Fructe de mare, în special midii - este cea mai valoroasă și sănătoasă hrană necesară oamenilor de toate vârstele ca sursă de iod, fosfor și o proteină specială. Cu toate acestea, aici există o problemă - foarte puțini oameni știu cum să pregătească în mod corespunzător midii în cochilii și ce să facă cu ei după gătit.
Gatiti sau nu gatiti
Deoarece majoritatea mielurilor sunt vândute congelate, consultați descrierea de pe ambalaj. Dacă scrieți doar "înghețat", dezghețați-l și gătiți ca prime. Spune-ți cum să gătești midii în cochilii.
ingrediente:
- midii mari proaspete sau dezghețate - 15-20 bucăți;
- apă filtrată sau îmbuteliată - 1 pahar;
- ulei presat la rece, poate fi de măsline sau de floarea-soarelui inodor - 1/3 ceasca;
- usturoi - 2-3 cuișoare (ingredient opțional).
preparare
Pentru a suda midii, aveți nevoie de o tavă cu pereți groși sau o cratiță, de asemenea puteți folosi o tigaie cu laturi înalte și un fund gros, dar fără Teflon. Se toarnă în apă și ulei. Nu amestecați - în procesul de încălzire, lichidul se va amesteca bine. Adăugați usturoiul mărunțit la lichid fierbinte și puneți imediat mielurile. Indiferent dacă gătiți crustacee proaspete sau dezghețați, clătiți cu grijă midii - o mulțime de murdărie, nisip și resturile de alge se acumulează în cochilii. Clătiți midii într-o gaură și apoi trimiteți imediat bucătarului. Acoperiți recipientul cu un capac și după fiecare 2 minute, agitați viguros. În cazul în care midii sunt gătite, timpul de gătire este de 4 minute, pentru crud și dezghet - 10 minute. După aceea, alegeți cum să pregătiți în continuare mielurile din scoici, rețeta pentru gătit poate include prăjire, prăjire, răcire sau adăugare la salate.
Gustări pentru iubitorii de fructe de mare și brânză
ingrediente:
- midii sunt dezghețați mari - 15-18 buc;
- brânză solidă "olandeză" sau "rusă" - 120-140 g;
- medie-grăsime maioneză sau densă, nu smântână apoasă - 100 g;
- lamaie - ¼ buc;
- usturoi - 2 felii mici (opțional).
preparare
Dacă nu știți cum să gătiți cel mai bine miezul congelat, în cochilie, utilizați această rețetă. Este simplu, rapid, ieftin și foarte gustos. Mizdele se vor decongela și vor lăsa umezeala, după care separăm corpul moluștei de coajă, iar piciorul ferm rămas va fi curățat cu o lingură și aruncat - nu merită. Corpurile de midii vor fi tăiate în mai multe părți - nu fin. Brânză trei pe cea mai mică din tetok disponibilă. În castron amestecăm brânză, midii, usturoi zdrobit și smântână sau maioneză. Am întins masa rezultată în cochilii și l-am trimis la cuptor sau la grătar timp de 10 minute. După cum puteți ghici, puteți pregăti midii proaspeți în cochilii proaspeți în același fel, numai la început le gătim și le deschidem.
Macele coapte în greacă
Am spus deja cum să pregătim midii în cochilii și într-o tigaie este posibil să stingem scoici exotice exotice. Cu toate acestea, puteți coapta și împreună cu scoici, îndepărtându-le atunci când mănâncă.
ingrediente:
- crustacee răcită - 2 mâini mari;
- șobolani - 2 mâini;
- rosii coapte, cu carne densa - 3 buc;
- piper verde dulce - 1 pod;
- ulei de măsline , de preferință presat la rece - 3 linguri. linguri;
- Oregano - 1 vârf uscat sau 1 cremă proaspătă.
preparare
Curățăm și șlefuim bine bulbii de shinkuyu, piper tăiat în mai multe părți, scoateți semințele și tăiați în benzi subțiri. Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită, se curăță și se șterg cu o răzătoare sau cu un malaxor pe care îl transformăm în cartofi piure. Se încălzește furajul de ulei, pe el rapid, într-un incendiu puternic, se prăjește ceapa și piperul, se adaugă piureul de roșii și se reduce focul.