Cum sa faci un aluat pentru ravioli?

Gălurile delicioase nu fac numai umplutură de înaltă calitate, ci și aluatul are dreptate: destul de subțire, dar în același timp este o formă bună de menținere, moale, dar fără fierbere în porridge, ușor de maturat și gătit. De fapt, există o mulțime de tehnologii pentru pregătirea unui astfel de test, iar unele dintre ele intenționăm să dezasamblam mai jos.

Cele mai bune găluște de găluște

Pentru a frămânce acest test, este mai bine să folosiți un procesor alimentar cu drepturi depline, deoarece cu ajutorul acestuia puteți obține un produs cu adevărat neted și omogen. Dacă combinația nu este disponibilă, înlocuiți-o cu o spatulă de lemn obișnuită.

ingrediente:

preparare

Se amestecă primele trei ingrediente împreună și se adaugă un vârf de sare generos. Cel mai bine este să folosiți produsele lactate la temperatura camerei, astfel încât aluatul să fie mai ușor de amestecat mai târziu. Apoi se toarnă treptat în apă, amestecând totul cu o măturică sau cu o lopată. Lichidele se toarnă în făină și se începe frământarea aluatului cu un cârlig special sau toate aceleași scapule. Amestecarea trebuie să dureze cel puțin 5 minute, după care aluatul elastic se lasă să se odihnească pentru timpul pregătirii umplerii.

Nu face un aluat prea subțire pentru găluște, această rețetă face foarte moale și poate fi ușor de fierbere.

Cum sa faci aluatul potrivit pentru ravioli?

Corect este posibil să denumiți un aluat abrupt care păstrează forma chiar și în timpul gătitului în apă. Proprietăți similare primite datorită prezenței unui număr mare de ouă în compoziție.

ingrediente:

preparare

Ouăle au bătut cu apă înghețată și un vârf de sare. Se toarnă lichidul în făină și se amestecă până se formează o crumbă mare. Strângeți miezul de făină împreună și amestecați într-o singură comă. Gata să frământe bine, puneți-o într-o pungă și lăsați-o la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.

Cum să faci găluște de patiserie fără ouă?

Chiar mai abruptă și densă este aluatul fără adăugarea de ouă. Pentru a face un fel de aluat slabit moale, hostessul sa adaptat pentru a prepara făina cu apă clocotită, astfel încât glutenul din compoziția ei sa umflat rapid și aluatul a devenit suplu.

ingrediente:

preparare

Înainte de a face un fel de pastă pentru găluște, amestecați făina cu un vârf de sare. Un pahar de apă aduce la fierbere și se toarnă apă fiartă în făină. Se amestecă totul cu o lingură până când se formează un aluat vâscos și vâscos, apoi se lasă în această formă timp de o jumătate de oră. Se toarnă uleiul vegetal, se colectează aluatul împreună și se frământă timp de aproximativ un minut, apoi începe imediat de gătit.

Cum de a face un aluat pentru ravioli de casă?

Dacă nu știți cum să faceți găluștele aluat moale, atunci adăugați doar produse lactate la ea. În cazul nostru, un aluat delicat va face o abundență de unt și tehnologia de mai sus de făină de bere.

ingrediente:

preparare

Apă și unt, se pune într-o cratiță și se lasă să se fiarbă. Sareți emulsia rezultată și apoi turnați-o în făină. Amestecarea lichidului cu făina împreună, veți obține o pastă moale, care acum trebuie lăsată să se răcească la cald. Când pasta se răcește, începeți să introduceți ouă unul câte unul. Aluatul finalizat se va dovedi destul de elastic, prin urmare va fi necesar să îl lăsați să se odihnească într-o răcire, cel puțin pentru timpul pregătirii umplerii. După aceea, nu va fi ciudat și va deveni mult mai ușor de lansat.