"Skordalia" este un sos popular grecesc de cartofi-usturoi, care are un gust original și o aromă pictată. Acest sos este usor de preparat si in reteta clasica se compune din paine, cartofi, usturoi, ulei de masline si condimente. Să descoperim cu voi cum să gătiți o astfel de gustare interesantă "Skordalia" și să surprizăm oaspeții și gospodăriile cu abilitățile culinare nelimitate.
Reteta pentru sosul "Skordalia"
Acest usturoi gros și gustul originar al sosului pot fi servite aproape orice fel de mâncare, de exemplu, cu legume prăjite sau pur și simplu folosite ca pe o pâine proaspătă.
ingrediente:
- cartofi - 4 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- suc de lămâie sau vin alb oțet - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline - 20 ml;
- sare - la gust;
- un amestec de ardei - la gust.
preparare
Acum vă vom spune cum să preparați un sos fierbinte "Skordalia". Totul este simplu: cartofii sunt spalati bine, curatati si taiati in cuburi mici. Apoi se toarnă apă rece într-o cratiță, se pune într-un incendiu puternic și se aduce la fierbere. După aceea, o săruim puțin și aruncăm cartofii zdrobiți în apă clocotită. Gatiti aproximativ 20 - 25 de minute pana cand fierbeti, reducand focul si acoperind tigaia cu un capac. Apoi, turnați ușor conținutul într-un ciocănitură și lăsați bulionul de cartofi să se scurgă complet. În acest moment luăm usturoi, curățăm, punem denticulele într-un blender și mănâncă bine. Apoi am pus cartofii acolo și zdrobim totul într-o stare groasă uniformă. Adăugați uleiul de măsline sau vegetal pe cartofii piure și, din nou, amestecați masa în blender. Acum se toarnă oțet de vin sau suc de lămâie, se pune sare, un amestec de ardei grași, ca gust. Se amestecă bine cu grijă, se amestecă sosul de cartof finit într-un castron, se toarnă uleiul rămas și se presară cu piper proaspăt măcinat.
Rețetă pentru "Skordalia cu nuci"
Pentru a îmbunătăți gustul în această rețetă, se adaugă nucile, în plus, ele sunt foarte utile acolo. "Skordaliyu" este de obicei servit la legume sau pește prăjit. Dar este, de asemenea, delicios gustos, chiar și cu o felie de pâine neagră proaspătă. Prin modul în care acest fel de mâncare este destul de actual în post!
ingrediente:
- usturoi - 5 denticule;
- pâine albă - 100 g;
- ulei de măsline sau ulei vegetal - 100 ml;
- sare - 2 vârfuri;
- apa fiarta - 3 linguri. linguri;
- cartofi - 2 bucati;
- nuci - 40 g;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ardei roșu - pentru decorare;
- piper negru - 1 vârf.
preparare
Deci, înainte de pregătirea sosului, mai întâi pre-umezi o bucată de pâine albă veștată în mod cald sau lapte. Cartofii sunt spălați cu grijă și fierți în apă sărată într-o uniformă până când sunt gata. Apoi, scoateți-l cu grijă, răciți-l, coajați-l și frecați-l cu un răzuitor de pepene. Usturoiul este curățat și, împreună cu miezurile de nucă, mănâncă totul cu un blender sau cu ajutorul unei bucătării