Păsările de gâscă sunt rude de pui și fazani. În alimente, mâncați de obicei păsări de 4-5 luni. Carnea lor se aseamănă cu un pirman sau fazan pentru a gusta, dar este mult mai delicat. Și un alt punct interesant: la bibilici, cu aproape 10% mai mult decât la pui. Se umple, se toacă, se prăjește într-o tigaie și se coacă în cuptor. Acum vă vom spune câteva rețete pentru prepararea bibilicilor.
Guinea de găină în cuptor - rețetă
ingrediente:
- bovine - 1 buc;
- portocaliu - 1 bucată;
- lamaie - 1 bucată;
- margarină - 50 g;
- supă de carne - 150 ml;
- rozmarin, sare, piper - la gust.
preparare
Guineea trebuie mai întâi să fie eviscerată, clătită și uscată cu un șervețel. După aceea, lămâiem cu lămâie tocată și coaja de portocală, tăiem gaura sau o prindem cu o scobitoare. Se freolează păsările de guinee cu un amestec de sare și piper, se pun mai multe ramuri de rozmarin pe carcasă și se înfășoară în folie, înflorită anterior cu margarină. Într-o cratiță se toarnă bulionul, se pune carcasa într-o folie, se închide capacul și se trimite la cuptor încălzit la 180-200 grade pentru o oră și jumătate. Periodic, bovinele din cuptor trebuie să fie răsturnate. La sfârșitul acestei perioade, scoatem pasărea, scoatem folia, tăiem păsările de guineea în bucăți și le servim la masă.
Cum sa gatiti pernitele de guineea in cuptor?
ingrediente:
- bovine - 1 buc;
- untură - 100 g;
- carne de vită - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- pătrunjel verde - 40 g;
- pâine de grâu - 100 g;
- sunca - 200 g;
- supă de carne - 200 g;
- sare, piper.
preparare
La bunicile mele, îl usucă și o freacă cu sare și piper înăuntru și afară. Acum pregătim umplutura: facem pâinea în bulion și o stoarcem, taiem carnea de vită și untul cât mai mic posibil. Ceapa si verdeturile de pătrunjel se macină. Toate componentele sunt amestecate, se adaugă sare și piper. Îndepărtați amestecul cu bibilici, fixați gaura cu o scobitoare, puneți felii de șuncă pe piept și legați carcasa cu un șnur. Puneți pasărea pe o tavă de copt, trimiteți-o la cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 80 de minute. În primul rând, carcasa poate fi acoperită cu folie și scoateți folia timp de 20 de minute înainte de terminarea gătitului, astfel încât să apară o crustă roșie.
Prepararea bibilicilor
ingrediente:
- bovine - 1 buc;
- afumat bacon - 200 g;
- unt - 50 g;
- ceapă - 1 bucată;
- pătrunjel, marjoram, sare - la gust.
preparare
În prealabil carcasele spălate și uscate, umplute cu dungi subțiri de slănină afumată. În interior și în exterior, frecarea cu sare, maghiram.
Apropo, vă putem spune nu numai despre crearea unei capodopere de la bibilici, ci și despre cum să gătești o curcană în cuptor sau cum să faci o pui cu lămâie în cuptor . Articolele sunt deja pe site!