Vrei să faci o hering delicioasă sărat la domiciliu? Apoi, acest material este exact ceea ce aveți nevoie. Rețetele propuse vă vor ajuta să vă luați singur heringul și, dacă doriți, să-l marinați suplimentar într-o marinadă cu ceapă.
Herring sărat la domiciliu - baza de prescripție medicală
ingrediente:
- hering mediu - 2 buc;
- sare de piatra ne iodata - 60 g;
- zahăr granulat - 20 g;
- apă purificată - 800 ml.
preparare
Această rețetă pentru prepararea heringului sărat la domiciliu este cea mai ușoară și mai accesibilă. Rezultatul va fi gustul clasic al peștelui, gradul căruia va depinde numai de timpul de expunere în saramură.
Peștele este cel mai bine sărat în întregime. Astfel, heringul este sărat în mod egal, păstrând maximul gustului și proprietăților sale utile. Din același motiv, este de asemenea mai bine să se controleze carcasa după sărare înainte de a bea. Singura condiție prealabilă pentru etapa pregătitoare este îndepărtarea branhiilor. Această parte a carcasei poate da un gust neplăcut amar la carnea peștelui terminat la ieșire.
Deci, scoateți branhiile, clătiți heringul și puneți-l într-un vas de sticlă, email sau inoxidabil. Se fierbe apa, se dizolvă zahărul și sarea în el și se lasă să se răcească. Acum turnați carcasa pregătită cu lichidul răcit, lăsăm mai întâi o oră în condiții de cameră și apoi ne mutăm pe raftul frigiderului până când se obține gradul dorit de sărare. Pentru o hering ușor sărată o păstrăm timp de două zile, iar pentru sare sărată să lăsăm peștele în saramură timp de o săptămână.
Pentru sărarea picantului de hering, este suficient să adăugați condimentele și mirodeniile dorite pentru a gusta în apă pentru saramură.
Cum să murăm heringul sărat la domiciliu?
Deja sărat la gradul dorit, heringul poate marina suplimentar, dând pește tonuri de gust noi. Rețetele marinate pentru felii de hering sărate la domiciliu sunt nenumărate, vă vom spune cum să implementați cele mai populare dintre ele.
ingrediente:
- hering sărat - 1 buc.;
- bulbi - 130 g;
- sare nu este iodată (dacă este necesar) - 5 g;
- zahăr granulat - 50 g;
- oțet 9% - 60 ml;
- apă purificată - 365 ml;
- mazăre de piper negru - 8-10 buc.;
- ulei vegetal fără aromă - 20 ml;
- frunze de dafin - 2 buc.
preparare
Heringul sărat cu dulce și scoateți oasele. Tăiați fișele în felii la întâmplare și începeți pregătirea marinadei. Dăm apă la fiert, adăugăm laurushku, zahăr și sare (dacă heringul a fost ușor sărat). De asemenea, aruncăm mazărea de piper, se toarnă în ulei vegetal, se scoate din căldură, se adaugă oțet și se lasă lichid picant să se răcească la temperatura camerei. În acest moment, ghidați inelele subțiri subțiri ale bulbului și puneți-l în straturi într-un borcan, alternând cu felii de fileuri de hering sărate. Se freacă suprafața ghiveiului cu puțin zahăr, se umple cu o marinadă răcită și se trimite pe raftul frigiderului timp de douăsprezece ore.