Există o mulțime de rețete salată de salata de macrou în saramură. Vă oferim cele mai comune. Peștele, preparat în acest fel, se dovedește a fi moderat sărat și are un gust minunat și aromă.
Macrou clasic de sărat de bucăți instantanee de gătit la domiciliu
ingrediente:
- carcase macrou congelate - 2 buc;
- apă purificată - 1 l;
- sare mare - 3 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- piper verde - 3 buc;
- frunze de lauri - 1-2 bucăți;
preparare
Macroulele macrou sunt dezghețate pe raftul inferior al frigiderului. Apoi tăiați de-a lungul abdomenului, scoateți interiorul, scuturați capul, aripioarele și coada, curățați filmul negru în interiorul abdomenului și clătiți bine. Acum, se taie peștele în felii mici și se pune în cutii sau în recipiente de plastic.
Se încălzește apa până se fierbe, se adaugă zahăr, sare, mazăre, piper dulce și frunze de laur. Se fierbe două sau trei minute și se răcește la temperatura camerei. Umpleți peștele preparat într-un borcan sau recipient cu soluția salină rezultată și lăsați-l la temperatura camerei timp de patru ore. Apoi scoatem vasele cu peștele din frigider și rămânem încă șase ore.
La sfârșitul timpului, macrou este gata pentru consum.
Macerat sărat într-o felii de marinadă picant
ingrediente:
- carcasă macrou congelată - 1 buc.;
- ceapa de dimensiuni medii - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- sare - 1/2 linguriță;
- zahăr - 1/3 linguriță;
- otet - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- condimente pentru pește - 1/3 lingurițe;
- Ardei gras - 1/4 linguriță.
- ardei gras - 5 buc;
- frunze de laur - 2 buc.
preparare
Macrou înghețat se pune pe raftul inferior al frigiderului și se lasă să se dezghețe puțin. Peștele ar trebui să rămână puțin dens, dar este bine să tăiem. Vom scapa de carcasă din cap și din entrails, scoatem filmul negru în interiorul abdomenului și
Apoi tăiați felii, de la aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri grosime și adăugați-le în orice recipient potrivit. Adăugați zahăr, sare, oțet, ulei vegetal, piper de grâu și mazare parfumată, condimente pentru pește, frunze de laur, stoarse prin presa decojită și aruncați ceapa ceapă tocată. Am amestecat bine peștele, l-am pus într-un borcan de sticlă mare, l-am acoperit cu un capac și l-am determinat în frigider.
Dupa douasprezece ore bucatile sarate de macrou sunt gata, dar aroma devine mai aromata si mai bogata dupa 24 de ore de marinare.