Culinele clasice - o plăcintă de carne în cuptor - cu trecerea timpului au reușit să apară în fața oamenilor care mănâncă din întreaga lume în zeci de forme diferite. Plăci deschise și închise, vase din puf, nisip, drojdie sau aluat, cu umpluturi din toate tipurile de carne. Bineînțeles, în cadrul acestui articol, din păcate, nu vom putea crea un tur cuprinzător al plăcilor din lume, dar unele dintre cele mai interesante rețete nu vor rămâne fără atenție.
Cum să gătim o plăcintă de carne, vom vorbi mai departe.
Rețete de pui cu carne tocată
ingrediente:
- ulei de măsline - 13 ml;
- ceapa albă - 70 g;
- carne de vită - 550 g;
- făină - 15 g;
- supă de carne - 600 ml;
- Sos Worcester - 10 ml;
- tuberculi de cartofi (mari) - 2 buc;
- ou;
- Aluat pentru aluat - 640.
preparare
După ce încălzim cuptorul la 150 ° C, vom pregăti umplerea cărnii. Se încălzește uleiul de măsline și se toarnă ceapa timp de 2-3 minute, după care se adaugă carnea tocată și se așteaptă până se ia. Se presară conținutul tăvii cu făină, se amestecă, se toarnă și se toarnă bulionul de carne cu adăugarea unui sos clasic Worcester. Acoperim vasele, puneti-le in cuptor si asteptati o ora. În acest timp, umplutura de carne se va transforma într-un sos gros și bogat, la care este necesar să se adauge cartofii tocați și se lasă încă o oră la aceeași temperatură.
Umplutura pentru placinta de carne cu cartofi se pune intr-o farfurie de copt, acoperita cu un strat de patiserie scurta si se lubreaza cu o placinta de ou biciuita.
Placinta clasică britanică de carne va fi gata după 25-35 de minute la 200 ° C.
Deschideți plăcinta de carne cu carne tocată
ingrediente:
- gata făcute de aluat ;
- carne tocată - 700 g;
- arahide - 50 g;
- Scorțișoară și nucșoară - prin ciupituri;
- piure de tomate - 40 g;
- zahăr - 20 g;
- menta uscată - 3 g;
- ouă - 7 bucăți;
- ceapa albă - 100 g;
- pătrunjel verde.
preparare
Acoperim partea inferioară și pereții unei tăvi de copt de 22 cm cu un aluat laminat din nisip. Punem aluatul cu o furculiță, acoperim cu pergament și adormem orice strugure care va ajuta baza să nu se umfle atunci când se coace. Am pus aluatul scurt timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C. Îndepărtăm hârtia și cârnații și lăsăm testul să dureze încă 7 minute.
În timp ce aluatul se află în cuptor, se prăjește carnea tocată cu adaos de nuci și mirodenii timp de 10 minute. Se amestecă umplutura de carne cu ierburi proaspete, câteva ouă, se pune baza aluatului scurt și se alimentează ouăle rămase de sus. Am pus plăcinta cu carne tocată în cuptor timp de 15 minute.
Piept de carne pe chefir - reteta
ingrediente:
- kefir - 450 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 340 g;
- praf de copt - 7 g;
- carne tocată - 380 g;
- ceapă albă - 90 g;
- verdeață.
preparare
Se amestecă făina cu praf de copt, se adaugă sare cu zahăr la gust, apoi se toarnă kefir și ouă bătut.
Se toarnă jumătate din aluat într-o matriță și se acoperă cu o umplutură făcută din prăjit cu carne de ceapă amestecată cu verdețuri. Umpleți umplutura cu aluatul rămas și preparați prăjitura timp de 40 de minute la 180 ° C.
Carnea de puf de bucate din cuptor - reteta
ingrediente:
- carne tocată - 2 kg;
- ceapă albă - 90 g;
- Muscat de masă - 3 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- unt - 80 g;
- casă de patiserie fină;
- Feta - 65 g.
preparare
La uleiul de măsline se prăjește carnea tocată și ceapa albă tocată, nu uitați să gustați și adăugați nucșoară. Când carnea este gata, răciți-o timp de 7-10 minute, apoi distribuiți testul subțire înfășurat cât mai uniform posibil. Se presară carnea cu fetiță zdrobită, se adaugă unt și se rostogolește aluatul cu umplutura într-o rolă. Rolați pâinea cu un "melc" în vasul de coacere pregătit și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Placinta de pui va fi gata în 40 de minute.