Gheață gustoasă cu sos, în compania unui pahar de bere rece sau doar pentru distracție - o plăcere. Spre deosebire de numeroasele rețete care susțin că o coajă foarte delicioasă poate fi gătită numai pe foc deschis, vom lua gătitul în cuptor și vom asigura că rezultatul nu vă va dezamăgi.
Cum să gătești coaste de porc în cuptor?
ingrediente:
- nervuri - 1,5 kg;
- trestie de zahăr - 15 g;
- ulei de măsline -25 ml;
- paprika afumată -10 g;
- sos de gratar -50 g;
- vin de otet - 25 ml.
preparare
Se taie coaja de porc, se usuca si se taie excesul de grasime din ele si se traieste. Din sos, oțet, unt, zahăr și boia de ardei facem o marinadă și o umplem cu coaste gata preparate. Lăsați coarnele în marinadă pentru noapte, apoi puneți-le pe o tavă de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade, fără a uita să-l acoperiți cu folie în prealabil. După 45 de minute, coastele vor fi gata. Apoi, scoateți folia, temperatura din cuptor este ridicată la 210 de grade și continuăm să gătim încă 20 de minute. Terminile finite ar trebui lăsate să se culce timp de 10 minute.
Rețetă pentru coaste de vită în cuptor
ingrediente:
- ulei de măsline - 30 ml;
- carne de vită - 1,4 kg;
- bacon - 150 g;
- catei de usturoi - 4 buc;
- făină - 40 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- carne de vită - 500 ml;
- vin rosu uscat - 375 ml;
- rozmarin - 2 ramuri;
- pasta de tomate - 40 g;
- patrunjel.
preparare
Cuptorul este încălzit la 160 de grade. În brazier, turnați puțin ulei și coaceți coaste pe ea până când nu obțineți o nuanță de aur slab. Am așezat carnea pe o farfurie, și în brazier am pus felii de slănină și prăjiți usturoiul pătat pe grăsimea veșnică. Se adaugă făină și pastă de roșii , se toarnă vinul și bulionul. De îndată ce amestecul devine omogen, așezăm coaste, rozmarin, frunze de dafin și acoperim totul cu un capac. Puneți vasul în cuptor timp de 2 ore. După timp, servim mâncarea la masă, presărată cu pătrunjel.
Coaste coapte în folie în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 2 kg;
- zahăr brun - 330 g;
- usturoi - 6 denticule;
- Sos Worcestershire - 2 linguri. linguri;
- ketchup - 60 ml;
- whiskey - 120 ml;
- oțet - 120 ml;
- cimbru - 4 ramuri;
- anis - 3 stele.
preparare
Cuptorul se reîncălzește la 160 de grade. Am pus coastele pe o foaie de copt și savuram condimentele de pe ambele părți. Se amestecă zahărul, se freacă într-o pastă de usturoi, whisky, cimbru de oțet și anason într-o cratiță. Puneți marinada pe foc și încălziți-o puțin, după care turnați-i coaste și acoperiți farfuria cu folie. Se pregătesc coastele timp de 1,5 ore sub folie, după care scoatem folia și continuăm să gătim aceeași perioadă, până când carnea începe să se îndepărteze ușor de os și nu se acoperă cu glazură.
Prin analogie, puteți coace coaste în cuptor în manșon, numai după 1,5 ore, manșonul va trebui tăiat astfel încât sosul să fie lustruit.
Rețetă pentru coaste de oaie în cuptor
ingrediente:
- nervuri - 1 kg;
- bere închisă - 500 ml;
- ulei de susan - 50 ml;
- fierbinte sos de chilli - 1-2 linguri. linguri;
- cuișoare de usturoi - 3 buc;
- pene de ceapa verde - 40 g;
- oțet de orez - 40 ml.
preparare
Se toarnă coaja de miel cu sare și piper, apoi se toarnă un amestec de ulei de susan, bere și sos fierbinte. Lăsați coastele să se marineze timp de cel puțin 3 ore (în mod ideal 6-8), după care marinada este drenată, iar coastele sunt așezate pe o tavă de copt și coapte sub foi timp de 2 1/2 ore la 120 de grade. Se evaporă marinada în jumătate, se adaugă usturoi și oțet. După 2 1/2 ore, ungeți sosul coastelor la fiecare 5-6 minute, ridicând temperatura în cuptor la 200 de grade. Odată ce coastele sunt acoperite cu glazură - sunt gata să servească.