Împreună cu toamna, este timpul să colectăm fructe de dovleac aurii și parfumate, care pot servi ca bază pentru multe feluri de mâncare uimitoare. Am decis să dedicăm acest articol despre modul de gătire a unui dovleac în cuptor.
Umplut dovleac în cuptor
Combinația de brânză și dovleac este considerată una dintre cele clasice în gastronomia modernă. Urmând clasicii nemuritori, să pregătim un dovleac umplute cu mai multe tipuri de brânzeturi.
ingrediente:
- dovleac - 1 buc. (aproximativ 1,5 kg);
- pâine (miez) - 120 g;
- brânză "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - doar 150 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- bacon - 4 benzi;
- ceapa verde - pentru gust;
- cremă - 1/3 dintr-un secol;
- Nucșoară, sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a găti, preîncălzi cuptorul la 200 de grade, uleiul de dovleac sau acoperă cu pergament.
Înarmat cu un cuțit subțire și cu o grijă deosebită, taie "pălăria" de dovleac și curăță cavitatea semințelor. Se freacă fructele din interior cu un amestec de sare și piper.
Paștele tăiat în cuburi și se prăjește în ulei vegetal, împreună cu usturoiul și fâșiile de șuncă tăiate. Brânză tăiată în cuburi și amestecată cu pâine prăjită și ceapă verde tăiată, condimentând umplutura, dacă este necesar.
Brânza și amestecul de pâine sunt așezate într-un dovleac curățat și turnate cu smântână. Crema trebuie să fie suficientă pentru a acoperi umplutura, dar nu o face complet umedă. Acum, dovleacul poate fi acoperit cu o "pălărie" și pus înapoi în cuptor timp de 2 ore, verificând periodic disponibilitatea. Cu 20 de minute înainte de terminarea gătitului cu un dovleac, scoatem capacul pentru a evapora excesul de umiditate.
Dovleacul copt în cuptor
Pentru cei care preferă metode mai rapide și mai ușoare de gătit dovleac, vă recomandăm să încercați o rețetă pentru un dovleac parfumat într-un cuptor copt.
ingrediente:
- dovleac (mic) - 1 buc;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- sare - la gust;
- cuișoare, scorțișoară, nucșoară (pământ);
- zahăr - 1 lingura. lingură.
preparare
Cuptorul se reîncălzește la 200 de grade. Dovleacul este decojit din semințe și tăiat în felii de 2-2,5 cm grosime. Puneți felii de dovleac pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament și se toarnă cu ulei de măsline.
Într-un castron separat, amestecați toate condimentele și presărați cu ele felii de dovleac. Acum e timpul să gătești. Cât de mult să coaceți un dovleac în cuptor depinde de preferințele dvs. pentru densitatea pulpei de dovleac, în medie pentru un dovleac moale - este de 20-25 de minute.
Un vas preparat din dovleac în cuptor poate fi folosit separat sau poate fi utilizat ca o completare condimentată pentru coacere.
Rețetă pentru plăcinte cu dovleac în cuptor
ingrediente:
- dovleac de dovleac - 500 g;
- brânză "Cheddar" - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- pasta de tomate - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- puieti - 1 pachet;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pulpa de dovleac este spălată, uscată și frecată pe o răzătoare mare. Grind ceapa.
În panza de pâine încălzită cu ulei, mai întâi prăjiți ceapa timp de 5-7 minute, până când este moale, apoi adăugați dovleac. Se prăjește legumele pentru încă 10 minute, se condimentează, se pune pasta de tomate și se fierbe un foc mic timp de 7-10 minute (fără capac).
Pasta de patiserie este turnata pe o suprafata turnata pe faina si se taie in patrate cu o fata de 15 cm. In centrul fiecarui pătrat se întinde pe o lingură de umplutură și se învelește astfel încât să se întindă un triunghi, fiecare triunghi este unsat cu un ou bătut și paietele se coacă 20 de minute la 200 de grade.
Înainte de a coace, ca ornament, puteți presăra plăcintele cu semințe de dovleac.