Brânza din lapte de capră, gătită independent la domiciliu, se dovedește a fi mai utilă și mai gustoasă decât cea achiziționată. Un astfel de produs lactat, bineînțeles, vă va mulțumi întregii familii. Poate fi gătit în diverse moduri, dar rezultatul va fi întotdeauna grozav. Să aflăm cu dvs. cum să preparăm brânză naturală din lapte de capră.
Reteta de brânză de casă din lapte de capră
ingrediente:
- lapte proaspat de capra - 1,9 litri;
- ou - 5-6 bucăți;
- condimente;
- smântână - 405 g.
preparare
Laptele de capra este adus la fierbere, arunca mirodenii, introduce ouale biciuite, smantana si aduce masa la fierbere. Cuibul este acoperit cu tifon, aruncam laptele curat și lăsăm-o pentru o scurtă vreme. Când tot zerul se scurge, legăm branza următoare în tifon, o punem sub presă și o lăsăm timp de 5 ore. După aceasta, transferăm brânza pe o placă adâncă, o acoperim cu o farfurie și o punem în frigider. După 45 de minute, îndepărtați tifonul, tăiați produsul din lapte în felii și serviți cu pâine proaspătă.
Rețetă pentru brânza topită din lapte de capră
ingrediente:
- lapte de capră - 505 ml;
- smântână - 205 ml;
- ou - 1 bucată;
- condimente;
- unt - 20 g;
- soda - 10 g.
preparare
Laptele este adus la fiert, împrăștie smântână, spărgând oul și gătit până când fulgii albi apar pe suprafață. Apoi, aruncată într-o ciocănitură căptușită cu tifon și lăsată să se scurgă.
Puneți o mică bucată de ulei într-o cratiță mică și topiți-o treptat. Adăugăm caș de capră bine presat, aruncăm condimente și sifon. Massa tot timpul amestecând, astfel că topirea brânzei de vaci nu arde. Când amestecul are o consistență topită, îl împrăștiem într-o matriță, adăugăm verdele zdrobit sau condimentul preferat dacă se dorește. Trimitem brânza topită din lapte de capră câteva ore în frigider și apoi mergem la degustare.
Reteta pentru brânză tare din lapte de capră
ingrediente:
- lapte de casă de casă - 2,8 litri;
- brânză de vaci - 980 g;
- un ou este mare - 1 bucată;
- sodiu - 10 g;
- ulei vegetal - 105 ml;
- condimente.
preparare
Pentru prepararea brânzei din lapte de capră, presați laptele într-o cratiță și aduceți-l la fiert. Apoi răspândim brânză de vaci și, amestecând, gătim o masă de 20 de minute pe foc minim. Apoi, aruncați-o într-un șuviță și după 10 minute vom transfera brânza de casă într-un castron. Apoi, rupem oul în el, aruncăm sifon, condimentele și turnăm uleiul. Amestecați puțin și puneți vasele într-o baie de apă. Pregătiți amestecul de brânză din punctul de fierbere al apei timp de 10 minute. Apoi, puneți produsul într-un recipient pătrat din plastic, închideți capacul și puneți-l în frigider.
Brânză Adyghe din lapte de capră
ingrediente:
- lapte de casa (capra) - 3 litri;
- grâu îngrășat - 990 ml;
- plus sare - 2 lingurițe.
preparare
Kefir se toarnă într-o cratiță și se instalează vasele pe un foc slab. După fierbere, scoateți recipientul de pe placă și răciți-l. Acum, luați tifon și presați ușor serul într-un castron. Lăsați-l să acru la temperatura camerei
Continuați să fierbeți până când brânza apare. Apoi, scoateți vasele de la foc și filtrați masa într-un alt vas curat prin tifon. Aruncați orice mirodenii pentru a gusta și amestecați cu atenție totul. Marl ne legăm la nod și închidem timp de 30 de minute peste chiuvetă timp de 30 de minute pentru a face din sticlă tot lichidul în exces. Din brânză se formează un cap rotund și se pune sub presă. Apa evacuată este drenată periodic, iar brânza Adyghe este transportată la frigider.