Există o mulțime de modalități de a salva ardei iute pentru iarnă, vă vom spune mai târziu despre unele dintre ele și veți putea alege versiunea în funcție de preferințele dvs.
Cum să păstrăm chili proaspeți în timpul iernii?
Fructele proaspete pot sta până la șase luni, în funcție de condițiile din jur și de metoda selectată de recoltare. Singura condiție prealabilă este prezența unei pivnițe încălzite sau a unui balcon cu o umiditate ridicată și o temperatură mai apropiată de zero grade.
Cea mai ușoară modalitate este de a stoca ardeii în cutii de lemn, turnând păstăile cu nisip calcinat. După ce a străpuns și a răcit nisipul, se toarnă pe partea inferioară a unei cutii acoperite cu hârtie, se spală ardeii, se toarnă din nou nisipul și așa mai departe până la capătul celălalt.
O alternativă la această metodă de stocare este stocarea în pachete de hârtie. Fiecare pod este înfășurată cu un strat de hârtie kraft și stivuite unul peste altul în cutii de lemn.
Cum să păstrăm chiliul în congelator?
Dacă nu doriți să păcăliți cu depozitarea piperului proaspăt, atunci puteți prefera o cale mult mai simplă și mai lungă de recoltare - înghețare.
Înainte de recoltare, ardeii sunt colectați, lăsând doar proaspeți, spălați și uscați, apoi plasați în saci de plastic cu o blocare, încercând să eliminați aerul maxim. După îndepărtarea întregului aer, păstăile sunt trimise la congelator.
Puteți tăia ardeii în inele, îngheța pe o tavă și apoi se toarnă în toate aceleași saci cu o încuietoare.
Cum să păstrăm ardeiul amar?
Ardeii proaspeți sunt pregătiți bine prin conservare, pregătindu-le de la acestea sosuri picante și paste făinoase sau pur și simplu prin roluri în borcane, golf cu ulei de măsline (deci, de asemenea, veți obține un ulei ascuțit în plus). Dar dacă nu doriți să cheltuiți energia în conservare, puteți să uscați ardeii și să utilizați ca condiment pentru mâncărurile dvs. preferate.
În sezonul însorit sau într-o cameră uscată, ardeii pot fi uscați pur și simplu prin așezarea pe un grătar sau pe hârtie. După 3-5 zile sau când ardeii sunt complet uscați, aceștia sunt plasați în recipiente sigilate sau pungi de hârtie pentru depozitare.
De asemenea, este convenabil să se usuce întregii ardei, lăsându-i într-o încăpere uscată și bine ventilată într-o stare suspendată. După 3-7 zile pot fi ambalate pentru depozitare pe termen lung.
Uscați usor păstăile pot fi în cuptor sau uscătoare speciale. Pete și tăiate în jumătate păstăi răspândit cu o tăietură în sus și lăsat într-un ușor deschis, încălzit la 50 de grade cuptor.