Brioșele sunt astfel de produse de cofetărie, mici cupcakes de formă rotundă sau ovală. Muffins - o farfurie de tradiții culinare englezești, perfect potrivite pentru micul dejun și prânzul.
O versiune bine cunoscută în limba engleză a testului de muffin (folosind drojdie) și versiunea americană (folosind praf de copt). În mod obișnuit, se adaugă la aluat diverse materiale de umplutură aromatizante pentru această coacere. Astfel de aditivi sunt fructe, fructe de padure, gemuri și gemuri, ciocolată și / sau coji de nucă de cocos, nuci de diferite tipuri, legume proaspete, brânză, carne, pește. După cum înțelegeți, brioșele pot fi dulci și fără îndulcire. Brioșele nesănătoase sunt bune nu numai pentru Brecci și masa de prânz, ci și pentru mese mai târzii după-amiaza. Pentru prepararea brioșelor, pot fi utilizate grâu, fulgi de ovăz și făină de porumb sau un amestec al acestora. Este chiar mai bine să folosiți făina amestecată cu fulgi de cereale.
Spuneți-vă cum să preparați brioșele delicioase și hrănitoare din ficatul de pui, rețeta va interesa cu siguranță pe cei care iubesc ficatul coapta, dar încearcă să limiteze utilizarea zahărului din considerente dietetice. Apropo, ficatul este o sursă minunată de vitamine (în principal A și B), precum și compușii de fier, cupru, calciu, zinc, sodiu și aminoacizi (triptofan, lizină, metionină, acid folic).
Muffins din ficat de pui
ingrediente:
- ficat de pui - aproximativ 500 g;
- fulgi de ovaz sau fulgi multi-cereale - 4 linguri. linguri;
- făină de grâu (poate fi amestecat cu porumb) - 2-5 linguri. linguri;
- brandy - 2 lingurite;
- ou de pui - 2-3 buc.;
- lapte, chefir sau zer - 100 ml;
- condimente uscate (ardei de diferite feluri, nucșoară, coriandru, chimen etc.);
- patrunjel verzi;
- sare;
- soda, stinsa cu suc de lamaie - 1 pinch.
preparare
Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte sau iaurt și se lasă timp de 30 de minute să se umfle. Dacă adăugați făină de porumb, umpleți-o cu fulgi imediat.
Ficatul (brut) pe care îl vom trece printr-o mașină de măcinat cu carne, este posibil împreună cu ceapa bulbului curățat (sau este posibil să se macină cu ajutorul unui mixer).
Umpleți și fulgii, folosind un mixer. Conectăm masele hepatice cu fulgi și adăugăm ouă, făină, brandy, mirodenii, sare, verde tăiată și sifon.
Bateți mixerul, adăugați treptat făina de grâu cernută. Umpleți aluatul în matrițe (siliconul este deosebit de convenabil, deoarece nu trebuie lubrifiat). Dacă aveți matrițe de metal, ungeți-le cu unt. Umplem formularele nu la margine, ci doar la 3/4 din volum - aluatul se poate ridica usor. Coaceți brioșele hepatice în cuptor la o temperatură de aproximativ 200 grade C timp de aproximativ 45 de minute.
La muffins se prepară sos cremos sau smântână (cremă ușor sezon cu usturoi, suc de lămâie, se pot adăuga nuci sub formă de paste făinoase sau tocate). Pentru brioșe, este bine să trimiteți sucuri de fructe, cafea sau ceai.
Desigur, brioșele hepatice pot fi preparate nu numai din ficat de pui. Ficatul altor păsări și animale domestice este destul de potrivit. Ficatul de curcan este mai bine amestecat în jumătate cu puiul, pentru că
Testul pentru brioșele de ficat poate include, de asemenea, cartofi fierți (sub formă de cartofi piure), brânză curată, castraveți tari rase, dovleac ras sau dovlecei. La astfel de brioșe hepatice, mai ales dacă sunt cu dovleac și / sau cartofi, nu serviți garnitură, vă limitați la salate de legume, castraveți murate, măsline, căprioare (sau raznosolami domestice). Seara, puteți servi o cană de sheră sau alt vin puternic de lumină, un pahar de pâine.