În condițiile unei creșteri constante a prețurilor produselor alimentare, ciupercile devin o sursă neprețuită de proteine naturale. Ele pot fi colectate independent, dar chiar și cu o cumpărare în magazin, aceste daruri ale pădurii vor fi mult mai ieftine decât carnea sau păsările de curte.
Bolete prăjite cu cartofi
În multe familii, carnea și cartofii sunt un fel de mâncare tradițională. Dar dacă nu aveți ocazia să cumpărați carne de pui sau carne de vită sau pur și simplu doriți să vă diversificați dieta, o astfel de rețetă pentru boletele prăjite este de dorit să aveți la îndemână.
ingrediente:
- ulei de floarea soarelui , condimente, sare - la gust;
- cartofi - 650 g;
- ceapa - 2 buc;
- boletus - 860 g.
preparare
Spălați ciupercile cu apă rece, dar nu le păstrați mai mult de câteva minute. Tăiați boletul în bucăți mari, turnați apa în tigaie la un nivel de aproximativ două treimi din volumul său și aduceți-l la fierbere. Apoi, ciupiți ciupercile de acolo și fierbeți-le timp de 4-5 minute. Aruncați boletele într-o gaură și puneți-le într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui bine încălzită. Faceți un foc minim și prăjiți ciupercile timp de aproximativ 20 de minute. Ceapa se prăjește separat într-o altă tigaie până la o nuanță plăcută de aur. Tăiați cartofii în bucăți mici de dimensiuni medii, amestecați cu ceapa prăjită și puneți-le în ciuperci. Se rotește vasul timp de aproximativ o jumătate de oră.
Bolete prajite cu smantana
Dacă vă gândiți cum să pregătiți ciupercile prăjite în bolete astfel încât rudele sau invitații dvs. să vă fi cerut în mod repetat să le surprindeți cu un fel de fel de mâncare delicioasă, încercați să stăpâniți această rețetă simplă.
ingrediente:
- smântână 450 g;
- bolete - 300 g;
- piper, ierburi, sare - la gust;
- chanterelle - 200 g;
- cartofi - 700 g;
- șampițe - 100 g.
preparare
Spălați și curățați ciupercile. Spălați cartofii, coajați și tăiați în felii subțiri. Sare, presărați cu piper și adăugați condimente după cum doriți. Aproximativ 10 minute se prăjește cartofii din uleiul de floarea-soarelui, amestecându-se în mod constant, până când se obține o nuanță de aur slab. Apoi, transferați-l din tigaie în castron și prăjiți boletul și chanterelles până când devin suficient de moi (aproximativ 15-20 de minute). După aceasta, adăugați felii de felii, se toarnă toată smântână, se presară cu condimente și ierburi mărunțite și se toacă până se fierbe. Pentru prepararea boletelor prăjite, amestecate cu alte ciuperci, în acest caz vor dura 40 de minute. La final, ciupercile sunt amestecate cu cartofi.
Bolete prăjite cu ceapă
Ciupercile în sine au un gust destul de neutru. Dar dacă sunteți un fan al unor feluri de mâncare mai aspre, această rețetă merită o atenție deosebită. Ceapa va face gustul dvs. mai picant si rafinat. În plus, ajută la creșterea imunității.
ingrediente:
- smântână - 230 g;
- pălării de bolete - 500 g;
- făină - 3 linguri. linguri;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- ceapa - 2 buc;
- sare - la gust;
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. lingură.
preparare
Curățați pălăriile boletului și ștergeți-le cu o cârpă bine umezită - acest lucru vă va oferi o crustă amețitoare când se coacă. Tăiați ciupercile suficient de mari felii (pălăriile mici nu pot fi atinse deloc). Îndepărtați ciupercile într-o pungă de plastic, umpleți făina, închideți-o și agitați de câteva ori. Apoi puneți ciupercile într-o tigaie cu ulei bine încălzit și prăjiți aproximativ 15 minute înainte de a se rumeni. Se prăjesc separat ceapa, tăiată în inele de dimensiuni medii, până când este transparentă. Apoi, se amestecă ceapa cu ciuperci, sare, se toarnă smântână și la focul minim posibil, se topește timp de aproximativ 10 minute, fără a se îndepărta capacul. În cele din urmă, caisele prajite cu ceapă și smântână sunt stropite cu verde mărunțit.