Reteta pentru vareniki ar trebui să fie în cutia culinară a fiecărei amante, care încearcă să-i facă meniul divers și atrăgător pentru gospodărie. Prin modificarea compoziției umpluturii, este posibilă satisfacerea cerințelor multiple față de toate, fără excepție.
Cum să gătești găluște?
Aflați cum să gătiți găluște de casă pur și simplu, mai ales dacă știți subtilitățile procesului tehnologic care însoțește fiecare rețetă:
- Un aluat delicios pentru găluște poate fi amestecat din apă, făină și sare cu sau fără ouă.
- Textura sa ar trebui să fie densă, nu lipicioasă și bine laminată, pentru care le dă făină pentru care să stea după ce se amestecă timp de aproximativ o oră sub film.
- Uneori formează baza de făină cu adăugarea de sodă, de preferință pe chefir, pentru a obține produse mai magnifice.
- Umplerea poate fi variată, preparată din legume, ciuperci, fructe de padure și fructe, precum și componente de carne.
- Mai mult despre cât de mult să gătești vareniki. Dacă rețeta nu prevede altfel, atunci produsele sunt fierte timp de 3-5 minute de la momentul fierberii.
Cum se formează vareniki?
Apoi, veți învăța cum să faceți frumos găluște, astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului și să aibă un aspect apetisant:
- Răsuciți aluatul, tăiați semifabricatele rotunde cu un pahar sau o pahar.
- În centru puneți umplutura, ridicați marginile opuse și fixați-le cu degetele.
- Uneori utilizați, dacă este disponibil, un dispozitiv special pentru modelare.
- Puteți restrânge sau prinde locul de fixare a marginii furcii pe întregul semicerc.
- O altă metodă de modelare implică îndoirea margini a pastei pas cu pas în sus și apăsarea acesteia pentru a obține un model sub formă de spirală.
- Această modelare este mai complicată, dar oferă un rezultat etanș și frumos.
- Există o mulțime de alte variații mai virtuozice în proiectarea produselor care necesită abilități, abilități suplimentare și răbdare.
Vareniks cu cireșe - rețetă
Din recomandările de mai jos, puteți învăța cum să gătiți vareniki cu cireșe. Boabele se scot, de preferință, de oase. Atunci când se utilizează specimene înghețate, li se permite să se dezghețe într-o sondă și să se scurgă lichidul rezultat. În acest caz, aluatul este gătit pe chefir cu sifon și este incredibil de magnific și moale. Timp de 1 oră puteți face 6 porții.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 500-600 g;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 2/3 lingurițe.
- cireșe - 400 g;
- zahăr - la gust.
preparare
- Conectați primele 4 componente din listă și efectuați un test de frământare.
- Încrucișarea cârnaților dintr-o comă, tăiați-le în fragmente, din care fac prăjituri.
- Umpleți proastele cu cireșe, care sunt îmbogățite cu zahăr.
- Gătite gătite de casă, fixând marginile și gătit-le pentru un cuplu sau în apă fierbinte 3-5 minute.
Vareniki cu cartofi și ciuperci - rețetă
O variantă perfectă de mâncare neîndulcită este vareniki cu ciuperci și cartofi. Acestea pot fi făcute, ca și în cazul precedent, dintr-o aluat bogată pe chefir sau să se facă o bază simplă de făină și apă. Ouăle nu pot fi adăugate, dar trebuie să li se acorde puțin timp înainte ca acestea să se rostogolească. O astfel de masă este ideală pentru o masă de repaus sau pentru un tratament pentru 6-8 vegetarieni.
ingrediente:
- aluat - 1 kg;
- cartofi și ciuperci - câte 500 g fiecare;
- ceapa - 300 g;
- unt - 50 g;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare, piper.
preparare
- Realizând reteta pentru vareniki, cartofii sunt curățați, fierți, transformați în piure, condimentați cu unt.
- Se prăjește cu ciupercile de ulei vegetal cu ceapă, sare, piper și se amestecă cu cartofi.
- Din aluat formați tăblițele, umpleți-le cu umplutură și fierbeți în apă clocotită.
Vareniki cu varza - reteta
Această variantă a vasului va fi apreciată de fanii produselor cu umplutură de varză. Puteți face găluște cu varză sau proaspătă, dar în orice caz, masa de legume ar trebui să fie prăjită într-o tigaie sau o cratiță până când este moale, adăugând ceapă, morcovi și condimente preferate, dacă se dorește. Pentru versiunea slabă, pregătiți un aluat proaspăt fără ouă pe apă, în rest puteți să-l faceți pe chefir sau lapte.
ingrediente:
- aluat - 1 kg;
- varză - 1 kg;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare, piper.
preparare
- Se prăjește ceapa în unt, se răspândește varza mărunțită și se toarnă sub capac, până când este moale, condimentată la gust.
- Din aluat faceti turte rotunde, umpleti-le cu o masa de varza racita, patch-uri margini.
- Produse fierte la 3 minute după fierbere.
Vareniki cu carne
După ce ați citit informațiile de mai jos, veți învăța cum să preparați găluște cu umplutură de carne. Spre deosebire de găluște, vareniki sunt umpluți cu carne gata preparată. Pentru aceasta, carnea de forță este prăjită cu ceapă. Ca o opțiune, felii de carne pot fi fierte, apoi răsucite printr-o mașină de tocat carne și amestecate cu friptura de ceapă. Aluatul în acest caz este mai bine făcut pe iaurt cu sifon. Într-o oră 6-8 porții vor fi gata.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 500-600 g;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 2/3 lingurițe.
- carne (carne de porc, carne de vită, pui) - 800 g;
- ceapa - 200 g;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Realizați o rețetă pentru gustoase vareniki, fierbeți și tăiați carnea.
- Treceți ceapa tocată, amestecați prăjiți cu o masă răsucite.
- Frământați aluatul pe kefir, faceți din el prăjituri.
- Umpleți piesele cu umplutură, decorați produsele și fierbeți-le timp de 3 minute în apă clocotită.
Vareniki cu brânză
Pentru mulți, utilizarea de umplutură de brânză în cazul decorării produselor de acest fel poate părea cel puțin neobișnuită. Cu toate acestea, după ce ați încercat o dată să executați o astfel de tehnologie, veți aduce cu siguranță rețeta preferată la trezoreria dvs. culinară. Vareniki cu brânză Adyghe, solid sau un amestec de două feluri sunt uimitor de delicioase. Din cantitatea specificată de produse se vor obține 6-8 porții.
ingrediente:
- apă 250 ml;
- făină - 700-800 g;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare - 1/2 linguriță;
- Brânză Adyghe - 300 g;
- Brânză tare - 300 g.
preparare
- Reteta pentru vareniki este usor de implementat. Frământați aluatul, lăsați-l într-o pungă timp de 40 de minute.
- Se amestecă și se amestecă două tipuri de brânză.
- Rolați o bază de făină, tăiați prăjiturile plate, umpleți-le cu mase de brânză și fă-ți produse.
- Gatiti proaspetele timp de 3 minute.
Chiflele gătite
Dacă vă plictisiți de o servire clasică de alimente, încercați să blocați produsele după ce ați gătit într-o tigaie. În special delicioase sunt găluștele prăjite cu cartofi, varză sau alte umpluturi savuroase, dacă le suplimentezi cu șuncă, ceapă mărunțită sau un amestec de două ingrediente roz. Poți să prăjești produse din orice aluat, principalul lucru fiind că ele sunt decorate corespunzător, sudate și păstrate de integritate.
ingrediente:
- aluat - 1 kg;
- cartofi - 1 kg;
- bacon - 100 g;
- ceapa - 200 g;
- sare, piper.
preparare
- Se fierbe, cartofi, se macină în piure, aromat cu piper.
- Pregătiți aluatul, formați prăjituri, umpleți-le cu pastă de cartofi, fierbeți timp de 3 minute.
- Puneți șuncă și ceapa, scoateți-o pe o farfurie.
- Găinuțele sunt gătite în grăsimi, servite cu pâine prăjită.
Vareniki în multivariate
Reteta pentru găluște delicioase poate fi realizată cu ajutorul unui dispozitiv multi-cookie. Este deosebit de important să folosiți aparatul atunci când gătiți produse dintr-un aluat generos pe chefir. Și nu contează ce conținut este folosit în acest caz - rezultatul va fi, oricum, vă rog. Într-o oră, puteți decora un fel de mâncare delicioasă, care va alimenta suficienți șase mâncăruri.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 500-600 g;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 2/3 lingurițe.
- orice umplere - 800 g.
preparare
- Ei fac un aluat, împarte în porții, fac prăjituri, și de la ei prelinge cu umplutură.
- Gatiti vareniki pentru un cuplu in multivark 7 minute.