Varză roșie - o plantă comestibilă din familia Cruciferae, o legume foarte utilă, cu frunze violete și un gust picant, picant, răspândit din Marea Mediterană.
Cu privire la compoziția și beneficiile de varză roșie
Varza rosie este bogata in proteine, fibre si substante active din punct de vedere biochimic, si anume: vitamine (C, grupa B si PP) si microelemente (compusi de potasiu, sodiu, fier si calciu). Antocianinele, care conferă frunzilor o culoare violetă luminată, au proprietăți puternice antioxidante și chiar antiradiere. Aceste substanțe îmbunătățesc starea vaselor de sânge. Printre altele, frunzele de varză roșie conțin substanțe care împiedică dezvoltarea tuberculozei.
Ce să pregătim din varză roșie?
Cel mai adesea varza rosie se foloseste proaspat in prepararea salatelor (mai putin adesea tocanita), ceea ce este pe deplin justificat, deoarece utilitatea sa este in mod semnificativ pierdut in timpul tratamentului termic. Pregătirea salatelor din varza roșie proaspătă este o chestiune simplă, ele sunt combinate armonios cu o varietate de produse: cu legume și fructe proaspete, precum și cu carne, pește și fructe de mare.
Reteta pentru cea mai simpla salata de varza rosie cu ceapa si verdeata
ingrediente:
- varza rosie - aproximativ 500 g;
- ceapa salata rosie sau alba, sau praz - 1 buc;
- ulei de măsline sau ulei de muștar - 4 linguri. linguri;
- lămâie - 0,5 buc. (sau oțet de vin natural - 1 articol lingură);
- verdeață;
- sare.
preparare
Se taie varza, se adera usor si se prommenteaza mainile. Adăugăm ceapa tăiată în jumătăți de inele și verde zdrobit. Servim cu un dressing din suc de lămâie și ulei vegetal. Se amestecă și se lasă să stea timp de cel puțin 10 minute. Salată delicioasă cu mâncăruri din carne roșie. Puteți, de asemenea, să includeți în compoziția acestei salate telina (rizomul curățat și trei pe un răzătoare, tulpini tăiate cu un cuțit).
Chiar și mai delicios această salată se va dovedi, dacă includeți în ea brânză sau brânză proaspătă: mozzarella, de exemplu, sau feta, gram 200. Vom tăia brânza cu cuburi mici. Este mai bine să rumeniți brânză uscată pe o răzătoare mare.
Salată delicioasă de varză roșie cu calmar, praz și măsline
ingrediente:
- varza rosie - aproximativ 500 g;
- squid - aproximativ 500 g;
- Praz - 1 tulpina;
- măsline tineri tăiați - 12-20 bucăți;
- Mediteraneeni verzi;
- usturoi - 2 cuișoare;
- muștar sau ulei de măsline;
- oțet vin natural sau suc de lamaie.
preparare
Varză roșie tăiată subțire, ușor aderentă și ușor promnem. Să tăiem prazul în cercuri subțiri, să le adăugăm într-un castron cu varză, să amestecăm și să mănânce, adică să turnăm apă fiartă timp de 3-5 minute, după care să aruncăm varza și ceapa într-un ciocolată timp de aproximativ 3 minute.
Se transferă ceapa și varza într-un castron curat și se umple cu un pansament din unt și oțet de vin (raport 3: 1). Adaugati usturoiul tocat marunt, tocat in cercuri
Squid este curățat și fierte în apă clocotită timp de 3 minute, nu mai mult (în cazul în care calmarul gătească mai mult, carnea va deveni rigid ca o talpă din cauciuc). Tăiați fâșiile de calmar sau spiralele, adăugați la salată și amestecați.
În compoziția acestei salate este, de asemenea, posibil să includeți un fasole gătită de șoareci (gram 300), precum și broccoli sau conopidă. Broccoli ar trebui să fie dezasamblate în cocioabe mici și blanched împreună cu varza rosie si ceapa.
Acest fel de mâncare poate fi servit ca un independent, cu vin de masă roz sau alb, tort brut de orz sau bezdrozhzhevym pâine.