O astfel de băutură ca vinul se bucură de o popularitate incredibilă, astfel încât nu este nimic surprinzător în faptul că mulți o fac pentru propriile nevoi. Puterea băuturii afectează o varietate de factori - densitatea, cantitatea de zahăr și altele. Dar pentru a afla conținutul specific al alcoolului din acesta, este folosit un vinificator capilar.
Ce este?
Producătorul capilar 0-25% vă permite să măsurați concentrația de alcool în vinurile uscate. Măsurătorile cele mai exacte pe care le oferă atunci când lucrează cu o băutură albă, a cărei rezistență variază de la 8 la 13%. Dacă măsurătorile efectuate de acest dispozitiv sunt făcute cu vin puternic sau dulce, eroarea va fi de 1-4% și dependența de volumul de zahăr. Pentru a obține indicatori mai exacți, se recomandă diluarea băuturii cu apă în proporții egale, iar după măsurare, se înmulțește rezultatul cu 2.
Producătorul de vinuri capilari produs în Italia are aspectul unui bec de sticlă, un capăt al cărui capăt este îngust și se termină cu o mică gaură, iar celălalt arata ca o pâlnie în care se poate turna o băutură. De-a lungul întregului capăt îngust, există diviziuni măsurate, care servesc la determinarea rezistenței vinului.
Cum să utilizați un producător de vinuri capilare?
Instrucțiuni pentru utilizarea unui vinificator capilar:
- Umpleți pâlnia cu o băutură aproximativ jumătate.
- Așteptați până coboară capilarul și începe să picure din gaura opusă.
- După ce așteptați câteva picături, rotiți dispozitivul și plasați-l pe o suprafață plană și netedă, cu o pâlnie în jos.
- În același timp, o mică bălgăuță este formată sub aparat din partea vinului, dar acest lucru este normal și nu trebuie să provoace îngrijorare.
- Restul băuturii și-i va determina puterea. Citirile pe instrument, pe care se va opri meniscul inferior al lichidului, trebuie luate în considerare la determinarea gradei alcoolice.
Un dispozitiv capilar nu este singurul dispozitiv care vă permite să determinați puterea unui vin. Un dispozitiv, cum ar fi un hipermetru, determină cantitatea de alcool prin densitatea băuturii. Există, de asemenea, o metodă refractometrică care vă permite să determinați cantitatea de zahăr dintr-o băutură și numai după aceea numărați puterea vinului. Toate acestea fac posibilă controlul procesului de fabricație în toate etapele sale și, dacă se dorește sau este necesar, modificarea acestuia. Astfel, putem concluziona că toate aceste dispozitive sunt indispensabile atât pentru vinificatorii profesioniști, cât și pentru amatori.