Brânza Adyghe este un produs din zer foarte delicat, care are un gust original de lapte acru și consistența cărnii. Este produsul național al Adygeans. Se face numai din laptele de cea mai bună calitate prin coagularea cu zerul de lapte. Această brânză, datorită conținutului mare de proteine și compoziției optime de aminoacizi, este foarte utilă pentru organism. Brânza Adyghe conține vitamine din grupa B, care sunt necesare pentru activitatea vitală completă a unei persoane.
Cum și cât timp puteți păstra brânza Adyghe? Perioada de stocare depinde de caracterul natural al produselor folosite. Unele brânzeturi pot fi depozitate chiar și pentru câțiva ani. Dar brânza Adyghe preparată la domiciliu este cel mai bine învelită într-un prosop și depozitată în frigider, în special în timpul sezonului fierbinte și nu mai mult de o lună. Acesta este folosit ca un fel de mâncare independent pentru micul dejun, precum și poate fi făcut din prăjituri de brânză, găluște sau mase de brânză. Să ne uităm la niște rețete de brânză Adyghe cu tine.
Adyghe brânză într-un multivariat
ingrediente:
- laptele acru este de 2 litri;
- sare - 3 lingurite;
- ou de pui - 3 buc.
preparare
Cum sa faci branza Adyghe acasa? Desigur, folosind un multivark. Pentru a face acest lucru, turnați laptele acru în castronul uscat al multivarcii. Într-un castron separat, bateți ouăle de pui cu sare până când se obține o spumă puternică și turnați amestecul rezultat în multivark, amestecându-se bine cu o spatulă din plastic sau cu o măturică. Pe panoul de control, setați modul "Coacere" și gătiți aproximativ 25 de minute. Serul rezultat a fost drenat cu exactitate prin tifon sau netchno și a presat brânza astfel pusă timp de 2 ore sub presiune și lăsată la temperatura camerei. Cu cat va ramane sub greutate, cu atat va fi mai uscata. Brânza Adyghe preparată în mod obișnuit este tăiată în felii subțiri și servită ca un fel de mâncare separată pentru micul dejun.
Acasă brânză Adyghe
ingrediente:
- lapte rustic - 2,5 litri;
- kefir - 2 linguri. linguri;
- ou de pui - 4 buc.;
- verdeață de mărar, patrunjel, ardei gras, usturoi - dacă se dorește;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Reteta pentru prepararea brânzei Adygei este destul de simplă. Deci, în primul rând, trebuie să începem cu un litru de lapte. Pentru aceasta, turnați-o într-o oală, încălziți-o ușor și adăugați puțină kefiră. Se amestecă și se lasă masa la temperatura camerei timp de o zi pentru a deveni acru. În acest timp, iaurtul nostru ar trebui să fie gata. A doua zi, amestecați ca ouă, adăugați-le la lapte acru și amestecați bine. Restul de 2 litri de lapte, se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc mediu, se aduce la fierbere, apoi se răstoarnă focul și, amestecând în mod constant, se toarnă ușor amestecul de lapte-ou. Se prepară până la separarea laptelui într-un amestec cromat omogen și un ser transparent de galben. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.
Apoi am pus o tifon pliată de mai multe ori în gaură și așezat masa finală, lăsând să se scurgă toată lichidul. În amestecul finit, adăugați sare în gust și amestecați bine. Puteți adăuga, de asemenea, în mod fin
Apoi transferăm masa recepționată în vase, de mai sus punem o încărcătură și plecăm timp de 8 - 10 ore la temperatura camerei. La sfârșitul timpului, scoatem brânza din matriță, frecați-o cu sare și puneți-o în frigider timp de aproximativ 3 ore. Am depozitat-o într-un recipient închis astfel încât să nu se estompeze.
Dacă brânzeturile sunt slăbiciunea dvs., atunci încercați cu siguranță să gătiți brânză topită la domiciliu sau brânză de origine din brânză de vaci .