Obțineți o carcasă de macrou proaspăt sau proaspăt înghețat, nu ratați șansa de a găti în cuptor. Carnea densă a peștilor reține perfect umiditatea și nu se dezintegrează în timpul gătitului și, prin urmare, se dovedește suculentă chiar și în acele cazuri când ați pierdut puțin timp. Adevărat, probabilitatea ca aceasta din urmă să fie redusă drastic datorită rețetelor noastre detaliate pentru macrou coapte în cuptor, cărora le este destinat acest material.
Rețetă pentru macrou în cuptor
Dacă nu ați preparat un pește cu mirodenii, încercați rețeta prezentată mai jos. Un mic muscat, scorțișoară, ghimbir, cuișoare și citrice fac macrou o pereche bună.
ingrediente:
- macrou - 2 carcase;
- nucșoară;
- cuișoare - 4 boboci;
- ghimbir subțire, scorțișoară - 1/4 linguriță.
- piper - 6-8 buc;
- portocaliu - 2 felii;
- lamaie - 4 felii;
- ulei de măsline - 15 ml.
preparare
Îndepărtați peștele și clătiți bine cavitatea abdominală. În mortar frecați mugurii unei garoafe cu mazare de piper și amestecați praful obținut cu muscat, ghimbir și scorțișoară. Adăugați la amestecul picant un vârf de sare și gratuiți-l cu pește din exterior și din interior. Puneți câteva felii de portocală și lămâie în cavitatea abdominală a macroului, apoi lăsați carcasele la frigider timp de aproximativ 15 minute. În timp ce macrou este înmuiată cu aromele mirodeniilor, setați temperatura cuptorului la 200 de grade. Așezați tigaia cu pește într-un cuptor preîncălzit, presărând macrou cu ulei. 20 de minute și puteți începe degustarea.
Maculul se coace în cuptor cu legume
Dacă preferați clasicul, opriți-vă la rețeta pentru macrou pe o pernă de legume. Câteva ierburi condimentate și oțetul balsamic vor da gustului un gust și o aromă distincte, dar nu prea ascuțite.
ingrediente:
- macrou - 950 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- o grămadă de patrunjel și arpagic;
- ramuri de rozmarin - 2 buc;
- fenicul - 2 cepe;
- cartofi - 850 g;
- Oțet balsamic - 15 ml.
preparare
Aduceți apă sărată pentru a fierbe și se fierb tuberculii de cartofi în el timp de cel mult 10 minute. Carcasele de pește evacuate și spălate se toarnă ulei, se condimentează cu piper proaspăt măcinat și sare mare de mare, iar în cavitatea abdomenului se pun două rădăcini de rozmarin, puțină lămâie, ceapă și pătrunjel. Dacă este necesar, fixați peretele abdominal cu scobitori.
Înainte de a coace macrou gustos, preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Când se atinge marcajul de temperatură, puneți o tigaie cu cartofi și fenicul în dulap timp de 20 de minute. După o perioadă, puneți pește peste legume și returnați tava în cuptor pentru aceeași perioadă de timp. Maceratul pregătit, coacționat în cuptor cu cartofi, servește, stropind cu verdele rămas.
Mackerel umplute în cuptor
Doriți să serviți un vas de pește mai rafinat? Apoi pregătiți macrou umplute în stil spaniol: cu creveți, cârnați fierbinți și roșii.
ingrediente:
- macrou - 690 g;
- busuioc frunze - 20 buc;
- roșii - 440 g;
- unt - 75 g;
- creveți - 380 g;
- cârnați ascuțiți - 85 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- felii de lamaie - 4 buc.;
- vin alb uscat - 85 ml.
preparare
Se taie roșiile cu cozile și cârnații, se amestecă toate ingredientele împreună, ușor sărate, dacă nu este suficientă salinitatea cârnaților, apoi se amestecă cu unt și se umple cavitatea abdominală purificată cu amestecul. Împreună cu umplutura, puneți felii de lămâie. Puneți peștele pe o tavă de copt, turnați ulei și puneți-l pe copt timp de 20-25 minute la 195 de grade. Cu 5 minute înainte de gătire, turnați cu macerat vin alb și lăsați lichidul să se evapore.