ierburi, aduceți lichidul la fiert și scoateți tigaia din foc. Se freacă totul cu un blender și se șterge printr-o sită pentru o mai mare uniformitate. Pentru gust, se condimentează vasul cu sare și piper.
Supă de piure de mazăre verde cu nucă de cocos
ingrediente:
- mazăre verde - 1 kg;
- supă de legume - 2 elemente;
- kale varză - 2 articole;
- lapte de cocos - 450 ml;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- curry praf - 1 lingura. lingură;
- unt - 30 g;
- chimen la sol -1 tsp;
- miere - 15 g.
preparare
Mazăre se fierbe până devine moale și se pune într-un amestecător de castron. Fascidele de varză admit la moale pe unt topit și pune-l la mazăre. Umpleți tot laptele de nucă de cocos, adăugați curry, usturoi, chimen, miere și sare cu piper, apoi frecați totul până la omogenitate. Se toarnă cartofii de piure într-o cratiță, se diluează cu bulion și se gatesc timp de 10 minute după fierbere.
Cum sa preparati piure de piure din mazare cu produse afumate?
ingrediente:
- afumat - 1 kg;
- ceapa albă - 200 g;
- mazăre zdrobită - 200 g;
- supă de carne - 2 litri;
- morcovi - 200 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- telina - 1 tulpina;
- verde mazăre (congelat) - 300 g.
preparare
Mazărea se spală și se toarnă 2 litri de bulion de carne. Gatiti-l pana cand se inmoaie cu o frunza de laur, adaugati lichidul, daca este necesar. Între timp, într-o tigaie încălzită se prăjește ceapa cu morcovi și tulpinile de țelină până devine moale. Adăugați friptura la mazăre. De asemenea, trimitem mazăre verde congelat și gătești totul până devine moale. Extragem laurul din supă și freăm totul cu un blender. Gătitul supus se întoarce în tigaie, se încălzește ușor și se toarnă în plăci. Serviți cu o felie de șuncă afumată, cu o felie de pâine crudă și unt.