Fileul de pește în aluat este un fel de mâncare universală care poate fi servită în mod obișnuit la o masă festivă sau fără mari probleme de gătit pentru a fi inclusă în dieta zilnică. Cojita rumenită care înconjoară pulpa de pește își păstrează toate sucurile în interior, dă gurii un aspect apetisant și o aromă suplimentară.
Cum să faci găluște de pește?
Pentru a prajit pește în aluat, mulțumit de caracteristicile excelente ale gustului, este important să respectați corect rețeta selectată, luând în considerare toate cerințele tehnologiei și secretele bucătarilor experimentați.
- O versiune laconică a amestecului de aluat este un amestec de ou bătut cu făină, în care pentru a adăuga mai multe proprietăți originale și rafinate ale vasului, aditivii lichizi și componentele care îmbunătățesc gustul alimentelor sunt adesea adăugate: condimente, mirodenii, verdeață, brânză.
- Cele mai bune găluște de pește ar trebui să fie groase, vâscoase, bine păstrate pe pește tăiat.
- Pentru lipirea ideală a băuturii peștelui, felii sunt pre-uscate și, dacă este necesar, înmuiați în făină.
- După scufundarea în aluat, fileurile sunt imediat așezate într-un ulei bine încălzit sau în friteuza.
Argila cu lapte pentru pește - o rețetă simplă
Următoarea rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să gătiți peștele în tigaie încălzită repede pentru o rețetă accesibilă și simplă. Un amestec clasic de ouă și făină este adesea suplimentat cu lapte, ceea ce va da gustului un gust ușor crem. Extraordinaritatea vasului este obținută prin baterea proteinelor separat înaintea vârfurilor.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 200 g;
- lapte - 200 ml;
- unt - 30 g;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- Clătiți gălbenușele cu sare, piper, făină și lapte până se freacă.
- Introduceți untul topit și răcit amestecând proteinele biciuite cu bici.
- Se înmoaie într-o simplă felii de pâine de găluște de pește, se pun într-un ulei fierbinte și se prăjește până când se freacă de ambele părți.
Argila pe bere pentru pesti - reteta
Incredibil de delicioase și crocante pot pește fiert în bere batter. Și pentru a face o bază pentru scufundarea produsului de bază, puteți chiar și fără participarea ouălor, care pentru mulți va fi un avantaj incontestabil. Alcoolul în procesul de prăjire se evaporă, iar mirosul de bere este transformat într-o notă de aromă neobișnuită, care este achiziționată de o farfurie gata preparată.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- bere ușoară - 300 ml;
- făină de grâu și făină de porumb - 100 g;
- praf de copt - 1 lingurita;
- turmeric - vârf;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- Într-un castron, amestecați două feluri de făină, praf de copt, sare, piper și turmeric.
- Porții se toarnă bere rece și se amestecă cu grijă masa cu o măturică.
- După dispariția bucăților, înmuiată în file de pește, felii preparate de file și imediat prăjite în grăsimi fierbinți pe ambele părți.
Pește de pește cu maioneză
Rețeta pentru pastă de pește cu maioneză vă va permite obținerea unui rezultat magnific, rumenit și ușor crocant. Puteți utiliza atât sosul achiziționat, cât și sosul de casă. În funcție de densitatea acestuia din urmă, este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau mai puțină făină pentru a obține densitatea dorită și viscozitatea finală a aluatului.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- ouă - 4 bucăți;
- făină de grâu - 8 linguri. linguri;
- maioneza - 4 linguri. linguri;
- praf de copt - 10 g;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- Ouăle sunt bătut puțin cu adăugarea de sare și piper negru măcinat.
- Se amestecă masa de ouă cu praf de copt de făină.
- Se adaugă maioneză, se amestecă.
- Îndepărtați-le în felii de felii de file de pește și împrăștiați-le imediat în uleiul fierbinte, unde sunt prăjite la o roșie pe ambele părți.
Pește în aluat de brânză
Gustul vasului este preparat de găluștele cu brânză gătită. În acest caz, utilizați calitățile solide ale produsului, care este măcinat pe o răzătoare fină și adăugat la baza băuturii înainte de al folosi. Dacă se dorește, feliile roșii pot fi, de asemenea, stropite cu chipsuri de brânză și la sfârșitul prăjirii.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- ouă - 3 bucăți;
- brânză tare - 300 g;
- plante uscate sau ierburi - 2 vârfuri;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- Bateți bine ouăle cu adăugarea de sare și piper.
- Amestecați amestecul cu ierburi uscate sau cu ierburi proaspete.
- Se adaugă brânza rasă pe o răzătoare, se amestecă.
- Îndepărtați fileul preparat de pește în aluat, răspândiți într-un ulei fierbinte și prăjiți până când aveți o blush delicios pe ambele părți.
Argila pe apă minerală pentru pești
Un mod minunat de a obține o găluște crocantă de pește este să-l gătiți pe baza apei spumante minerale. Pentru cel mai bun efect, lichidul trebuie luat cu gheață, deci este preferabil să așezați flaconul timp de 15 minute în congelator înainte de utilizare. Un gust suplimentar al vasului poate fi dat prin marinarea preliminară.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- ouă - 3 bucăți;
- apă minerală spumante - 2/3 ceașcă;
- făină - 1 pahar;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- File de tigaie tăiat, aromat cu suc de lamaie, sare, piper, se lasă timp de 10-15 minute.
- Beat cu adăugarea de ouă de sare, se toarnă făina, se amestecă.
- Se toarnă apă minerală cu gheață în porții, textura amestecului se obține puțin mai groasă decât aluatul pentru clătite și baza mai ușoară pentru prăjirea clătitelor.
- Îndepărtați fileurile de pește dulce în aluat, se prăjește în ulei fierbinte pe ambele părți.
Klymar pe chefir pentru pește
Pregătiți un pește moale pentru pești , folosind ca supliment la iaurtul pe bază de ouă. Substanța rezultată încadrează ușor fiecare felie de pește promarinată, păstrând cu grijă toate sucurile din interior și, prin urmare, îmbunătățind în mod semnificativ calitatea vasului de prăjit preparat.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- ouă - 3 bucăți;
- kefir - 150 ml;
- făină - 60 g;
- mărar proaspăt sau uscat - la gust;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- Tăiați fileurile de pește în porții, sare, piper, lăsați să se înmoaie câteva minute.
- Loviți puțin ouăle cu sare și piper.
- Adaugati kefir, faina, marar si bate mixerul din nou cu un mixer pentru a dizolva toate bucatile.
- Dip pește în aluat, se prăjește din două părți.
Amidon de pește cu amidon - rețetă
Fileul de pește în aluat, a cărui rețetă va fi prezentată în continuare, se prepară cu amidon. Adesea, baza amestecului este adăugată de aditivi aromatizanți sub formă de ghimbir, piper, care transformă gustul alimentelor și îi conferă o piquancy. Pentru a obține un gust mai delicat de crustă roșie, utilizați doar gălbenușuri de ou, lăsând proteine pentru alte feluri de mâncare.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- sos de soia - 5 linguri. linguri;
- ceapă - 1 bucată;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- amidon - 200 g;
- apă - 200 ml;
- ghimbir - 2 picioare;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- Pește marinat în sos de soia cu un vârf de ghimbir și suc de ceapă timp de 15 minute.
- Se amestecă gălbenușele cu amidon și apă, obținându-se o textură groasă a amestecului.
- Îndepărtați fileurile de pește în aluatul de aluat, lăsați imediat felii în ulei fierbinte și prăjiți-vă pe roșu pe ambele părți.
Peste roșu în aluat
Argila pentru pește de mare cu carne roșie delicioasă nu trebuie să întrerupă gustul delicat al produsului de bază, ci să-l sublinieze delicat, păstrând în același timp toate sucurile valoroase din interior. Pentru aceasta, se folosește o compoziție laconică a substanței ouă și făină, a cărei densitate este reglată prin adăugarea de lapte sau o parte din apă.
ingrediente:
- fileuri de pește roșu - 700 g;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 125 g;
- apă 125 ml;
- sare, piper, marar, ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
- Pește sărat, piperat, aromat cu suc de lamaie, dacă se dorește, adăugând un marar puțin.
- Clătiți gălbenușele cu sare.
- Adăugați făină și apă.
- Împingeți albi până se coajă, se amestecă ușor în aluat.
- Împingeți în amestecul de felii de pește și lăsați-le în ulei.
Peste în aluat de cartofi - rețetă
Originalitatea felului de mâncare, preparată după următoarea rețetă, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Găluștele gustoase de pește sunt pregătite, în acest caz, cu adaos de cartofi măcinați, care în procesul de prăjire se transformă într-o blană "blană", încadrând calitativ un filet de pește delicat și suculent.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- maioneza - 3 linguri. linguri;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 3 linguri. linguri;
- cartofi - 3 buc.;
- lamaie - 1 bucată;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- Pește tăiat, sare, piper, se toarnă suc de lămâie și se lasă timp de 15 minute.
- Împingeți ouăle cu adăugarea de sare, maioneză și făină.
- Cartofii sunt curățați și măcinați pe o răzătoare fină.
- Îndepărtați fileurile într-un amestec de ouă cu făină, apoi într-un ras de cartofi și împrăștiați într-un ulei ars.
- După ce peștele din aluatul de cartofi s-a rumenit pe o parte, întoarce-l peste celălalt și se prăjește până se gătește.
Argila cu vodca pentru pește
O altă rețetă pentru peștii din tigaie, va oferi o oportunitate de a vă bucura de gustul delicios al vasului cu crustă crocantă crocantă. Compoziția aluatului este suplimentată cu vodcă, care va acționa ca o pulbere de copt și va schimba caracteristicile alimentelor în bine. Poți să arunci toate fileurile de pește în mod similar.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- vodka - 3 linguri. linguri;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 230 g;
- mărar - 3 ramuri;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- File de pește aromat cu sare, piper, suc de lămâie.
- Galbenele sunt măcinate cu un vârf de sare.
- Adăugați vodcă, făină, mărar și proteine biciate cu bici.
- În aluat, feliile de pește înmuiate și le întindeți imediat pentru prăjirea în ulei fierbinte.
- După filă maro pe ambele părți, împrăștiați-o pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime.
Frisca de peste cu smantana
Gentle, suculent, în cele mai bune de piquant se obține pește prăjit în aluat în tigaie , ținând seama de recomandările de mai jos. Gust delicat al vasului este câștigat datorită smântânii, care în acest caz va completa suplimentar baza de ouă a aluatului. Cimbru uscat poate fi înlocuit cu alte plante sau condimente pentru a alege de la.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- smântână - 3 linguri. linguri;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 200-250 g;
- apă - 150 ml;
- cimbru - 0,5 linguri;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prăjire.
preparare
- Slicați fileurile de sare, piper, lăsați timp de 15 minute.
- Creșteți gălbenușurile cu smântână, apă și făină, adăugând câteva vârfuri de sare și cimbru.
- Lucrați cu un mixer până când vârfurile sunt veverițe, amestecați în aluat.
- Se amestecă în amestecul rezultat de piese de pește și se prăjește până devin roșii în ulei fierbinte.
Pește în aluat în cuptor - rețetă
În comparație cu analogii dintr-o tigaie, peștele din aluatul din cuptor este mult mai util și mai puțin caloric. Feliile de pește sunt lipsite de substanțe cancerigene și de exces de grăsime, astfel încât acestea să poată fi incluse în siguranță într-un meniu sănătos și sănătos. Tehnica de gătit a felului de mâncare este oarecum diferită de prăjiturile clasice și puteți afla mai multe despre nuanțele execuției sale.
ingrediente:
- fileuri de pește - 700 g;
- Condimente pentru pește - pentru gust;
- ouă - 2 bucăți;
- pesmet - 2 cupe;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Peștele condimentat la gust, dă-i puțină miros de condimente.
- Bateți ușor ouăle, adăugând sare și piper.
- Se înmoaie în fileurile de amestec de ouă, se pâine în pesmet și se întinde pe o foaie de copt cu ulei.
- Coaceți vasul la 250 de grade timp de 10 minute la nivelul superior și inferior al dispozitivului.