De ce să alegeți între brânza de vaci Paște și tortul obișnuit de tort, dacă puteți combina ambele mâncăruri uimitoare prin pregătirea tortului de brânză de vaci pentru acest Paște. Nu trebuie să vă temeți de complexitatea rețetei, dacă ați lucrat anterior cu coacerea, atunci totul va merge perfect. În acest caz, aluatul se dovedește a fi destul de dens, deci este puțin probabil ca fanii prăjiturilor de Paște să-i placă, dar iubitorii brioșului de brânză parfumată vor fi încântați.
Cake pentru Paște - rețetă
În această rețetă, majoritatea grăsimilor sunt margarină, dar o puteți înlocui cu unt obișnuit. De asemenea, nu există stafide, pe care toată lumea este liberă să o adauge sau să o înlocuiască, având în vedere gusturile gospodăriei sale.
ingrediente:
- lapte - 475 ml;
- margarină - 275 g;
- ouă - 6 buc;
- gălbenușuri - 5 bucăți;
- făină - 1,2-1,4 kg;
- zahăr 420 g;
- ulei vegetal - 55 ml;
- unt - 65 g;
- brânză de vaci - 190 g;
- drojdie (proaspătă) - 45 g;
- smântână - 210 g.
preparare
Primul este starterul de drojdie. Pentru că drojdia ei este crescută cu lapte cald, adăugați un vârf de zahăr bun și lăsați totul până când spuma apare pe suprafață. În timp ce drojdia este activată, transformați în spumă cinci albusuri de ou. Gălbenușurile rămase (11 bucăți în total) sunt bătute cu zahăr până când se formează o cremă albă.
Se curăță brânza astfel încât nu există bucăți mari în aluat. Se amestecă brânza de vaci cu drojdie de drojdie, se adaugă gălbenușurile, smântână și se amestecă împreună. Se topește și se răcește amestecul de margarină și unt și se adaugă amestecul rezultat împreună cu uleiul vegetal. Introduceți cu grijă spuma de proteine și începeți să adăugați treptat făină. Nu așteptați ca aluatul să nu se mai lipiască de mâini: este destul de lipicios și nu este ușor să lucrați, dar după o probă de trei ore la căldură va deveni cu mult mai convenabil să lucrați. În timpul celor trei ore de aruncare, aluatul este frământat de trei ori și este lăsat să se întoarcă din nou: astfel încât firele de gluten se vor întări și prăjiturile nu vor cădea atunci când se coacă.
După aceasta, aluatul poate fi împărțit în forme și trimis să se coace la 180 de grade. Timpul este determinat de mărimea tortului.
De asemenea, puteți pregăti tortul de brânză de vaci pentru Paști la multivark, repetând toate etapele tehnologiei descrise mai sus, apoi lăsând aluatul să se coace în modul "Coacere" timp de 60 + 30 de minute.
Reteta pentru tortul de cake pentru Pasti fara drojdie in cuptor
Pentru a reduce la maxim complexitatea prăjiturilor de gătit, puteți pur și simplu să scăpați de drojdie. În ciuda lipsei lor în această rețetă, tortul este încă suculent, dar are o consistență similară cu tortul de cake, care, de fapt, este.
ingrediente:
- făină - 475 g;
- unt - 390 g;
- sodiu - 10 g;
- stafide - 170 g;
- brânză de vaci - 470 g;
- ouă - 6 buc;
- zahăr - 410 g;
- un plic de vanilină.
preparare
Prepararea acestui tort este complet analogă preparării unui tort standard. Se înmoaie untul într-o cremă cu zahăr. În masa de ulei aerian rezultată, adăugați brânză de vaci și, fără a opri biciul, începeți să introduceți treptat ouăle. Trimiteți apoi o pungă de vanilină, apoi amestecați totul cu stafide și începeți să introduceți porții făinii cusute prin sită. Atunci când aluatul este amestecat (nu se amestecă cu amestecare), se adaugă la el sifon sâcâit și se amestecă ultima dată. Coaceți la 180 ore timp de aproximativ o oră (pentru tort mediu).
Tort delicios de brânză de vaci pentru Paste
ingrediente:
- unt - 55 g;
- lapte - 65 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 165 g;
- brânză de vaci - 265 g;
- drojdie - 10 g;
- făină - 275 g;
- o mână de stafide.
preparare
Se încălzește ușor laptele și se adaugă un vârf de zahăr. Puneți drojdia și lăsați-o la o parte.
Restul de zahăr se amestecă cu ouă până când se obține o masă albă, se adaugă brânză de vaci și untul, se amestecă timp de cel puțin 3 minute și apoi se intră în soluția de drojdie. Puneți făina, frământați împreună pentru încă 8 minute, apoi întindeți formele, umpleți-o pe a treia și lăsați-o ca dovadă până când aluatul umple matrițele deasupra. Coaceți la 180 până la gătit.