Smântână cu gelatină este apreciată de către hostess pentru o textură și o versatilitate grosolană, care permite utilizarea acesteia pentru impregnarea oricăror prăjituri sau decor de deserturi. Prăjiturile sau produsele de patiserie cu un aditiv similar au întotdeauna un gust uimitor și armonios uimitor.
Cum se face smântână cu gelatină?
Crema de smantana si gelatina este relativ usor de preparat, mai ales daca sunt disponibile un mixer puternic si materii prime de calitate.
- Smantana trebuie sa aiba un continut de grasime de cel putin 20%, daca produsul este lichid, situatia va fi corectata prin pregatirea prealabila in tifon sau taiat. Acest mod va reuși să scape de excesul de zer, iar smantana va deveni mai groasă.
- Cantitatea dorită de gelatină este înmuiată în apă și apoi încălzită într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde până când granulele se dizolvă.
- Smântână răcită este bătută cu un mixer la viteze mari până când se îngroațează, trecând treptat în granule de zahăr în proces.
- Adăugați apă răcită cu jeleu în cremă.
- Înainte de utilizare, smântână cu gelatină este plasată în frigider timp de 1-3 ore.
Smântână cu gelatină pentru prăjitura de biscuiți
Crema smântână preparată cu gelatină pentru prăjitură trebuie să aibă o densitate moderată și un grad de dulcețime, care să completeze armonios prăjiturile folosite. Adăugarea tradițională a unei astfel de impregnări este vanilina sau zahărul de vanilie, care se adaugă împreună cu restul ingredientelor atunci când baza este bătută.
ingrediente:
- smântână - 600 g;
- zahăr - 1 cești;
- vanilină - 1 vârf;
- gelatină - 3 lingurițe;
- apă - 60 ml.
preparare
- Se înmoaie gelatina în apă, se lasă timp de 15 minute.
- Se dizolvă peleții de gelatină, se încălzește amestecul cu agitare, se răcește.
- Smântână este bătută timp de 5 minute cu un mixer, presărat cu zahăr și amestecat timp de încă 5 minute.
- Se amestecă gelatina din smântână.
- Lăsați cremă de smântână din gelatină timp de o oră în frigider.
Crema cremă cu gelatină
Crema cremă pentru tort cu gelatină se manifestă excelent în decorarea produselor, impregnarea prăjiturilor și completarea lor cu fructe și fructe de pădure. Brânza de vaci este folosită, de preferință, moale, fără boabe. Produsul granular necesită pre-măcinare printr-o sită metalică fină sau prin tratarea cu un amestecător până la uniformizare.
ingrediente:
- brânză de vaci - 400 g;
- smântână - 200 g;
- zahăr - 1 cești;
- apă 100 ml;
- gelatină - 2 lingurițe. linguri;
- vanilină.
preparare
- Gelatină înmuiată în apă timp de 15-20 minute, se dizolvă granulele într-o baie de apă.
- Lăsați amestecul de gelatină să se răcească.
- Se amestecă smântână cu brânză de vaci și zahăr, adăugând vanilie.
- Se amestecă cu un mixer timp de 10 minute.
- Cu o picătură subțire, se toarnă apă de jeleu în baza de cremă de brânză-acră, amestecând.
- Pentru o textura mai groasa, puneti smantana cu branza de vaci si gelatina timp de o ora in frig.
Smantana cu gelatina si banana
Reteta pentru smântână cu gelatină poate fi variată prin adăugarea bananelor la compoziție. Substanța rezultată nu numai că va fi un mare plus față de crustele biscuiților luxuriante și aeristice atunci când creează un tort, dar va amuza, de asemenea, rețetele de gust de dulciuri cu auto-servire. Dacă bananele nu sunt dulci, se poate mări o doză de pulbere.
ingrediente:
- banane - 2 bucăți;
- smântână - 500 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- apă 100 ml;
- gelatină - 20 g;
- vanilină.
preparare
- Se înmoaie în apă și apoi se dizolvă într-o baie de gelatină, se lasă să se răcească.
- Împingeți smântâna până când este groasă, adăugând treptat toată pulberea.
- Adăugați banane zdrobite, apă de jeleu și puneți smântână cu banane și gelatină timp de cel puțin o oră în frigider.
Crema cu smântână, smântână și gelatină
Crema de smantana, crema si gelatina este potrivita pentru prepararea prăjiturilor sau a altor deserturi de acest fel. Granulele granulate în acest caz sunt înmuiate și dizolvate în lapte, care poate fi acasă sau magazin. Aerisirea cremei se realizează prin spumă cremoasă, care poate fi obținută numai din cremă cu un conținut de grăsime mai mare de 30%.
ingrediente:
- cremă - 150 ml;
- smântână - 400 g;
- zahăr pudră - 150 g;
- lapte - 80 ml;
- gelatină - 20 g;
- vanilină.
preparare
- Înmuiați în lapte, apoi încălziți și dizolvați gelatina.
- Îndepărtați smântână răcită individual cu vanilină și pudră de zahăr și cremă până la vârfuri.
- În baza de smantana, apa de gelatina este amestecata la viteza mica, urmata de mișcări blânde de jos în sus cu spumă cremoasă.
- Puneți o cremă groasă cu gelatină pe un biscuiți sau într-o matriță și puneți-o în frigider pentru îngheț.
Smântână și cremă de iaurt cu gelatină
Mai puțin caloric va fi gelul de smântână pentru tort, dacă o porție din smântână este completată cu iaurt natural gros. Textura cea mai delicată a unei astfel de impregnări se armonizează perfect cu felii de piersici conservate, ananas, pulpă de banane, portocale sau mandarine, alte fructe.
ingrediente:
- iaurt natural - 400 g;
- smântână - 400 g;
- zahăr - 250 g;
- apă - 1/3 cană;
- gelatină - 20 g;
- vanilină.
preparare
- Se înmoaie granulele gelatinoase în apă, se lasă timp de 20 de minute.
- Se încălzește gelatina cu apă într-o baie de apă, sub agitare, până când granulele se dizolvă.
- Lăsați apa din jeleu să se răcească.
- Bateti smantana cu zahar timp de 10 minute, adaugand vanilina.
- Adăugați iaurtul și baza gelatinoasă, amestecați cu un malaxor la viteză mică.
- Așezați smântână cu gelatină timp de o oră în frigider.
Smantana cu lapte condensat si gelatina
Rețeta pentru cremă cu smântână și gelatină este adesea suplimentată cu lapte condensat, care va deveni un îndulcitor al bazei și umplutura de aromă suplimentară. O mai ușoară impregnare va fi dacă gelatina este dizolvată în apă. Gustul cel mai saturat poate fi obținut prin înlocuirea apei cu lapte de grasime intern.
ingrediente:
- lapte evaporat - 400 g;
- smântână - 400 g;
- lapte - 100 ml;
- gelatina - 1 lingura. lingură.
preparare
- Se dizolvă gelatina în lapte, se înmoaie peletele timp de 20 de minute și se încălzește amestecul într-o baie de apă.
- Îndepărtați cu grijă smântână până când se spală pufos.
- Adăugați porțiuni de lapte condensat, amestecați de fiecare dată.
- La viteze reduse, în cremă se amestecă ușor puțin gelatină.
- Puneți impregnarea timp de câteva ore în frigider.
Crema de ciocolata cu gelatina si smantana
Smântână pentru biscuiți cu gelatină este ușor de umplut cu gust de ciocolată, adăugând pudră de cacao la compoziție. Se obține o impregnare mai saturată dacă ciocolata, întunecată sau lapte, dizolvată într-o baie de apă, este amestecată în bază. Densitatea și densitatea cremei sunt ușor de reglat, reducând sau mărindu-se cu o treime o porție de granule de gelatină.
ingrediente:
- praful de cacao - 4 linguri. linguri;
- smântână - 500 g;
- zahăr - 1 cești;
- apă 100 ml;
- gelatină - 20 g;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita.
preparare
- Înmuiați gelatina în apă, încălziți-o până se dizolvă granulele, se răcește.
- Bateți smântână cu adaos de zahăr simplu și de vanilie timp de 10 minute.
- Adăugați masa de cacao acru la smântână, amestecați la viteză mică.
- Se amestecă apă de gelatină în porții mici în cremă, se pune impregnarea timp de 1-2 ore în frig.
Smantana cu gelatina pentru "Medovika"
Crema de smantana cu gelatina pentru tortul "Medovika" se poate prepara prin adaugarea de lapte, apa sau zer, in care se dizolva granulele de jeleu. În acest din urmă caz, impregnarea capătă o aromă plăcută, care se armonizează perfect cu prăjiturile dulci saturate.
ingrediente:
- smântână - 500 g;
- zahăr - 1 cești;
- ser - 1 ceașcă;
- gelatină - 1,5 linguri. lingură.
preparare
- În gelul seric se înmoaie și după 30 de minute se încălzește puțin până când granulele se dizolvă, amestecând.
- Împingeți smântâna cu zahăr la viteze mari ale mixerului timp de 10 minute.
- După răcirea zerului de jeleu, este amestecat într-o bază de smantana.
- Puneți crema timp de 30-40 de minute în frig, după care se utilizează pentru pâine prăjituri de miere.
Acid de desert cu gelatină
Dacă doriți să vă bucurați de smântână delicioasă, gătită sub formă de desert, este timpul să îndepliniți următoarea rețetă. Baza în acest caz este adăugată piure de banane și suc de portocale, iar când este servit, delicatețea este completată cu felii de pulpă proaspătă de citrice. Dacă doriți, puteți folosi alte fructe sau fructe de pădure pentru a alege de la.
ingrediente:
- banane - 3 bucăți;
- portocale - 2 bucăți;
- smântână - 350 g;
- zahăr - 0,5 cană;
- gelatină - 20 g;
- vanilină - 2 vârfuri.
preparare
- Gelatina este turnată cu un pahar de apă, lăsată să se umfle, după care se încălzește până când granulele se dizolvă și se răcesc.
- Se amestecă smântână, zahăr, banane, vanilie.
- Adăugați sucul de o portocală și puneți-l cu atenție cu un blender.
- Se toarnă o mulțime de kremankami, se adaugă felii de portocală rămase.
- Lăsați smantana cu gelatină și fructe până la înghețarea în frigider.