Deliciosul ketchup de casă poate fi obținut nu numai din piure de roșii, ci și din amestecul său cu carne de mere dulce și acru. Încercați să folosiți rețetele din articolul nostru pentru a face acest sos original.
Rețeta pentru ketchup din roșii și mere pentru iarnă
ingrediente:
- tomate - 1 kg;
- măr - 1 buc;
- piper dulce - 2-3 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ardei iute - la gust;
- zahăr - 100 g;
- otet - 1 lingura. lingură;
- sare - 1/2 linguri. linguri;
- frunze de dafin - 1 buc.
preparare
Tăiați coaja de roșii în cruce și ardeți fructele. Îndepărtați coaja de pe fructele blancate și le tăiați în 4 părți. Merele sunt curățate și decojite și tăiate în același mod. De asemenea, facem cu ceapa si piperul dulce. Puneți lingurile de legume într-o cratiță de smalț adanc, adăugați piper fierbinte tăiat, sare, zahăr și frunze de dafin. Se fierbe ketchup - ul la foc minim pentru aproximativ 2 ore.
Pulpa de legume proaspăt trebuie să fie răcită și apoi tocată cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne. Pentru omogenitate, ketchupul nostru viitor poate fi șters printr-o sită. Întoarceți cartofii cu piure de legume la foc mic, adăugați otetul la gust și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. Ketchupul de tomate preparat cu mere poate fi turnat pe borcane sterile și se rostogolește pentru iarnă și puteți servi la masă direct de pe farfurie.
Reteta pentru ketchup cu mere
Patria ketchupului de mere, exact ca ketchup-ul în general, este America. Reteta originala americana pentru acest sos ne-am gasit special pentru dumneavoastra si o puteti citi in reteta de mai jos.
ingrediente:
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- ceapa rosie - 3 buc;
- mere - 1 kg;
- roșii - 2,5 kg;
- usturoi - 2 cuișoare;
- zahăr - 400 g;
- oțet de vin roșu - la gust;
- cuișoare - 10 buc;
- scorțișoară - 2 bastoane;
- frunze de dafin - 3 buc;
- ienupăr - 12 boabe;
- sare, piper - la gust.
preparare
Am aruncat foc în orice vas cu pereți groși și i-am turnat ulei de măsline. Passeruem pe ceapa rosie tocata tocata timp de aproximativ 10 minute, putrezind pana devine moale. În timp ce ceapa este prăjită, putem blânca roșiile și se pot coaja merele din semințe și coaja, ambele fructe, apoi se taie în bucăți mari.
Vom trimite roșii și măr de ceapă, se adaugă zahăr, oțet de vin roșu, toate condimentele, frunze de dafin și ienupăr. Se amestecă conținutul tăvii, se reduce focul și se slăbesc ingredientele timp de unu și jumătate până la două ore. Retete de ketchup de casă cu mere ar trebui să semene cu un smoothie omogenă strălucitoare, care ar trebui să fie condimentată cu sare, piper și oțet la gust.