La un moment dat, cookie-urile "Nuts" cu lapte condensat fiert erau foarte populare, iar proprietarii de alune aveau statutul de casnică bogată și experimentată. Dar în prezent, cu o abundență din ce în ce mai mare de dulciuri, această delicateasă magnifică a fost uitată, iar vechiul favorit al ustensilelor de bucătărie - alunele de praf pe raft. Da, și rețeta de gătit cu nuci cu lapte condensat fiert , probabil câțiva vor aminti. Dar acest lucru este într-adevăr delicioase și originale produse de patiserie de casă.
Memoriile nostalgice au inundat? Apoi scoatem alunetele și începem să pregătim nuci minunate, iar reteta noastră vă va ajuta.
Rețetă pentru gătit casa "Oreshkov" cu lapte condensat fiert în alune
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 475-520 g;
- ouă mari de pui - 2 buc;
- zahăr granulat - 60 g;
- soda hidratată - 10 g;
- unt - 120 g;
- smântână - 120 g;
Pentru umplere:
- condens condensat de lapte - 450 g;
- unt - 150 g;
- nuci - la gust;
- ulei vegetal pentru alunecare;
- zahăr pudră pentru decorare.
preparare
Primul pas este de a pregăti aluatul pentru cookie-urile "Nuts" cu lapte condensat fiert. Ouăle de pui răcită sunt amestecate cu zahăr granulat și zdrobite cu un malaxor sau amestecător până se obține o spumă groasă. Apoi, se pune smântâna, soda arsă, untul topit și din nou punem un pic cu un mixer. Acum sămânțăm făina de grâu, o adăugăm la amestec și o amestecăm mai întâi cu o lingură și apoi terminăm cu mâinile. Consecvența rezultată a testului trebuie să fie moale, netedă și să nu se lipiască de mâini.
Acum continuăm în cea mai interesantă și în același timp interesantă etapă de gătit "Oreshkov". Vom crea așa-numita "coajă". Pentru a face acest lucru, încălziți alunul și alunecați în el canelurile cu ulei vegetal.
Din bilele de aluat pregătite. Dimensiunea lor este determinată de experiență. Primele două formează un diametru de doi centimetri, se pun în căpșună, îl închid și se pune pe arzătorul cu gaz. Îl susținem pe un foc puternic din partea convexă timp de aproximativ două minute, iar celălalt va fi suficient. Inițial, ne uităm la culoarea aluatului și ajustăm timpul, în funcție de gradul de pregătire. Conform rezultatelor testului de nucă, se stabilește dacă bilele mari sau mai mici trebuie așezate în alune și deja știm cât de mult ar trebui să fie coapte. Doar nu uitați că jocurile ulterioare vor fi pregătite puțin mai rapid datorită celei mai bune încălziri a formularului.
Când toate jumătățile de fructe cu coajă lemnoasă sunt gata și răcoroase, tăiați marginile lor, tăiați bine sau rupeți aluatul excesiv.
Ca umplutură, se folosește în mod tradițional lapte condensat fiert cu unt. Pentru aceasta, luăm ultima în avans din frigider și lăsăm să se dezghețe. După aceasta, amestecați-l cu lapte condensat fiert și bateți-l puțin cu un mixer până când acesta este uniform. Piulițele au fost zdrobite într-o crudă cu un malaxor sau, folosind un știft de rulare și amestecate în crema finită. Acolo puteți adăuga crumbs de la surplus
Acum, umpleți crema rezultată cu jumătăți de nuci, apropiați-vă împreună și frecați cu pulbere de zahăr.
Aceasta este cea mai bine adaptată rețetă pentru a face nuci cu lapte condensat fiert, care este folosit cel mai adesea de către gospodine. Există însă și alte variații ale desertului, de exemplu, cu adăugarea a 50 de grame de amidon în aluat pentru o criză mai mare sau prin dublarea cantității de unt pentru mai multă friabilitate. Dar, de regulă, este mai dificil să lucrezi cu un astfel de test, deoarece este mai fragil și mai delicat.