Supa de ciuperci este un fel de mâncare delicioasă și incredibil de parfumată. Dar dacă îl gătiți din ciuperci uscate, va fi de asemenea util. Rețeta pentru acest fel de mâncare are numeroase variante și oferă fiecărei gospodine posibilitatea de a alege ceea ce va dori.
Supa de ciuperci din ciuperci uscate cu orz de perle
ingrediente:
- perie de orz - 85 g;
- ciuperci uscate - 55 g;
- usturoi - 10 g;
- cartofi - 135 g;
- ceapa - 135 g;
- apă filtrată - 2,5 litri;
- ulei vegetal - 15 g;
- morcovi - 145 g;
- tomate - 305 g;
- condimente;
- smântână - 15 ml;
- verdele .
preparare
Ciupercile se spală, se pun într-un castron, se fierbe cu apă clocotită și se marchează o oră. După aceea, puneți-le într-o cratiță, turnați cu apă cu gheață și gătiți timp de 35 de minute la căldură minimă. Pearl stearit pentru noapte, apoi aruncați-l la ciuperci.
Morcovii sunt curățați, tăiați în cuburi și prăjiți într-o mică cantitate de ulei într-o tigaie. Apoi, răspândiți ceapa fin tăiată, amestecați și treceți legumele timp de 5 minute. Aruncați friptura într-o cratiță cu bulion și cartofi, tăiați în fâșii. Roșiile se spală, se taie în jumătate și usturoiul se presează prin presă. Se amestecă roșiile cu usturoi și se întinde sosul rezultat într-o cratiță. Cu 5 minute înainte de gătitul de sezon supa cu ciuperci uscate și condimente de orz de perle, presărați cu ierburi tocate, acoperiți cu un capac și lăsați până la moale a legumelor. Înainte de servire, se toarnă vasul pe plăci și se condimentează cu smântână.
Supa din ciuperci uscate cu vermicelli
ingrediente:
- ciuperci uscate albe - 55 g;
- cartofi - 155 g;
- ceapa - 55 g;
- morcovi - 75 g;
- vermicelli - 45 g;
- usturoi - 5 g;
- condimente.
preparare
Pentru a face supă din ciuperci uscate, coajați cartofi și tăiați paie. Ciupercile se înmoaie și se lasă timp de 35 de minute. Apoi, lichidul din ele este filtrat printr-o sită într-o cratiță și ciupercile fierte timp de 40 de minute, cu o temperatură scăzută de fierbere. După aceea, le îndepărtăm cu un zgomot, iar noi din nou filtrăm supa și fierbem-o. Ceapa este curățată, mărunțită în semifabricate subțiri și umezită în unt până când este translucidă. După asta adăugăm
Fără pierderi de timp, puneți-l cu grijă în ciorba de ciuperci, cartofii pregătiți anterior, aruncați vermicellile și gătiți conținutul până la jumătate de gata, acoperind capacul. Acum adăugați friptură de legume, sare și fierbeți antena timp de câteva minute. Servim supa de ciuperci din ciuperci uscate albe, decorate cu ierburi tocate și condimentate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.