Supe-cartofi piure au o reputație nu foarte solide, cel mai cred că este ceva de genul alimente pentru copii. Și complet în zadar, pentru că supa de prajit delicios gătit - aceasta este o farfurie completă, capabilă să satisfacă gustul oricărui gurmand. Ciorba-piure de cartofi sunt fabricate din legume, cereale, carne. Baza poate servi ca bulion de legume și carne. Cea mai folosită varietate a acestei supă este supa de cartofi. La rândul său, supa-cartofi de cartofi este gătită cu ciuperci, cu carne (o opțiune de dieta cu pui sau curcan), și cu brânzeturi de diferite soiuri. În plus, pentru a obține un gust mai moale și o consistență delicată, supa de cartofi este diluată cu smântână sau lapte. Oferim o selecție de rețete simple în pregătirea supă de cartofi, piure, pe care vă puteți adapta la preferințele dvs.
Supă de cartofi cu ciuperci
Această rețetă pentru supă de cartofi-piure - cu ciuperci, dar le puteți înlocui cu succes cu ciuperci albe sau mai multe.
ingrediente:
- cartofi - 7-8 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- șampițe - 200 g;
- morcovi - 1 bucată;
- sare, piper, condimente pe gust
- verdeață.
preparare
Gatiti cartofii, turnati supa intr-un recipient separat. Grind cartofii într-un blender. Morcovi și ceapa tăiate în cuburi, ciuperci în bucăți mici. Se prăjește ceapa și morcovul într-o tigaie. Separați singure ciupercile de 7-8 minute. În cartofii bătut introducem legume prăjite, ciuperci și bulion de cartof diluat, aduc la fierbere. Vă pregătim supa cu crema de ciuperci gata preparată cu verdețuri, puteți servi prăjit prajit.
Supă de cartofi cu pui
O versiune clasică de piure de supă pe bulion de pui cu adaos de carne de pui tocată.
ingrediente:
- piept de pui - 500 g;
- cartofi - 6 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 buc;
- crapaturi albe;
- Parmezan;
- patrunjel;
- sare, piper la gust.
preparare
Am pus puiul în apă clocotită (2 - 2,5 litri) și gătiți timp de 15 minute, îndepărtând spuma după cum este necesar. Adăugați cartofii, ceapa și morcovii în bulion, gătiți până când sunt gata. Luăm carne și legume, mănâncă-le într-un blender, adaugă bulion, aduc la fierbere. Servim cu rusk, verdeață, brânză rasă.
Supă de cartofi cu brânză și crutoane
ingrediente:
- pui (sau legume) bulion - 1 l;
- cartofi - 500-700 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- brânză topită - 3 bucăți;
- unt - 1 lingura. lingură;
- pâine albă;
- piper alb, sare.
preparare
Tăiați legumele în cuburi. Ungeți vasul de coacere cu unt, împrăștiați ceapa tăiată, morcovi și cartofi. Am pus în cuptor (200 de grade), coacem până la maro auriu. Adăugați legumele coapte în bulionul fierbinte și gătiți până când cartofii sunt gata. Trei branduri rase pe răzătoare și adăugați la supă. După fierbere, fierbeți câteva minute, astfel încât coaja să fie complet topită. Scoateți-l din foc, frecați-l în blender. Pâine albă prăjită, prajită pe ambele părți în unt, freacă cu usturoi și servită cu supă.
Crema de cartofi cu cremă
ingrediente:
- cartofi - 800 g;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- unt - 10 g;
- cremă cu conținut de grăsime 10-20% - 200 ml;
- piper negru, sare pe gust;
- patrunjel proaspat.
preparare
Ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele. Am tăiat cartofi cu lobuli mari. Într-o cratiță, prăjiți ceapa până când este clară. Adăugați cartofi și turnați apă fiartă (0,7-0,8 litri). Gatiti timp de 20-25 minute pana cand cartofii sunt gatiti. Usturoiul este curățat dacă dinții sunt foarte mari tăiați în 2-3 părți. Prăjiți usturoiul în unt. În cartofi finiți introducem usturoi prăjit și gătim toți împreună timp de 1-2 minute. În porții, gustăm cartofii, ceapa și usturoiul în blender, adăugând un bulion mic, în care legumele erau gătite. Se toarnă totul într-o tigaie, se adaugă cremă, sare și piper, se aduce la fiert, se scoate din farfurie și se taie supa cremoasă la masă, decorată cu verdețuri.