Un aluat bine pregatit si coapta pentru profiteroli nu este suficient, deoarece unul dintre rolurile principale in gustul delicatesei finite este jucat de un material de umplutura. Variantele de cremă pentru profiteroli sunt mult mai mari decât opțiunile de testare și, prin urmare, toată lumea poate găsi o rețetă pe gust.
Cremă pentru profiteroli cu lapte condensat - rețetă
Această cremă nu este considerată o substanță de umplutură clasică pentru profiteroli, dar adesea găsește un loc în rețete create în vasta noastră patrie. Cu toate acestea, având un gust plăcut și prepararea din ingrediente simple și accesibile, această rețetă merită cu siguranță să fie popularizată.
ingrediente:
- lapte condensat fiert - 280 g;
- unt - 95 g;
- pinch de vanilină.
preparare
Înainte de a face o cremă pentru profiteroli, asigurați-vă că uleiul a ajuns la temperatura camerei și este gata să fie biciuit. Lucrați un ulei moale cu un mixer de mână la viteză maximă până când devine alb și se adaugă la volum. La crema de ulei, adăugați vanilină (sau altă aromă pe gust) și lapte condensat fiert. Repetați amestecul până când ingredientele sunt combinate.
Smantana pentru profiteroli
ingrediente:
- brânză cremă - 945 g;
- smântână - 740 ml;
- zahăr pudră - 235 g;
- Vanilina - 1 lingurita.
preparare
Această cremă simplă pentru profiteroli este pregătită numai cu un mixer de mână. Într-un singur recipient, puneți brânză topită, smântână, zahăr pudră și vanilină. Îndepărtați-le până se freacă până când crema este pufoasă. După aceea, răciți-l. O astfel de bază de cremă poate fi suplimentată cu bucăți de fructe de padure uscate sau proaspete sau chipsuri de ciocolată.
Crema de ciocolata pentru profiteroli
Umplerea clasică a profiteroliilor este o cremă, dar crema noastră nu va fi autentică, ciocolata se adaugă la produsul finit.
ingrediente:
- crema grasă - 240 ml;
- lapte - 240 ml;
- zahăr - 85 g;
- gălbenușuri de ou - 6 bucăți;
- amidon 45 g;
- ciocolată - 185 g.
preparare
Se amestecă crema de grăsime cu lapte și se diluează 2/3 din întregul zahăr în amestecul rezultat. Separați separat gălbenușele cu zahărul rămas. Adăugați amidonul și repetați biciuirea până când bucățile dispar. Se preîncălzește amestecul de lapte cu zahăr și se toarnă ouăle bătute cu agitare constantă. Când amestecul este gata, turnați-l pe foc și gătiți, amestecând, de asemenea, până când este gros. Puneți ciocolata sfărâmată și așteptați să se topească. Răciți frigul înainte de utilizare.