Acest articol este pentru cei care nu au întâlnit înainte de miel și nu știu ce și cum să gătesc rapid de la acest tip de carne. Mulți refuză să pregătească diferite feluri de mâncare din ea și să admită complet în zadar. La urma urmei, din pulpa unui miel tinar se dovedește un kebab shish incredibil de gustos și de la carne la os este un shurpa uimitor de aromat, bogat și delicios. Apoi, vom vorbi despre toate nuanțele de preparare a acestor feluri de mâncare.
Cât de corect și gustos să gătesc kebab shish din carne de oaie?
ingrediente:
- miel (pastă) - 1,5 kg;
- proaspăt stoarse suc de roșii sau rodie - 300 ml;
- adzhika acută - 15-20 g;
- muștar praf - 10-15 g;
- coriandru măcinat - 15 g;
- zira - 1 vârf;
- piper negru și piper roșu - 1,5 lingurițe;
- curry si turmeric - 1,5 linguri fiecare;
- scorțișoară și hamei-suneli - câte 1,5 lingurițe fiecare;
- cap mare de usturoi - 1 buc.;
- ceapa - 250 g;
- sare de masă.
preparare
Miel de carne cu gust și miros specific, care, dacă se dorește, poate fi neutralizat de un set de condimente și condimente reușite. Pentru a prepara un kebab delicios din acest tip de carne, acesta trebuie premarinat. Tăiați carnea spălată și uscată în felii și puneți-o într-un castron pentru marinare. Adăugăm la miel un adzhika ascuțit, praf de muștar, coriandru măcinat și zir și, de asemenea, aruncăm piper negru și roșu, scorțișoară și curcumă, curry și hamei-suneli. Usturoi de dinți curățați, împingeți prin presă și, de asemenea, să se așeze la carne. Adăugăm, de asemenea, sare și amestecăm cu grijă carnea cu mirodenii, sare și usturoi, apoi le freeme ușor în felii.
Umpleți acum mielul cu suc de roșii sau rodii și plecați timp de opt până la zece ore. După un timp, baza de marinată lichidă este drenată, poate fi folosită pentru a face sosul, se fierbe la căldură scăzută până la îngroșare și se pune carnea pre-curățată, ceapa pre-curățată, tăiată cu inele sau jumătăți de inele și se amestecă. Îi dăm oaieii să se marineze împreună cu ceapa pentru încă câteva ore, după care putem merge direct la prăjirea kebabului shish. Strângeți felii pe bivol și prăjiți pe cărbuni până când sunteți gata, întoarceți periodic.
Cum să gătești o scoopsă de oaie rapidă, gustoasă și inodoră - rețetă
ingrediente:
- miel - 560 g;
- lapte integral - 250-380 ml;
- cartofi - 560 g;
- ardei dulci bulgari - 280 g;
- o lingură de piper roșu - 1 buc.;
- ceapa - 280 g;
- morcovi - 230 g;
- proaspete roșii - 230 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- cuișori usturoi - 3 buc;
- busuioc și cimbru;
- floarea soarelui fără ulei de aromă - 55 ml;
- amestec de cinci ardei;
- sare grosieră;
- Green verde pentru a alege de la.
preparare
Șunca de oaie sa dovedit a fi delicioasă și nu avea o aromă și aromă specifice mielului, carnea ar trebui să fie înmuiată în lapte în prealabil. Pentru a face acest lucru, clătiți produsul, tăiați în porții felii, puneți-l într-o cratiță și umpleți-l cu lapte integral timp de câteva ore. După o perioadă de timp, spălăm bucățile de carne, se usucă și se prăjește într-un cazan într-un ulei de floarea-soarelui roșu-cald, fără parfum, la o culoare bogată pe toate laturile. Acum adaugati ceapa. Acesta trebuie să fie scos din coji și tăiat în semne de inele. Atunci când bucățile de ceapă au o nuanță de aur și devin moi, adăugați usturoiul tocat și tocați alte câteva minute.
Acum, puneți în cazanul morcovi tăiați și tăiați în felii și ardeii bulgari, adăugați roșii proaspete zdrobite, adăugați pastă de roșii și sezonați conținutul de cassava cu cimbru și busuioc. Umplem carnea cu legume cu apă clocotită, acoperăm-o cu un capac, reducem căldura după fierbere și lăsăm mâncarea timp de o jumătate de oră.
În final, cartofii se pun într-un shurpa. Trebuie curățată și tăiată în patru sau șase părți longitudinale. Adăugăm, de asemenea, sare, un amestec de ardei și gătiți felul de mâncare până la moliciunea felii de cartofi.
Când sunteți gata, servim shurpa cu ierburi proaspete.