Umplerea plăcilor joacă un rol important în prepararea produselor coapte sau prăjite. Poate fi dulce: din fructe proaspete, fructe de padure, gemuri, dulceturi sau hrănire: din carne, organe comestibile, ciuperci, legume. Orice varianta își găsește admiratorul, de aceea o astfel de coacere este întotdeauna populară.
Cum să pregătiți o umplutură de plăcintă?
Umplerea este adesea determinată pe baza aluatului utilizat. Umplerea pentru patty prajit pe testul de kefir este rareori făcută dulce, iar cele bogate, dimpotrivă, nu sunt întotdeauna umplute cu carne. Dar felul de mâncare este universal și rețeta permite efectuarea unor ajustări.
- Cele mai delicioase umpluturi pentru plăcinte sunt obținute numai din produse proaspete și de calitate.
- Carnea este răsucite în carne tocată și prăjită puțin înainte de a umple produsele.
- Ciupercile pot fi folosite oricare: pădure sau ciuperci cumpărate, sunt măcinate și prajite cu ceapă până se pregătesc.
- Branza de brânză este amestecată cu ouă, astfel încât în timpul procesului de mâncare să nu se sfărâmă și să facă umplutura atât sărată, cât și dulce.
- Bomboane înainte de a umple gropi și crengi, uscate și stropite cu amidon.
- Umplutura pentru pateuri slabe este preparata din legume, ciuperci, dulce sau fructe.
Umplerea plăcilor din mere
Umpluturile pentru plăcinte făcute din aluat de drojdie pot fi făcute din fructe proaspete, tăiate în cuburi și presate cu zahăr. Dar este mai bine să puneți fructul într-o tigaie pentru o vreme. O astfel de umplere va iesi gustoasa, suculenta cu aroma de caramel usoara. Insotitorul ideal pentru felii de mere este scortisoara. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru 8-10 bucăți de coapte.
ingrediente:
- mere - 600 g;
- scorțișoară - ½ linguriță;
- vanilie - vârf;
- zahăr brun - 100 g.
preparare
- Tăiați merele într-un cub mare și aruncați în tigaie.
- Gustați cu zahăr, vanilie și scorțișoară.
- Tomite până la transparența pieselor.
- Înainte de utilizare, umplutura trebuie să se răcească.
Castravețițe de mâncare umplute pentru plăcinte
Umplutura de brânză pentru plăcintă este folosită atât pentru produsele prajite, cât și pentru cele coapte. Dacă aveți nevoie de o umplutură dulce, adăugați zahăr, stafide sau alte fructe uscate preferate. Dacă doriți să faceți umplutura de umplutură într-o mulțime de brânză de vaci arunca verde tăiat, sezon cu puțină condimente și se adaugă branza picant. Dintre aceste componente va fi 6-8 buc. produse mici.
ingrediente:
- brânză de vaci - 300 g;
- ou - 1 bucată;
- sare, piper, nucsoara - 1 pinch;
- brânză tare - 50 g;
- verdeață.
preparare
- Gatiti oul, gheata racoroasa.
- Se amestecă brânza de vaci cu brânză, ou, verde tăiată.
- Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
Congelate cireșe de umplutură pentru paste
Umplutura ideala pentru pasta de bere este boabele. Aceste produse de panificație pot fi numite în mod confident cele mai simple, deoarece pentru prepararea lor nu trebuie să vă deranjez cu aluatul sau cu umplutura. Toate componentele pot fi cumpărate în cea mai apropiată piață: aluatul este gata (drojdia sau bezdozhzhevoe), iar cireșul este deja tăiat. Un kilogram de cireșe este suficient pentru 700 g din testul achiziționat.
ingrediente:
- cireșe - 500 g;
- amidon din cartofi - 100 g;
- zahăr - 150 g.
preparare
- Ciresele trebuie dezghetate si stramte din sucul excesiv.
- Puneți boabele cu amidon. Presați cu zahăr înainte de utilizare.
- Cherry de umplere pentru patiserie este imediat gata de utilizare.
Ciuperci de umplutură pentru plăcinte
Completarea de ciuperci pentru plăcinte este adesea folosită pentru produsele prăjite. Ciupercile pot fi folosite oricare: pădure sau ciuperci cumpărate și de stridii. Dacă aveți o bucată de cartofi congelați, trebuie să fie dezghețați în prealabil. Pentru a aroma și gustul ciupercilor este mai bine deschisă, se adaugă puțină ceapă salată la prăjire. O jumătate de kilogram de ciuperci este suficient pentru 10 patties.
ingrediente:
- ciuperci - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei pentru prăjire;
- sare, piper.
preparare
- Spaseruți ceapa mărunțită la transparență.
- Adăugați ciuperci la tigaie, tăiați în cuburi mici.
- Se prajesc până se pregătesc, sare și piper.
- Umplutura este folosită răcită.
Umplerea din ficat pentru plăcinte
Completarea ficatului pentru plăcinte se va dovedi a fi cu adevărat gustoasă dacă reușești singur. Cumpărați produse secundare proaspete, răsuciți-le printr-o mașină de măcinat cu carne și obțineți o umplutură delicioasă pentru prăjiturile de paiete de unt . Componentele pot fi luate în proporții egale sau se concentrează pe un singur produs, punându-l puțin mai mult.
ingrediente:
- ficat de pui - 200 g;
- inimi, ventriculi - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- orezul este rotunjit - 100 g.
preparare
- Gatiti subprodusele in apa sarata.
- Răsuciți piesele de prelucrat printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Orezul se fierbe până se gătește, se amestecă cu ficat, sare.
- Această umplutură de plăcintă trebuie răcită înainte de utilizare.
Carne de vită de ficat de umplere
Umplerea ficatului pentru plăcinte necesită pregătire. Produsul secundar din carnea de vită trebuie să fie înmuiat în lapte înainte de utilizare, va ajuta la scăpa de mirosul specific al produsului și amărăciune. Ficatul este rar condimentat cu condimente, suficient de piper negru. Umplutura este potrivita pentru patiserie si prajituri prajite. Ficatul poate fi utilizat în formă pură sau suplimentat cu cartofi sau orez.
ingrediente:
- ficat - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- piure de cartofi - 200 g.
preparare
- Ficatul tăiat în bucăți și se prăjește cu adaos de ulei.
- Se adaugă ceapa tocată și se prăjește până când ficatul este gata.
- Răsuciți bucățile printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecați cu cartofi piureți, sare.
- Umplerea este gata de utilizare după ce se răcește ușor.
Carne de umplutură pentru plăcinte
Umplerea de carne tocată pentru plăcinte este adesea folosită de hostess, atât pentru produsele coapte cât și pentru prăjiturile. Legumele sunt adesea adăugate la umplutură: morcovi, ceapa și piperul bulgar. Un rol important îl va juca un catel de usturoi și verdeață. Condimentele sunt cel mai bine să nu exagereze, umpluturi și așa se pare foarte parfumat. Carnea este potrivită pentru oricine: carne de porc, carne de vită, pui sau un amestec.
ingrediente:
- carne de porc tocat - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce - 1 buc.;
- usturoi - 2 dinți;
- mărar - 50 g;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Într-o tigaie, presărați ceapa fin tăiată.
- Adăugați umplutura, prăjiți până când lichidul se evaporă.
- Aruncă un ardei tăiței tocate, morcovi rași. Se amestecă, fierbe până se pregătește carnea.
- Adăugați usturoiul tocat, verde mărunțit, sezon cu sare și piper, amestecați.
- Înainte de umplere completați umplutura.
Umplut pentru patti cu cartofi
Cartofi de umplutură pentru plăcinte este cel mai popular. Mai des folosiți cartofi piure preparați în prealabil și adăugați la compoziția ficatului, cărnii, ficatului sau pur și simplu ceapă prăjită. În orice caz, tratamentul este satisfăcător și gustos. Astfel de plăcinte pot fi servite în locul piesei obișnuite de pâine pentru prânz. Puree pentru umplere ar trebui să fie puțin uscat, așa că înainte de a strânge cartofi, se scurge toată apa.
ingrediente:
- cartofi - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sare;
- unt - 50 g;
- ulei vegetal - 20 ml.
preparare
- Se fierb cartofii până se fierbe, se taie, se scurge toată apa, se aruncă untul.
- Spaseruți ceapa mărunțită fin până când este transparentă și amestecați cu cartofi piureți, sare.
- Răciți umplerea înainte de utilizare.
Varza de umplutură pentru plăcinte
Umplerea pentru plăcinte din varză proaspătă este potrivită pentru preparatele prăjite și coapte. Deseori, umplutura este folosită pentru plăcinte mari. Legumele sunt tocate și tocate. Completați compoziția de bază cu ciuperci prajite sau ouă fierte. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru aproximativ 10 vânt sau plăcinte prăjite.
ingrediente:
- varză albă - 600 g;
- ou - 2 bucăți;
- verde - 50 g;
- ceapa, morcovi, ardei dulci - 1 buc.;
- ulei pentru prăjire;
- sare, un amestec de ardei.
preparare
- Varza se toaca fin si se trimite intr-o tigaie fierbinte, se prajeste pana se inmoaie.
- Aruncați ceapa tocată, morcovii și ardeii.
- Tomite până se pregătește varză, sare, piper.
- Gatiti ouale fierte, taiate in cuburi, amestecati cu varza.
- Umplerea este imediat pregătită pentru utilizare.