Pentru legume, carne, pește, ciuperci și mult mai mult, cea mai bună garnitură decât o orez frumos, frământat, zăpadă albă nu este nimic de crezut este pur și simplu imposibil. Se pare că nimic în gătit nu este mai ușor și nu poate fi! Dar, din păcate, pentru mulți începători, mai ales tineri, cum să fierbeți orezul, destinat pentru garnitură, astfel încât acesta să fie într-adevăr friabil, a devenit o problemă întreagă. După ce a făcut greșeli cel puțin o dată în pregătirea sa și după ce a ieșit la ieșire un terci vâscos, vâscos, teribil, toată dorința de a găti orez pe viitor dispare.
Vom termina durerea si grija la aceasta crocanta minunata, delicioasa, care va spune cum sa preparati orezul in mod corespunzator, astfel incat sa va incante ochiul, stropind frumos pe o farfurie.
Rețeta de a face orez crud pentru o garnitură
ingrediente:
- orez (cereale rotunde) - 1,5 cesti;
- ulei de măsline - 40 ml;
- ceapa - 1 buc.;
- apă - 3 cești;
- sare - la gust.
preparare
Începem să pregătim orezul cu cereale rotunde, deoarece este foarte greu să gătești datorită cantității mari de gluten din acesta, pe care vom încerca să o spălăm cât mai mult posibil, înmuiată în apă foarte rece timp de 10 minute. Apoi, drenând-o și turnând-o pe cea nouă, repetând-o pentru a curăța, nu pentru apă murdară. Acum putem începe pregătirea orezului pregătit de noi.
Deoarece am menționat deja că am ales cea mai grea formă de orez pentru gătit, o vom folosi pentru toate cele o sută în același timp cu o tigaie. După turnarea uleiului de măsline în el, se prăjește ceapa tocată mărunțită, apoi se întinde orezul și se amestecă amestecând continuu până devine gălbuie. Adăugăm la ea apă fierbinte, pe care o adăugăm la gust și, prin minimizarea focului, fierbeți orezul sub capacul închis până când lichidul este complet evaporat. Imediat pe plăci, orezul nu este așezat, dar lăsați-l să se închidă într-o tigaie închisă timp de cel puțin o jumătate de oră.
Cum să gătești orez friabil proaspăt pe garnitură?
ingrediente:
- orez (aburit) - 2 cești;
- apă - 4 cupe;
- sare de măcinare grosieră - la gust;
- Unt - 70 g.
preparare
Deși cu orez aburit pentru a lucra mai bine și mai ușor, ne place, de asemenea, în primul caz pe care îl spălăm înainte de a obține o apă transparentă.
Pentru a pregăti orezul pentru această rețetă, este mai bine să folosiți o tavă din oțel inoxidabil cu fundul gros, în care se toarnă apă și se pune pe sobă. Când începe să fiarbă, pune orezul pregătit în prealabil, se amestecă cu o spatulă în apă clocotită, se adaugă o mare sare la gust. Expunem gazul, astfel încât flacăra abia se toarnă, ne pregătim orezul până când acesta este complet gata și apa se evaporă în el. În garnitura gata, puneți o bucată de unt bun, după topire, amestecați-l cu crupa.
Rețetă pentru orez crud cu legume pentru garnitură
ingrediente:
- orez (granule lungi) - 280 g;
- apă - 2,5 cești;
- ulei vegetal - 60 ml;
- sare - la gust;
- dovlecel (mediu) - 1 buc;
- vinete (mediu) - 1 bucată;
- șampițe - 100-120 g.
preparare
Facem o clătire cu apă rece de orez lung, până când devine transparent. Pentru a fierbe apă, puneți fierbătorul și puneți orezul pe fundul cratiței, care după turnarea apei fierbinți, adăugați sare în apă și lăsați-o să gătească pe placa de arzător. La căldură scăzută, orezul trebuie lustruit complet
Într-un sautepan, cu o cantitate mică de ulei vegetal, pentru început, se prăjește șampiunele tocate, apoi adăugați la acestea tăiați în cuburi de vinete și dovlecei (pot fi înghețate) și prăjiți totul în întregime. Acum, la legume am răspândit orez fiert, se amestecă, se adaugă 3-4 linguri de apă clocotită și pe un regim de incendiu slab păstrați orez timp de 3-5 minute.
După ce ați învățat toate secretele despre cum să gătiți orez într-o garnitură, veți obține o plăcere de la pregătirea sa!