Macroule sărată acasă, nu se compara cu peștele cumpărat în lanțul de distribuție. Este mult mai gustos și mai util, deoarece nu conține conservanți, agenți de îmbunătățire a gustului și alte substanțe chimice. Principalul lucru este să alegeți combinația și numărul de componente ale saramurii și să determinați gradul de condiment al peștelui finit.
Mai jos de la rețetele noastre veți învăța cum să ridicați macrou în saramură și oferiți mai multe opțiuni pentru pregătirea sa.
Brânză pentru felii de sărare condimentată macrou
ingrediente:
- macaroane - 2 bucăți;
- apă purificată - 0,5 l;
- sare este mare - 1 lingura. lingură;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- muștar uscat - 0.5 linguri. linguri;
- frunze de laur - 3 bucati;
- cuișoare - 1 buc.;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- coriandru - 0,5 linguri. lingură.
preparare
Carcasele de macrou terminate și spălate sunt tăiate în bucăți de unu și jumătate până la doi centimetri grosime și se îngroașează într-un borcan sau într-un recipient.
Se încălzește apa la fiert, se adaugă zahăr, sare, mustar uscat, ulei vegetal, cuișoare, coriandru și frunze de laur. Se fierbe timp de cinci minute și se lasă să se răcească. Umplem peștele cu brânza obținută și o punem în frigider. A doua zi, peștele va fi gata.
Gradul de condimente poate fi ajustat la gustul dvs., adăugând sau eliminând aceste sau alte condimente din saramură.
Cum să sare macrou în bucăți picante de saramură cu ceapă
ingrediente:
- macaroane - 2 bucăți;
- ceapa de dimensiuni medii - 1-2 buc.;
- apă purificată - 0,5 l;
- cuișoare - 10 buc;
- semințe de coriandru - 0,5 linguri;
- sare - 4 lingurite;
- zahăr - 1 linguriță;
- măr de oțet - 5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- ardei gras - 4 buc;
- piper mazăre negru - 10 buc.
preparare
Macroul, dacă este necesar, este decongelat, scapăm de cap și de toate viscerele, tăiem aripioarele și coada, scoatem filmul negru în interiorul abdomenului și clătim cu apă rece.
Apoi tăiați peștele în bucăți, cu o grosime de aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri. Ceapa ameliorează coaja
Se încălzește apa până se fierbe, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal, piper negru și mazăre dulce, cuișoare și semințe de coriandru. Se fierbe saramura timp de cinci minute, la sfârșitul se toarnă oțet de cidru de mere și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Umpleți marina cu ceapa și lăsați-o în frigider pentru o zi.
În conformitate cu rețetele propuse, este posibilă, de asemenea, maceratul în întregime, dar în acest caz este necesar să se mărească timpul de înmuiere în saramură timp de cel puțin o zi.