Utilizarea puiului la grătar, pentru mulți este un ritual săptămânal, iar abilitatea de a găti singur vă oferă fanilor acestei creații culinare ocazia de a experimenta cu aromele și aromele felului de mâncare.
Pregătirea începe cu alegerea puiului, ar trebui să fie o pui de grăsime și, în orice caz, să nu cumpere un pui de casă de casă, se va potrivi pentru bulion sau de coacere, dar nu și pentru grătar. O pui de carne poate fi mică, dar proastă și, prin urmare, destul de carne, de care aveți nevoie.
Gratar reteta de pui acasă în cuptor pe o scuipat
ingrediente:
- pui - 1 bucată;
- kefir - 100 ml
- smântână 15% - 100 ml;
- ceapă - 2 cepe
- sos Worcestersky sau soia - 60 g;
- kari - 2 lingurițe.
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- paprika - 2 lingurițe.
- sare.
preparare
Înainte de a alege un pui pentru un grătar, trebuie să îl inspectați pentru prezența penei, în special să acordați atenție picioarelor și aripilor. Mulți producători păcătuiesc acest lucru, părăsesc parțial penajul de păsări în aceste locuri, de vreme ce penele sunt îndepărtate cu ajutorul automatelor. Și după îndepărtarea resturilor de penaj, pasărea este bine spălată din exterior și din interior, după care trebuie să-l uscați. Combinați toate ingredientele, cu excepția cepei și, în mod natural, puiul în sine, după care se amestecă bine. Cu sare, fiti extrem de atenti, nu uitati ca sosul Worcester sau sosul, deja foarte sarat in sine si in anumite conditii, poate inlocui complet sarea. Apoi, cu o marinadă obținută din lapte acru și mirodenii, răspândiți pasărea, fără a uita același lucru de făcut în interior. În mijloc, așezați bulbii tăiați în jumătate și turnați restul de marinadă deasupra, asigurându-vă că nu mai rămân locuri în pui fără marinadă. Acum trebuie să oferiți păsării o odihnă în frigider timp de cel puțin 4 ore și cu o oră înainte de gătire, să o încălziți. După ce a pus pasărea pe o scuipă, numai strict în centrul puiului, în caz contrar motorul electric va fi greu să-l răsuciți și se va întâmpla jignit. Dacă nu știți cum să utilizați pielea pentru a fixa picioarele în cruce, atunci folosiți firul de bucătărie. Și picioarele trebuie să fie legate nu numai împreună, dar și la scuipat, astfel încât să nu atârne într-o poziție inversată. A doua parte a firului leagă aripile de laturi, trăgând doar puiul pe piept. Dacă credeți că arcul poate cădea, atunci coaseți într-o singură cusături sau legați o gaură. Acum rămâne să porniți grătarul, așteptați o temperatură de 180-200 grade și fixați scuipatul în cuptor timp de 70-80 de minute.
Ca opțiune de rezervă, puteți face un pui la grătar într-un cuptor cu microunde, acesta este în cazul în care nu există nici un cuptor. Procesul de preparare diferă doar prin faptul că pasărea trebuie tăiată în jumătate înainte de decapare și, în mod natural, se elimină utilizarea cepei. Pe un grătar special, puneți jumătate din pasăre și prăjiți timp de un sfert de oră în modul "grătar" de pe fiecare parte.
Cum să gătești un pui într-o tigaie de grătar?
ingrediente:
- pui - 1 bucată;
- sos de soia - 125 ml;
- usturoi - 6 dinți;
- chili - ¼ tsp;
- ulei vegetal - 30 g;
- boia de ardei - 1 lingurita.
preparare
Bird spălare și uscat, apoi trece la dezosare. Trebuie să separați fileul din piept, aripi și picior, care apoi se împart în picioare și coapse. Patru cuișoare de usturoi stoarceți și combinați cu restul ingredientelor, apoi amestecați și turnați părțile separate pentru grătar, amestecând din nou totul. Într-o oră, pasărea va fi pregătită pentru gătit, va împărți fiecare dintre celelalte cuișoare de usturoi în trei părți și o veți pune pe o tigaie de grătar ușor uleioasă. După ce simțiți mirosul persistent, plăcut al usturoiului prăjit, scoateți-l din tigaie, deoarece în arsură se va strica doar totul. Și începând cu pieptul unul câte unul, prăjiți totul, cuțitul verificând pregătirea.