Se știe că, cu ajutorul unui sos delicios, puteți schimba gustul unui fel de mâncare obișnuită, care nu este cunoscută. Sosul adaugă mirodenii, piquancy, sensibilitate, ușurință și o serie de alte senzații gustative, dacă sunt pregătite corect și cu sufletul. Acest articol se va concentra pe sosurile de carne. Cu siguranta, fiecare gospodina din arsenal are cateva retete pentru diferite sosuri de carne. Vă sugerăm să completați această colecție cu următoarele rețete.
Sos de rodii pentru carne
ingrediente:
- 1 cană suc de rodie proaspăt stoarsă;
- 1 lingură de zahăr;
- 2 linguri de semințe de rodie;
- o lingurita de amidon si suc de lamaie.
preparare
Într-o cratiță cu un fund gros, ar trebui să turnați jumătate de pahar de suc de rodie, adăugați zahăr, amestecați și aduceți la fiert. După aceea, focul ar trebui să fie redus la minim și fierbe sucul cu zahăr până când acesta este mai puțin de jumătate. Periodic, conținutul tăvii trebuie agitat.
În restul de rodii sucul ar trebui să fie turnat amidon, se amestecă bine și se toarnă acest amestec cu un pic de picurare într-o cratiță. Când conținutul cratiței se fierbe din nou, trebuie să fie scos din foc, adăugați semințe de rodii și suc de lămâie. Sosul de rodii pentru carne ar trebui să fie agitat din nou și turnat în cratițe.
În mod similar, puteți prepara sos de cireșe pentru carne, folosind suc de cireșe și fructe de padure fără gropi.
Sos alb pentru carne
ingrediente:
- 3 linguri de unt;
- 2 linguri de făină, 2 cesti de lapte;
- sare și piper.
preparare
Untul se topește într-o tigaie, se adaugă făină și se amestecă bine. Laptele preîncălzit (nu aduceți la fierbere!) Ar trebui să fie turnat într-o tigaie de gătit cu un șarpe subțire, amestecând constant cu o lingură, astfel încât bucățile să nu se formeze. Sosul trebuie fiert timp de 2 minute, se adaugă sare și piper, și se îndepărtează de căldură. Sosul alb de carne este gata!
Sos de dulce și acru pentru carne
ingrediente:
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 1/2 din rădăcina medie de ghimbir;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sos de soia, zahăr și sherry uscat;
- 1 lingură de oțet;
- 3 linguri de ketchup;
- 1 lingură de amidon;
- 100 ml de apă și suc de portocale.
preparare
Usturoiul, ghimbirul și ceapa ar trebui să fie tocate fin și prajite în ulei vegetal. Sosul de soia, zahăr, sheră, oțet, ketchup și suc de fructe trebuie amestecate bine și turnate într-o tigaie cu usturoi, ceapă și ghimbir. Se amestecă continuu, conținutul tigaiei ar trebui adus la fierbere. Amidonul ar trebui diluat în apă rece și turnat într-o tigaie de prăjire cu o scurtă picătură. Sosul trebuie gatit timp de 2-3 minute, pana cand se ingroasa la consistenta dorita. Sosul dulce și acru pentru carne este gata!
Sos de carne cremoasă
ingrediente:
- 100 de grame de cremă proaspătă,
- 1 făină de porumb de porumb,
- ardei gras, sare si piper negru.
preparare
Crema se toarnă într-o cratiță puțin adâncă, se adaugă făină și se fierbe într-un foc mic, timp de 5-10 minute. După aceea, sosul cremos trebuie să fie sărat și piperat. Sosul este gata!
Sosul cremos este considerat un sos excelent pentru coacerea cărnii. În mod similar, se pregătește sosul de lapte pentru înlocuirea cu smântână cu lapte și la sfârșitul gătitului
Sos de ciuperci pentru carne
ingrediente:
- 200 de grame de cartofi proaspeți;
- 3 linguri de făină;
- 2 linguri unt și smântână;
- 2 cepe mici, verdeață de mărar.
preparare
Ciupercile trebuie să fie tocate fin și prajite în unt până la jumătate gătite. În continuare, în tigaie, adăugați făină, sare și piper, amestecați bine. După 5 minute, adăugați ceapa tocată și smântână la conținutul tăvii de prăjit. Întregul amestec trebuie gătit timp de 5 minute sub un capac închis, îndepărtat din căldură, presărat cu ierburi proaspete și servit într-un vas de carne.