Vasele din dovlecei nu trebuie să se limiteze la clătite și tocană, iar un sufle delicat din acest material este o dovadă directă. În plus față de dovleacul însuși, puiul este inclus în lista de ingrediente, ceea ce înseamnă că într-o porție a vasului finit nu numai că avem carbohidrați utili, dar și o cantitate de proteine animale.
Reteta suflé din dovleac cu pui
Acest fel de mâncare va beneficia doar de adăugările originale, cum ar fi brânza de feta și muștar , care va deveni parte a suflei din următoarea rețetă.
ingrediente:
- dovlecei - 340 g;
- unt - 15 g;
- făină - 45 g;
- file de pui - 220 g;
- lapte - 65 ml;
- mustar uscat - 1 lingurita;
- feta - 45 g;
- grâu parmezan - 15 g;
- ouă - 4 buc.
preparare
Tăiați dovleceii, ușor sărutați și lăsați timp de 10 minute pentru a da umiditate excesivă. Apoi, gatiti legumele si strangeti-le deoparte. Se fierbe puiul cu un blender la o consistenta pasta.
Luați sosul, pentru care mai întâi trebuie să prăjiți făina în unt și apoi diluați cu lapte, adăugați muștar și ușor răcit. În sosul răcit se toarnă albii de ou bătut, se adaugă dovlecei și carne de pui, precum și ambele tipuri de brânză. Proteinele rămase se transformă într-o spumă albă fermă și, cu grijă, în loturi, introduceți-o în vrac. Răspândiți amestecul peste matrițele uleioase și puneți sufletele din dovlecei cu pui pentru a se prepara într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de 20-25 de minute.
Soufflé din dovlecei cu pui poate fi făcut într-o multivarcă. Pentru a face acest lucru, vasul este răspândit peste forme neclară, așezat într-un castron și gătit pe "Coaceți" timp de o jumătate de oră.
Suffle din dovlecei cu pui în cuptor
ingrediente:
- dovlecei - 320 g;
- unt - 10 g;
- o ramură de cimbru;
- ouă - 4 bucăți;
- Parmezan - 25 g;
- cedar - 55 g;
- făină - 25 g;
- file de pui - 280 g.
preparare
Răzuiți dovleceii cu sare și stoarceți excesul de lichid după 20 de minute. Se topește untul și se toarnă în dovlecei, apoi se toarnă brânzeturile și făina, se adaugă gălbenușurile de ou și se amestecă totul bine. La ieșire va fi un amestec, similar celui folosit pentru prepararea clătitelor de dovlecei. Gatiti puiul si amestecati-l cu un blender intr-o pasta consistenta. Adăugați cimbrul la masă și transferați-o în bază de squash. Restul de albus de ou este bătut în spumă și se adaugă la dovlecei cu pui. Distribuiți sufla cu pui în conformitate cu formularele și lăsați să se coace o jumătate de oră la 180 de grade.