Prăjirea înseamnă arderea îndelungată într-un foc mic, permițând carnii să-și maximizeze gustul. În bucătăria modernă, fripturile sunt ca gulașul. Bucățile de carne sunt servite, de obicei, cu o abundență de sos, precum și cu diferite legume, care sunt, de asemenea, fierte cu carne. Ca de obicei, adăugarea cartofilor este o salată proaspătă.
Rețeta pentru o carne de porc friptură delicioasă
ingrediente:
- porc umăr - 1,5 kg;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Cumin - 1 lingura. lingură;
- Uscate oregano - 1/2 linguriță;
- bere ușoară - 1 articol;
- supă de pui - 2 elemente;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- șobolani - 1 bucată;
- patrunjel - o grămadă;
- ardei iute - la gust.
preparare
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Carnea de porc se usucă cu prosoape de hârtie.
În brazier se încălzește uleiul și se prăjește carnea pe el, pre-condimentat cu sare și piper. Este de dorit să se prăjească undeva într-o treime din carne la un moment dat, astfel încât să devină treptat de aur, și nu fiert în suc propriu.
Restul de grăsimi după prăjire este drenat într-un recipient separat, carnea este transferată pe o farfurie, iar brazarul în sine este returnat la foc. Am pus prăjitura, morcovii și ceapa, pre-cubați. După 5-6 minute adăugăm usturoi, ardei iute, chimen și oregano la legume, se prăjește tot, amestecând, câteva minute.
Umpleți conținutul brazierei cu bere și, după 6-8 minute, se toarnă bulion de pui și 1 1/2 pahare de apă. Vom întoarce carnea de porc în grâu împreună cu grăsimea. Aducem lichidul în brazier la fierbere și scoatem vasele de la foc. Puneți vasele în cuptor timp de 30 de minute. Dupa ce a trecut timpul, am pus cartofii in brazier si returati friptura la cuptor timp de o ora si jumatate. Gheață pregătită presarcați cu ierburi proaspete înainte de servire.
Prăjirea de carne de porc într-o multivarcă poate fi preparată și în conformitate cu această rețetă. După ce frigeți carnea și legumele, activați modul "Quenching" timp de 2 ore. Dacă "Închiderea" în dispozitiv nu este, înlocuiți-o cu "Coacere" pentru o perioadă similară.
Roastă rețetă cu carne de porc
ingrediente:
- carne de porc - 1 kg;
- Grâu coriandru - 1 1/2 linguriță. linguri;
- scorțișoară - 1/2 linguriță;
- chimenul la sol - 1/2 linguriță;
- usturoi - 2 cuișoare;
- vin rosu uscat - 350 ml;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- patrunjel;
- sare, piper.
preparare
Într-un mortar frecați chimionul cu scorțișoară, coriandru și usturoi într-o pastă. Tăiați carnea în cuburi și amestecați cu pasta rezultată. Umpleți carnea de porc cu vin și lăsați-o la marinat în frigider timp de 4 ore. Carnea de porc marinată este uscată și prăjită într-un brazier până la maro auriu. Se toarnă carnea prăjită cu un amestec de marinadă de vin și pastă de roșii. Se condimentează friptura cu sare și piper, după ce se toarna la foc mic timp de 30 de minute. Se presară vasul preparat cu ierburi.
Roastă rețetă în vase de porc
ingrediente:
- carne de porc - 750 g;
- făină - 1 1/2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- paprika - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 1 1/2 linguri. linguri;
- ciuperci - 200 g;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- Busuioc uscat - 1/2 linguriță.
- Grâu coriandru și rozmarin - 3/4 linguriță.
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- verdeață.
preparare
Carnea de porc tăiată în cuburi mari, se servește cu atenție cu sare și piper, se rostogolește în făină și se prăjește în ulei de măsline până la maro auriu. Am pus carnea prăjită în vase, iar pe grăsimea înecată admitem ciuperci, morcovi și ceapă până când este moale.
Puneți carnea într-o oală cu boia de ardei, busuioc, coriandru și rozmarin. Puneți legumele pe partea superioară și umpleți conținutul vasului cu apă sau cu bulion pentru a acoperi carnea. Am pus vasele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră. Mâncarea pregătită poate fi presărată cu ierburi.