În mod tradițional, umplutura de gătit pentru găluște implică utilizarea de carne de porc și carne de vită. Cu toate acestea, puteți prepara carne tocată pentru găluște de alte produse: pui, pește și chiar varză sau verdeață. Cum se face carne tocată pentru găluște, este descrisă în detaliu în selecția noastră de astăzi.
Carne tocată pentru găluște de carne de porc și carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 200 g;
- carne de porc - 200 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 4-5 denticule;
- sare, piper negru la gust.
preparare
Carnea mea, uscati-o, scoateti filmul, clatiti-l din nou si taiati-l in bucati mici. Carnea este deplasată printr-un măcinător de carne cu ceapă și usturoi, amestecați carnea tocată, conduceți în ou, sare și piper, amestecați din nou bine și lăsați-o să stea pentru o vreme.
Carne tocată pentru găluște de porc
ingrediente:
- pulpă de carne de porc gras - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- arc (pene) - 1 pachet;
- usturoi - 5 denticule;
- sare - 1 lingura. lingură;
- piper negru, piper rosu si coriandru - 1 lingurita.
preparare
Carnea spălată, tăiată în bucăți și măcinată într-o mașină de măcinat cu carne printr-o plasă grosieră, poți tăia carnea cu o hatchet, caz în care umplutura va fi mai suculentă. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau tăiați bine ceapa, usturoiul și tulpini de ceapă verde. Se toarna sarea si se adauga condimentele, apoi se amesteca umplutura cu ceapa tocata si usturoiul.
După aceea, umplutura pentru găluștele de carne tocată ar trebui să fie bine amestecată cu mâinile timp de 10 minute. În această rețetă pentru carnea tocată pentru găluște, viscozitatea se realizează prin amestecare de calitate. Trebuie reținut faptul că timpul de gătit gătit umplut cu o carne de porc este puțin mai mic decât cu adaos de carne de vită.
Carne tocată pentru găluște de carne de vită
ingrediente:
- Carne de vită - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- cartofi - 1 bucată;
- usturoi - 3-5 denticule;
- sare, piper negru - la gust.
preparare
Carne de vită, tăiată în bucăți. Se mănâncă carne, ceapă, usturoi, cartofi, sare și piper la gust. Se amestecă bine umplutura și poți forma găluște.
Umplut pentru găluște de pui
ingrediente:
- piept de pui - 500 g;
- carne de porc - 150 g;
- ceapă - 3 - 4 bucăți;
- piper mazăre negru, busuioc, turmeric, sare - la gust.
preparare
Sânul, untura și ceapa sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne. Apoi, într-un mortar se mănâncă porumb, sare, busuioc și pulbere de turmeric. Adăugați condimente în carnea tocată, frământați-o cu grijă, hai să rămânem un timp înainte de gătire.
Carne de miere pentru găluște cu varză
ingrediente:
- carne de porc - 200 g;
- carne de vită - 200 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ceapă - 1 bucată;
- varza - 200 g;
- sare, piper, zahăr - la gust.
preparare
Carne de vită și carne de porc, împreună cu ceapa și usturoiul, măcinați într-o mașină de tocat carne, pentru sucuri în carne puteți adăuga puțină apă. Se taie varza si se fierbe la foc mic, adaugand sare, zahar si piper. Când varza este gata, răciți-o puțin și amestecați-o cu carne tocată, adăugați puțină sare și amestecați carnea tocată pentru găluște cu varză .
Umplutură pentru găluște de carne și verdețuri
ingrediente:
- carne de vită - 450 g;
- miel - 350 g;
- supă de carne - 0,5 cană;
- carne de porc - 20 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- pătrunjel verde - 100 g;
- verdeața urzică tânără - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- piper negru, sare, frunza de dafin - la gust.
preparare
Carnea și ceapa trecem printr-o mașină de măcinat cu carne, urzică și patrunjel mărunțim fin și amestecăm cu carne tocată. Apoi se adaugă oul, piperul și sarea, se toarnă bulionul de carne și se amestecă bine.
Umplutură pentru găluște de pește
ingrediente:
- fileuri de șobolani - 2 kg;
- grăsime de grăsime - 200 g;
- ceapă - 4-5 bucăți;
- sare, piper negru - la gust.
preparare
Filet, șuncă, ceapă, trece printr-o mașină de măcinat cu carne. Coaceți sarea și piperul, amestecați bine, adăugând treptat 1 cană de apă rece.