Cum să coaceți un picior într-un cuptor cu o crustă?

Întregul picior este partea cea mai solicitată a găinii, care a câștigat mult timp poziția de lider pe masa noastră. Și gătitul în cuptor în diverse marinate și sosuri poate întotdeauna să vă rugăm chiar și pe cei mai pretenți.

Cum să coaceți un picior într-un cuptor cu o crustă crustă - rețetă

ingrediente:

• carne de pui pui - 4 buc;
• sos de soia - 35 g;
• mustar - 2 linguri. linguri;
• pasta de tomate - 100 g;
• oțet balsamic - 60 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• usturoi - 4 dinți;
• paprika - 2 lingurițe.
• tabasco - 3 picături.

preparare

În cazul în care coapsa este înghețată, atunci este necesar nu numai să le dezghețați, ci și să aduceți temperatura la o temperatură apropiată de cameră. Deoarece în procesul de coacere a cărnii puternic răcite, rezultatul nu este cel mai bun: atunci când crusta este deja arsă, iar carnea din interior este încă foarte umedă în apropierea osului și atunci când penetrează sângele.

Deci, spălați coapsele dezghețate, inspectați rămășițele penajului și uscați-o bine. Se amestecă toate celelalte ingrediente prin stoarcerea usturoiului prin presă, apropo, cantitatea sa poate fi crescută și redusă în funcție de preferințele personale, același lucru este valabil și pentru Tabasco. Toate acestea sunt bine amestecate, puteți chiar să recurgeți la ajutorul unei coroane și să acoperiți ciocanul. Dacă aveți suficient timp, procesul de decapare poate dura între 2 și 12 ore, dar în cazul unei gătituri urgente, puteți începe imediat de gătit, acest sos o permite. Pur și simplu apoi încercați să frământe sos și sub piele de șuncă, ridicându-l ușor pentru a nu rupe. După ce puneți carnea pe o foaie de copt, turnați-o cu marinada rămasă. Ramane doar sa plasezi panoul in cuptorul preincalzit la 190-200 grade si sa astepti 45-60 de minute, timpul desigur depinde de marimea picioarelor pregatite.

Cum să prăjiți o tocană în cuptor cu o crustă într-un sos de usturoi?

ingrediente:

• carne de pui pui - 4 buc;
• suc de lamaie - 2 lingurițe.
• ulei de măsline - 30 g;
• usturoi - 4 dinți;
• cimbru;
• ghimbir;
• rozmarin;
• piper;
• sare.

preparare

Spălați picioarele pregătite și asigurați-vă că le uscați, apoi începeți să preparați sosul. usturoi puneți într-un mortar și presărați un vârf de sare, apoi rastolkite-l în gruel, și în mortar, rastolkute condimente uscate, apoi combinați-le cu usturoi. Apoi se toarnă sucul din lămâie și apoi ușor, literalmente câteva picături adăugați uleiul (sosul trebuie să fie gros, aproape cremos). Prin urmare, dacă o exagerați cu unt, va trebui să adăugați usturoi. Este necesar să smulgeți întregul picior nu numai de sus, ci și neapărat sub piele, deoarece sosul îl va ajuta să devină o crustă crudă.

Marinarea lor poate fi de 2-3 ore sau imediat trimisă la cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 45-60 de minute.