Carne de vită coaptă într-o bucată în cuptor în folie

Carnea de vită călită nu arată doar apetisantă, ci se face delicioasă atunci când este gătită corect. Și experiența de tastare îl puteți găti la un alt grad de prăjire , precum și fripturi. Și, în ciuda faptului că această bucată mare este pregătită în egală măsură, folosind sosuri puteți descoperi noi gusturi.

Carne de vită coaptă într-o bucată mare în cuptor în folie

Mod de preparare:

• carne de vită - 2 kg;
• rozmarin - 3 ramuri;
• cimbru - 4 ramuri;
• usturoi - 8 dinți;
• ulei vegetal - 100 g;
• broiler pui - 300 ml;
• morcovi - 2 bucăți;
• cartofi - 4 bucati;
• ceapă - 3 cepe;
• piper;
• sare.

preparare

Reteta presupune prepararea carnii de vita cu o farfurie, legumele din aceasta nu sunt doar o completare, servesc ca asistenti in coacerea, dand departe sucurile si gusturile lor. Înainte de pregătirea unei bucăți întregi de carne de vită în folie, trebuie spălată bine, îndepărtați pelicula și dacă există piese agățate sau lipite. În timpul coacerii, astfel de piese agățate se vor usca sau arde pur și simplu, piesa coaptă ar trebui să fie întreagă și netedă.

Deci, după pregătirea preliminară a cărnii, este necesar ca, cum se spune, să se sigileze, punctul este acela că întreaga bucată este prăjită din toate părțile la temperatură ridicată, astfel ulterior după excluderea posibilității scurgerii sucului la coacere. Nu fi niciodată leneș să faceți această procedură cu bucăți mari de carne de vită macră, deoarece juiciness depinde în mare măsură de etanșare și de calitatea acesteia. Se toarnă ulei în tigaia mare, se aruncă trei ardei de usturoi și rozmarin și după ce vezi că usturoiul se prăjește carnea. La o temperatură ridicată, răsuciți treptat, prăjiți întreaga bucată, fără a uita de capete. Da, carnea trebuie să fie pusă, ținută și sigilată din două capete, fără a da o singură șansă să curgă sucul cu gătit mai departe. În procesul de prăjire, scoateți usturoiul și rozmarinul, pentru a arde și a lăsa un miros destul de plăcut, chiar dacă au cerut absolut opusul.

Apoi puneți folia pe foaia de copt, ungeți-o și puneți carnea de vită deja prăjită. Acum, poate fi condimentat abundent cu sare și piper, se toarnă un pahar cu bulion și se acoperă de sus cu folie, dar nu-l sigilează. Deci, la o temperatură de 220 de grade, ea va ține în cuptor timp de 20 de minute, apoi pune la carne nu morcovi tocată mărunt, ea pleacă mai întâi de legume, pentru că pregătește cea mai lungă. Reduceți temperatura la 170-180 și din nou, acoperind doar cu folie, trimiteți timp de 20 de minute pentru a vă pregăti. Apoi se adaugă ceapa tocată de vită, cartofi tăiați, usturoi și cimbru de cimbru, verificați, de asemenea, dacă se fierbe, dacă se fierbe, completați restul. Acum sigilați folia într-o manieră practic ermetică, de preferință cel puțin două straturi. Într-o astfel de capsulă de carne de vită va fi pregătită pentru încă 40 de minute, după care puteți îndepărta folia și se poate bloca în 10 minute prin creșterea temperaturii cu 40-50 de grade.