Pieptul de ten face parte din cel mai înalt grad de carne și este potrivit pentru pregătirea primelor cursuri și cartofi prajiti. Gustul său este deosebit de pronunțat atunci când decaparea și fumatul. Hai să aflăm cu tine cum să gătești o piept în cuptor. Carnea este foarte suculentă, parfumată și nu ia mult timp.
Piept de pui, copt în cuptor
ingrediente:
- piept de pui - 1 buc.;
- paprika dulce - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- nucșoară;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente.
preparare
Piept de pui îmbibat în saramură de sare la o viteză de 2 lingurițe de sare pentru un pahar de apă rece și se lasă timp de 2-3 ore. De data aceasta amestecăm condimentele cu uleiul și stoarcem prin presa de usturoi. Sânii sărată strâns legată cu sfoară și împrăștiate cu un amestec preparat de condimente. Cuptorul se preîncălzește și se încălzește până la 250 de grade. Acum, puneți puiul pe tava de copt și coaceți timp de 15-20 de minute până când este gata.
Bacon în cuptor
ingrediente:
- carne de miel - 500 g;
- suc de lamaie - la gust;
- proaspete verzi;
- condimente;
- bec - 1 buc;
- orez;
- apă;
- margarina - 40 g.
preparare
Carnea se spală bine și se stoarce din apă. Acum îndepărtați cu atenție filmul cu un cuțit ascuțit și separați osul de pe piept și coaste de la crestătură. După tăiere trebuie să avem un strat lung de carne. Apoi, bate ușor de pe ea și umezită cu suc de lamaie. Apoi, frecați pieptul cu sare și piper, se întinde pe folie și se presară cu voiaj cu mirodenii proaspete pentru aromă. Acoperiți cu atenție carnea cu folie și rotiți marginile astfel încât sucul să nu se scurgă, ci să rămână în interior.
Coacem pieptul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Pentru a determina gradul de pregătire a antenei, scoateți cu grijă tava din cuptor, deschideți folia și în partea cea mai groasă a piesei facem un cuțit subțire. Dacă punctul a intrat ușor și un lichid limpede este eliberat, atunci carnea este gata. Dacă sucul are o nuanță roz, acoperă pieptul cu folie și continuă să coacă.
Pentru a forma o crustă apetisantă, la sfârșitul gătirii, opriți stratul superior al foliei și lăsați vasul în cuptor timp de încă 10 minute. Înainte de a servi, puneți carnea preparată pe o farfurie, decorați cu mirodenii și decorați cu felii de lamaie. Asta e tot, piept, coaptă în cuptor în folie, gata!
Rola de slănină în cuptor
ingrediente:
- lauri de frunze - 7 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- carne de porc - 1,5 kg;
- usturoi - 3 cuișoare;
- un amestec de condimente;
- condimente.
preparare
Carnea se spală, se usucă și nu se taie complet până la capăt. Apoi, în fiecare compartiment pentru carne, am tăiat buzunarele cu cuțitul. Morcovii sunt curățați, frecați de un nepot mare. Condimentele se amestecă cu sare, se adaugă usturoiul stors. Am frecat cu grijă carnea cu amestecul obținut, iar buzunarele și crestăturile sunt împachetate strâns cu morcovi rași.
Acum, oprim carnea cu o rolă și trageți-o cu un șurub rigid. Am pus pieptul într-o cratiță, acoperăm cu un capac și l-am lăsat timp de 6 ore în frigider. Când carnea este ratată, puneți-o într-o oală, umpleți-o cu apă, sare la gust, aruncați frunza de laur și lăsați-o pe foc mediu.
Odată ce boabele de carne se fierb, reducem flacăra la minimum și pregătim carnea de porc sub capacul 3-4 ore. Apoi răcrăm carnea, scoatem-o din bulion, puneți rola pe foaia de coacere și coaceți pieptul de porc în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 180 de grade. După aceea, răcim vasul și îl punem în frigider pentru câteva ore. Gătuțele gata preparate sunt feliate frumos și servite pe o masă cu legume murate și muștar.