Uleiul de pește - rețete de gătit

Uleiul de pește, în ciuda gustului său uimitor și seducător, ar trebui să fie consumat cu grijă și porțiuni mici. Conținutul de grăsimi specifice din acesta este suficient de ridicat și nu orice organism le poate procesa corect fără a produce consecințe neplăcute.

Dar dacă sunteți siguri de sănătatea dumneavoastră și doriți să vă bucurați de delicatețea peștilor adevărați, atunci vă oferim câteva rețete pentru gătitul peștelui uleios.

Cum să gătești o friptură din pește uleios în cuptor - rețetă

ingrediente:

• pește uleios (fripturi) - 750 g;
• suc de lamaie - 20 ml;
• rozmarin proaspăt - 2 cârlige;
• ardei iute - pe gust;
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• ulei de măsline - 20 ml;
• sare - la gust.

preparare

Clătim fripturile de pește uleios cu apă curentă, o uscăm cu sare, măcinăm cu piper alb și frecăm cu un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi decojit și stoarse și spicule proaspete de rozmarin tocate.

Apoi puteți face două lucruri: coaceți friptura în folie, împachetați-o pe fiecare și puneți-o pe o foaie de copt într-un cuptor de 180 de grade încălzit și stați timp de treizeci de minute. Sau doar răspândiți peștele pe o tavă de copt și prăjiți la o temperatură de 200 de grade la culoarea dorită.

Din dorința de a răspândi fripturile de pește pe servetele sau un prosop de hârtie și permitem să fie absorbite de excesul de grăsimi. Apoi treceți la un vas și vă putem servi.

Cum să gătești un pește de ulei în tigaie la grătar cu legume - rețetă

ingrediente:

• file de pește uleios - 850 g;
• suc de lamaie - 20 ml;
• cartofi - 320 g;
• cartofi proaspeți - 320 g;
• sparanghel - 180 g;
• coacăz congelat - 75 g;
• ulei de măsline;
• Busuioc uscat - la gust;
• oregano - la gust;
• rozmarin - la gust;
• ardei iute - pe gust;
• sare - la gust.

preparare

Inițial, vom marina peștele. Filetele spălate și uscate se coace cu sare, piper, suc de lămâie, puțin ulei de măsline, se adaugă ierburi proaspete sau uscate, se amestecă și lăsați în frigider pentru o vreme.

Între timp, gătiți cartofii și ciupercile decojite până la gata, amestecați-le într-o tigaie, adăugați boabe de coacăze, sare, piper, mirodenii dorite și verdețuri proaspete de pătrunjel, lăsați-o să stea câteva minute și scoateți din căldură. În același timp, se fierbe până se pregătește să gătească sparanghel.

Spălați fileul de pește cu un șervețel din marinadă și puneți grătarul pe tigaie. Menținem timp de patru până la șapte minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea piesei și servit la masă cu legume prăjite și sparanghel.